жилище цветами. Одно из самых распространенных кушаний на Новый год - деб.
В Лаосе в новогоднюю ночь по лунному календарю люди поливают друг друга водой, 
чтобы смыть несчастья и болезни, которые были в уходящем году. Потом гуляют до 
утра; днем глава семьи поздравит всех с праздником, а хозяйка пригласит к столу 
отведать традиционное блюдо лап, приготовленное из мяса, риса, капусты и 
большого количества приправ.
В Непале Новый год встречают вместе с восходом зари, и встречать его можно три 
раза, т. к. летоисчисление ведется по трем календарям. Те, кто встречает его по 
лунному календарю, в ночь полнолуния зажигают большой костер и бросают в него 
старые ненужные вещи. На другой день начинается праздник Краски. В этот день 
все играют и красят друг друга. В дом заходят лишь ненадолго, пробуют 
праздничные блюда и идут дальше.
А что на новогоднем столе у народов Африки? В Гане любимое новогоднее блюдо - 
жареный петух. В Кении - угощение из тушеных бананов с вареньем. В Судане 
желают найти друг другу зеленый орех - к счастью, а чтобы счастливы были все, 
орехи разбрасывают заранее.
Конечно, у всех народов сложились свои застольные обычаи. Но, по древнему 
поверью всех народов, обилие еды в этот день обеспечивало благополучие на весь 
предстоящий год.
Лапша соевая по-японски. 500 г соевой муки, 2 яичных желтка, Юг соли, 250 г 
воды, 50 г масла соевого или подсолнечного.
Замесить тесто, как для обычной лапши, и дать ему отстояться 20-25 мин. 
Раскатать прямоугольным пластом. Свернуть тесто в рулон и нарезать на куски 
шириной 1/2 см. Опустить лапшу в подсоленную кипяченую воду. Когда лапша 
всплывет, вынуть ее шумовкой на дуршлаг, переложить на блюдо. Полить разогретым 
соевым или подсолнечным маслом.
Лапшу соевую подают как отдельное блюдо.
Плов кабили (Афганистан). 1 кг длинного риса, 1 кг мяса, 300 г маргарина, 100 г 
растительного масла, 3-4 морковки, 6-7 луковиц, 200 г изюма, тмин, черный перец,
 соль.
Сначала поджарить морковь в растительном масле и репчатый лук (до красного 
цвета), затем положить нарезанное кусочками мясо, залить водой и все посолить. 
Отдельно отварить в подсоленной воде рис. Когда он будет почти готов, добавить 
мясо с луком и морковью, изюм, перец и тмин, и все тушить на медленном огне 
15-20 мин.
Лап (Лаос). 1/2 кг мяса, 200 г капусты, 100 г лука, 1/2 кг риса, 150 г раст. 
масла, перец, соль, уксус.
Нарезать мелкими кусочками мясо и пожарить. Отдельно поджарить мелко нарезанные 
капусту и лук. Потом все смешать, добавить соль, перец и специи, и потушить. 
Подавать с отварным рисом.
Нэм (блинчики из рисовой бумаги). (Вьетнам). По этому рецепту можно приготовить 
- и без рисовой бумаги - необычные фаршированные блинчики. Для фарша: 100 г 
мелкой вермишели, 200 г свежей капусты, 1/2 кг свиного фарша, луковица, яйцо, 
200 г свиного жира, соль, черный перец, специи.
Мелко нарезать капусту и лук, к ним добавляют сырую вермишель, свиной фарш, 
сырое яйцо, соль, перец, специи, и этой смесью в сыром виде заполняют 
размоченные листики рисовой бумаги (или поджаренные с одной стороны тонкие 
блинчики). Свертывают их трубочкой и жарят на тихом огне, переворачивая с боку 
на бок.
Aлy-гобхи (Непал). 1 кг цветной капусты, 1/2 кг картофеля, 1/2 кг зеленого 
гороха, луковица, 100 г раст. масла (цветную капусту и зеленый горошек можно 
использовать консервированные).
Сначала надо поджарить до золотистого цвета лук, затем добавить к нему ломтики 
сырого картофеля и жарить еще некоторое время. Добавить цветную капусту, 
разобранную на соцветия. И уже под конец положить зеленый горошек и приправы. 
Посолить.
Деб (Камбоджа). Из 1/2 кг сахара и 1/2 л воды сварить сироп. Взбить 15 желтков 
и ввести в горячий сироп, после чего его сразу снять с огня, хорошо перемешать 
и ложкой аккуратно выложить на тарелку. Должно получиться 15 порций.
Вот такие в мире праздничные разносолы. Как говорит русская пословица, "Только 
ангелы с неба не просят хлеба".

БОГОЯВЛЕНИЕ ГОСПОДНЕ. КРЕЩЕНИЕ (19/6 января)

Крещение Иисуса Христа празднуется Святою Православною Церковью как один из 
великих двунадесятых праздников.
Ему предшествует Крещенский Сочельник - канун Богоявления и Крещения. Это день 
строгого поста - голодная кутья; ели постную кашу и овощи. В тверских краях в 
Крещенский Сочельник пекли сочни с ягодами; в других губерниях готовили пресные 
тонкие лепешки на конопляном масле, большей частью - ячневые, пекли блины, 
медовые оладьи да постные пироги с горохом, картофелем, кашей. У калужских 
крестьян был свой способ приготовления сочива (постной каши): сырой ячмень 
толкли, приправляли медом и парили в печке в закрытой посуде.
Существует поверье, что вода в этот день в реках колышется. В богоявленскую 
ночь, перед утреней, небо открывается. О чем открытому небу помолиться, то и 
сбудется.
По словам Иоанна Златоуста, Христос сделался известным для всех не тогда, когда 
Он родился, но когда Он крестился. В этот день и произошло "Явление Христа 
народу". Иисус Христос крестился, когда ему было 30 лет, на реке Иордан при 
Вифаваре в царствование римского императора Тиберия.