Тарелки для гарнира

   В некоторых ресторанах овощи и  картофель  подают  на  отдельных  ма-
леньких тарелочках, которые официант расставляет вокруг вашей "основной"
обеденной тарелки. Вы можете есть прямо с них, а можете (как предпочитаю
делать и я) переложить все к себе на тарелку, после чего попросить  офи-
цианта убрать пустую посуду, чтобы не загромождать стол.

   Как резать хлеб и разливать кофе

   Если хлеб подается не  нарезанным,  хозяин  нарезает  или  отламывает
два-три кусочка, предлагая их вместе с остальной частью батона, лежащего
в хлебнице или на  чистой  тарелке,  своим  соседям.  Те  передают  хлеб
дальше, так что каждый сидящий за столом отрезает или отламывает  порцию
для себя и своей соседки.
   Если кофе разливает не официант, то эту  обязанность  берет  на  себя
тот, к кому кофейник оказался ближе. Свою чашку при этом он наполняет  в
последнюю очередь.

   Упаковки и формочки

   Многие виды гарнира и приправ подаются, к сожалению, в бумажной  упа-
ковке или в картонных либо пластиковых контейнерах. Сразу возникает воп-
рос: что делать, например, с опорожненным пакетиком из-под  сахара?  Его
следует туго свернуть и положить либо под край своей  тарелки,  либо  на
нее, либо - если никто не курит - в пепельницу.

   Когда заливное или варенье подается в  бумажных  либо  в  пластиковых
формочках, содержимое следует выложить из них ножом для масла (или обыч-
ным столовым ножом) на тарелочку для масла. Срезанную крышку кладут  об-
ратно в фирмочку, которую оставляют на столе за тарелкой.

   Как наполнять бокалы вином

   Если мэтр погреба либо официант, откупорив бутылку и наполнив  первый
бокал, ушел, хозяину или хозяйке полагается вынуть ее из ведерка, насухо
протереть салфеткой и разлить вино по бокалам, начав с гостей.

   Как "прихорашиваться" за столом

   По окончании застолья дама может быстро попудриться или чуть  подкра-
сить губы, но глядеться в зеркало и прихорашиваться более или менее про-
должительное время считается дурным тоном.

   Неизменное правило, касающееся и мужчин, и женщин, гласит: "В  ресто-
ране за столом или в любом другом  общественном  месте  нельзя  причесы-
ваться. Не поправляйте прическу и вообще не прикасайтесь к волосам  там,
где на столе стоит еда".

   Как попробовать блюдо у соседа

   Супругам, заказавшим разные блюда, иногда хочется попробовать кушанья
из тарелки друг друга. Правила хорошего тона допускают это с тем услови-
ем, что дегустация пройдет незаметно. Предположим, Лиэнн хочет  попробо-
вать заказанный Джоном мусс. Она передает ему свою ложку, а он  зачерпы-
вает ею немного из своей тарелки и осторожно возвращает ложку жене.  Ли-
энн не должна тянуться к его тарелке, а Джон вправе предложить  ей  мусс
на своей ложке лишь в том случае, если еще  не  воспользовался  столовым
прибором. Либо перед тем, как приниматься за это блюдо, он  может  отло-
жить немного мусса на край тарелки жены.

   Общение со знакомыми и подсаживание к другим столикам

   Если в ресторан вошла группа людей, а за одним из столиков  сидят  их
приятели со своими друзьями, которые незнакомы пришедшим, последние сра-
зу направляются к заказанному столику, приветствуя по дороге своих прия-
телей, но не вступая при этом с ними в беседу, поскольку ресторан  -  не
самое подходящее место для представления нескольких людей друг другу.

   С другой стороны,  бывают  ситуации,  когда  церемония  представления
двух-трех людей просто необходима. Если за столиком сидит несколько  че-
ловек, которым представляют даму, мужчинам следует вставать, как и в том
случае, когда женщина подходит к ним о чем-то поговорить. Во время  мно-
голюдного застолья поднимаются только те, рядом  с  кем  она  оказалась.
Когда проходящую мимо стола женщину представляют другой, та  никогда  не
поднимается - даже если первая намного старше ее.

   Никто из сидящих за столом не встает, если мимо проходит мужчина,  за
исключением того, к кому обращается подошедший: он  поднимается  и  при-
ветствует знакомого, пожимая ему руку, после чего просит своего приятеля