САМОЕ серьезное ее проявление - анафилактический шок. К счастью, он случается 
редко. Наступает он в промежутке от нескольких секунд до пяти часов после 
употребления в пищу аллергенного продукта. Потеря сознания, резкая одышка, 
судороги, сыпь по всему телу, рвота, непроизвольные мочеиспускание и дефекация. 
И при анафилактическом шоке вы ничем больному не поможете. Единственное, что вы 
можете сделать, - скорее вызвать врача. 
Чаще всего, к счастью, проявления пищевой аллергии не столь ужасны. Например, 
рвота. Как и другие проявления аллергии, она может случиться как сразу после 
того, как вы вонзите зубы в "проблемный" продукт, так и спустя несколько часов. 
Что делать? Как ни странно, нужно выпить как можно больше воды - только, 
пожалуйста, чистой - и сунуть два пальца в рот. Когда вы почувствуете, что 
желудок достаточно "чист", примите три-четыре таблетки активированного угля и 
запейте его водой. 
Если после еды возникли кишечные колики, это тоже может быть проявлением 
пищевой аллергии. Примите таблетку но-шпы - это облегчит ваши страдания. 
При пищевой аллергии часто бывают поносы или, наоборот, запоры. Вряд ли стоит 
разбираться с ними без участия врача, а не то можно пропустить какое-нибудь 
другое серьезное заболевание. 
На дворе лето, а у вас течет из носа. Просквозило где-нибудь? А вы землянику не 
ели? Ведь очень может быть, что ринит - а именно так называется то, от чего нос 
становится сопливым, - аллергический. Как помочь? Все те же капли в нос. Но 
только помните, что при аллергии нельзя применять капли дольше недели. 
Чаще всего съеденные аллергены "вылезают" на кожу. Всякого рода сыпь, сухость, 
шершавость кожи - удел аллергиков. Если вы что-то такое съели и вскоре возник 
зуд на лице, вокруг губ, а потом и по всему телу пошло - очень похоже на 
пищевую аллергию. Такую кожу нужно смазывать смягчающими кремами. 
Можно ли предотвратить пищевую аллергию? 
Дело стоит того, чтобы попытаться. И начинать нужно... с беременности. Именно с 
нее, так как иммунная система закладывается до рождения. И, если будущая мама 
простужается, ест чизбургеры и запивает их какой-нибудь колой, дышит 
загазованным воздухом, а пуще того - курит или употребляет алкоголь, пусть 
знает: иммунитет малыша от этого крепче не станет. 
После рождения ребенку очень важно как можно дольше находиться на грудном 
вскармливании - с молоком матери он будет получать массу биологически активных 
веществ, которые помогут его собственному иммунитету работать без ошибок. 
Напротив, искусственные смеси, пусть самые что ни на есть сбалансированные, 
содержат много такого, с чем бы лучше малышу до поры до времени не встречаться. 
И в дальнейшем очень важно, чтобы ребенок питался натуральными, без химических 
добавок, продуктами. И не злоупотреблял бы той едой, которая не является 
обычной для местности, где он живет, - ведь у экзотических блюд совсем другой 
аллергенный состав, нежели у обычных. То есть говядине, картофелю, яблокам - 
да! А мясу черепахи, батату и авокадо - нет! 
Если, конечно, вы и ваш ребенок не живете где-нибудь в Куала-Лумпуре. Там это 
как раз самая привычная пища. 
И, став взрослым, каждый должен смотреть, что он ест. И отказываться от тех 
блюд, в безвредности которых не уверен. А еще иммунную систему расшатывают 
всевозможные вредности - от бензоколонки под окном до одежды из синтетических 
материалов. Поэтому, если у вас в семье отмечены случаи пищевой аллергии (а 
неприятность эта бывает наследственной), будьте внимательны ко всему, что ест и 
с чем контактирует малыш. И вы тоже. 

В конторе звонит телефон. Мужчина поднимает тpyбкy.
- Алло, - слышится голос его жены. - Это ты, дорогой? Ты съел бyтеpбpод, 
который я завеpнyла тебе на pаботy?
- Да, милая, бyтеpбpод был очень вкусный!
- Вкусный?! Hy, тогда ладно. А то я сейчас заметила, что чищy обувь гусиным 
паштетом... 

Безопасные приправы
Меню для некоторых больных должно быть особым, строго диетическим. Они, 
например, не должны употреблять в пищу соль. Приправы очень важны при 
бессолевой диете. Ниже мы приводим их перечень с короткими практическими 
указаниями для хозяйки. 
1. Душица — травянистое растение семейства губоцветных. Хороший медонос. 
Содержит эфирные масла. Подходит для приправы пюре из чечевицы, фасолевого супа,
 картофельного пюре, печеных овощей, шпината, приготовленного на пару, кольраби 
и салата из селери.
2. Рута — многолетнее травянистое растение, обладающее сильным специфическим 
запахом, горькое на вкус. Можно добавлять к бутербродам и к чаю. Полезна при 
кишечных заболеваниях.
3. Иссоп.
4. Укроп. Очень ценная приправа, так как он богат минеральными солями и 
хлорофиллом.                          
5. Лаванда — полукустарник семейства губоцветных. Применяется в свежем и 
сушеном виде. Молотая лаванда служит хорошей приправой для соусов и салатов.
6. Лавровый лист. Его добавляют к маринованным и фаршированным овощам.
7. Огуречная трава — растение семейства бурачковых. Высота кустарника достигает 
50 см. Из его ароматных листьев можно приготовлять чай, который полезен при 
ревматизме и склерозе сосудов.
8. Фенхель. Луковица хороша для салатов, а сама приправа — для маринованных