Психические заболевания возникают в результате недостатка того или иного 
элемента в питании - сначала матери, потом самого индивидуума. Депрессия, 
например, связана с дефицитом лития, витамина В12 и аминокислот, причем, чем 
больше дефицит, тем сильнее ее проявления, включая маниакальные состояния. 
Депрессия, в том числе многолетняя клиническая, практически во всех случаях 
предупредима и обратима с помощью изменений в питании. 
Проблемы с памятью в основном связаны с диетой. Мозг на 60% состоит из жиров, 
10% сухого остатка - холестерин. Передача информации между клетками мозга 
ведется на уровне нейропередатчиков белкового происхождения. Откажите мозгу в 
достаточном количестве жиров и белков, и результаты не заставят себя ждать. 
Эпидемия болезни Альцгеймера (потеря памяти) - следствие систематической борьбы 
с холестерином и мясом в диете. Болезнь Альцгеймера (как и рассеянный склероз, 
болезнь Паркинсона и т. п.) в значительной мере предупредима и частично 
обратима (в зависимости от степени) с помощью изменений в питании. 
Раковые заболевания возникают в результате дефицита питательных элементов или 
не выведенных из организма токсинов и прогрессируют исключительно из-за 
ослабленной иммунной системы в результате того же дефицита питательных 
элементов и хронического токсикоза. Рак простаты, к примеру, связан с дефицитом 
цинка, рак груди - с дефицитом аминокислот, рак прямой кишки - с хроническим 
токсикозом и нарушением кислотно-щелочного баланса и т. д. За последние два 
десятилетия раковые заболевания прямой кишки увеличились в 16 раз (1600%). Рак 
груди, простаты, кишечника и другие формы рака в значительной мере предупредимы 
и в некоторых случаях обратимы с помощью изменений в питании. 
К 35 годам остеопороз "бушует" практически у всех мужчин и у большинства женщин,
 особенно в развитых странах. Разительная трансформация лица и тела к 40-45 
годам - не старение, а результат катастрофической деминерализации костей и 
дегенерации мышц. У 75% американцев к 35 годам диагностируется пародонтоз - 
деминерализация челюстных костей, которая к 50-60 годам приводит к потере зубов.
 Остеопороз и артрит предупредимы и обратимы с помощью изменений в питании. 
Все без исключения сердечно-сосудистые заболевания, в том числе врожденные, - 
результат питательного дефицита. Борьба с холестерином еще больше усугубляет 
проблему: пищевые жиры - это катализаторы усвоения витаминов и минералов, 
необходимых для нормальной работы и печени, и сердца, и сосудов. Атеросклероз 
предупредим и обратим с помощью изменений в питании. 
Белки и минералы нужны для синтеза коллагена. Сосуды, лишенные коллагена, 
теряют эластичность и гладкость. То, что вы видите на коже лица пожилого 
человека, происходит и на стенках сосудов. Когда-то гладкие, как лед, и 
эластичные, как гуттаперча, сосуды и сердечные стенки становятся жесткими, 
хрупкими и шершавыми, как садовый шланг, пролежавший все лето на солнце. Не 
сегодня-завтра - повышенное давление, первый инфаркт, инсульт или прободение 
аорты и практически мгновенная смерть. Болезни сосудов предупредимы и частично 
обратимы с помощью изменений в питании. 
Чем сильнее ожирение и чем больше ограничиваются жиры в диете, тем быстрее 
набирается вес и повышается уровень холестерина. А у человека, который без 
ограничений ест мясо, масло и жирное, скорее всего, будет и стройная фигура, и 
низкий уровень холестерина, и идеальные сосуды, и хорошее настроение, и 
активная половая жизнь, и отменная память. Полнота практически полностью 
предупредима и обратима с помощью изменений в питании. 
Импотенция и бесплодие как у мужчин, так и у женщин связаны с дефицитом 
необходимых в диете белков, жиров и минералов. Импотенция и бесплодие 
предупредимы и в большой мере обратимы с помощью изменений в питании. 
Вот почему в России средняя продолжительность жизни у мужчин пока только 62,7 
года, у женщин - 74 года (в США, соответственно, 73,8 и 79,7). Ведь практически 
все взрослое население и России, и США страдает от желудочно-кишечных 
расстройств, которые компрометируют или абсорбцию жизненно необходимых 
питательных веществ, или выведение отходов из организма, или и то и другое. Увы,
 содержимое вашей кастрюли не входит в компетенцию врачей. А если бы входило, 
то в России, как на Кавказе или Тибете, было бы меньше врачей и больше 
долгожителей. 
Трапеза с продолжением! 
Согласитесь, критиковать куда проще, чем рекомендовать - ведь есть-то все равно 
надо. В последующих выпусках я познакомлю вас с теорией и практикой 
функционального питания, исходя из принципа: "Дай голодному рыбу - он вскоре 
вернется за подачкой; научи голодного рыбачить - он всегда будет сыт". 
К счастью, функциональное питание - это привычные для нас продукты: яйца, сыры, 
масло, мясо, птица и рыба, и чем жирнее - тем лучше, чем богаче холестерином - 
тем здоровее. А "амброзии" в красочных упаковках или тропические фрукты и соки 
круглый год давайте оставим богам и американцам: первые бессмертны, вторые 
могут себе позволить поболеть... 

- Что это за ужасный вой, Холмс, собака Баскервилей?
- Нет, это сэра Генри кормят овсянкой...
Фен-шуй для аппетита
Еда как лекарство
Распространенное выражение "мы есть то, что мы едим" отражает истину, давно 
признанную в китайской культуре. Вы тоже можете изменить себя и свои ощущения, 
если будет следить за своим рационом. Мы едим каждый день и не очень-то 
задумываемся над этим. Если на улице холодно, мы предпочитаем тарелку горячего 
супа. Если идет дождь, мороженое продается гораздо хуже, чем в жаркий день. 
Если нам грустно, иногда хочется съесть что-нибудь сладкое или вообще обойтись