иммунитет не имел ни малейшего понятия. Знаете поговорку: "Старого пса новым 
трюкам не учат"? А иммунитету учиться новым трюкам пришлось. Легко ли научиться 
отличать какой-нибудь новоизобретенный тетрагидроксипаратиофенол от белка 
коровьего молока? Попробуйте сами! А вот иммунитет, тот справляется. Но иногда 
все же ошибается. У одних редко, у других часто. У некоторых, к сожалению, 
слишком часто. 
Почему волков называют санитарами леса? Потому что они, в отличие от пионеров, 
слабым не помогают, а на слабых нападают. Так и аллергены. Физически крепкого, 
редко болеющего, ведущего здоровый образ жизни человека они не трогают. А если 
слабый - они тут как тут. Ведь частые простуды, нездоровый образ жизни 
ослабляют организм. Через неповрежденные слизистые оболочки дыхательных путей, 
желудка и кишечника аллергену не просочиться. А вот поврежденные - отличные 
ворота для аллергенов. 
На какие продукты бывает аллергия? 
НА ВСЕ. И все же стоит особо отметить некоторые из них. 
Молоко. Полтора процента населения страдает аллергией на него. Чтобы избавиться 
от аллергии к коровьему молоку, нужно исключить из рациона и само молоко, и 
продукты, которые получают из него (каши, творог, сметану, сгущенку, сыр, 
сливочное масло), и даже те продукты, в которых молока совсем чуть-чуть: ведь 
для аллергии важно не количество, а само присутствие аллергена. Среди этих 
продуктов: хлеб, макаронные изделия, торты и пирожные, конфеты. Кроме того, 
придется отказаться от продуктов, чей аллергенный состав похож на "формулу" 
молока: говяжье мясо, в особенности телятина. 
Что есть можно: 
баранину и козлятину; 
домашнюю птицу; 
нежирные сорта рыбы в отварном виде; 
куриные яйца; 
фрукты; 
подсолнечное, оливковое и кукурузное масло. 
Хлебобулочные изделия, при выпечке которых не использовалось молоко и его 
производные; 
безмолочные каши из круп, бобовые, овощи. 
Не так уж и мало! 
Куриные (а впрочем, и любых других птиц) яйца тоже "замечательный" аллерген. К 
сожалению, без яиц обходится редкое блюдо. Здесь и хлеб, и майонез, и соусы, и 
спагетти, и вся сдоба, и много еще чего. От всего этого придется отказаться. 
Зато! 
Свободно можно есть: 
все хлебобулочные изделия, в приготовлении которых обошлись без яиц; 
молоко и молочные продукты; 
нежирную рыбу; 
мясо говяжье, свиное и домашней птицы; 
крупы; 
овощи и фрукты; 
Аллергия к рыбным продуктам часто сочетается с непереносимостью всех 
морепродуктов: крабов, омаров, устриц. Впрочем, бороться с аллергией к рыбе и 
морепродуктам просто - не есть их. 
Вот уж кому не повезло, так это тем, кто не переносит злаки - пшеницу, рожь, 
овес, ячмень, кукурузу, рис. Ни хлеба съесть, ни плова. Ни всего того, во что 
входит мука: хлеб, макароны, выпечка, блины, соусы. 
Съешьте лучше: 
мясо; 
яйца; 
гречку (аллергия на нее редка); 
сою, фасоль, горох; 
молоко и молочные продукты; 
супы; 
овощи и фрукты. 
Встречаются несчастные, которые страдают сразу непереносимостью молока, яиц и 
злаков. Вот уж кому не позавидуешь: представляете, сколько продуктов им нельзя 
есть? И все же и этим страдальцам можно подобрать такую диету, от которой их не 
будут покрывать красные пятна и не станут слезиться глаза. 
Случается иногда так, что не получается "вычислить" аллергенный продукт. Глаза 
чешутся, зуд по всей коже, а от чего - непонятно. Что же делать: не обращать 
внимания и опухать дальше? Как говорят в рекламе, есть способ лучше. Нужно 
составить такую диету, из которой были бы исключены продукты, обладающие 
повышенной аллергенностью. 
Ох, велик этот список: цитрусовые, орехи, рыба и рыбные консервы, морепродукты, 
мясо домашней, а тем более дикой птицы, шоколад, кофе, копчености, специи, 
приправы, горчица, майонез, уксус, маринады, хрен, редька, редис, помидоры, 
баклажаны, грибы, яйца домашней птицы, молоко и молочные продукты, клубника, 
дыни, ананасы, сдобное тесто и мед. 
Зато можно и нужно: 
постное говяжье мясо, супы крупяные, овощные - вегетарианские или на вторичном 
говяжьем бульоне, масло сливочное и растительное, картофель, гречневую, 
геркулесовую и рисовую каши, молочнокислые продукты: йогурт, простоквашу, кефир,
 творог, свежую зелень, огурцы, печеные яблоки, арбузы, компот из яблок, слив, 
смородины, сухофруктов, подсушенный не сдобный хлеб, чай, сахар. 
Как протекает пищевая аллергия?