в пищу лишь после полного дозревания, которое часто наступает
лишь через месяц после сбора.

Распространена в Украине, в Беларуси, в европейской части
России, одиночными деревьями. В Воронежской, Курской и
других областях России образует почти сплошные яблоневые
леса. На севере доходит до Санкт-Петербурга, Ярославля, Казани, Уфы, на юге — 
до лесостепной зоны.
Растет в широколиственных, смешанных и хвойных лесах.
Яблоня служит человеку с глубокой древности. Согласно существующей библейской 
легенде, яблоко было именно тем плодом

432

(Бытие, 3, 6), который Ева предложила Адаму. Доказательством
этому приводят то, что когда Ева вкусила яблоко, сердцевину она
предложила Адаму, и последняя застряла у него в гортани, в области
1 хряща, вследствие чего образовалась опухоль, названная «Адамовым яблоком». 
Согласно этому источнику, яблоко было известно с
древнейших времен, и яблоко являлось лучшим плодом у всех
народов.

В культуру яблоня введена пять тысяч лет назад ранними цивилизациями Востока и 
Запада. Семена яблок были обнаружены Геером,
Сардели и Рогози в свайных постройках доисторической эпохи в
Швейцарии и Ломбардии. Существуют предположения, что родиной
яблоневого дерева считаются окрестности Трапезунда в Малой
Азии, откуда оно было перенесено в Египет. Яблочное дерево
фигурировало среди деревьев, насаженных Рамзесом І) в своих
садах. Некоторые исследователи считают, что яблоки из Трапезунда
распространились также на всю Малую Азию, Закавказье. Израильтяне, уходя из 
Египта, перенесли его в Палестину, и широко культивировали его. Греки же давали 
предпочтение яблокам перед всеми
фруктами. Но страна, где больше всего ценились яблоки — это
Нормандия. В настоящее время яблоки имеют очень широкое распространение. Почти 
во всем мире в умеренных и субтропических
зонах их культивируют в числе более 10 000 сортов.

Для лечебных целей используют плоды и листья яблонь.

Плоды яблони лесной содержат безазотистые, экстрактивные
вещества, белок, катехины, органические кислоты (винная, лимонная, яблочная, 
арабиновая, хлорогеновая, салициловая, борная,
аскорбиновая), пектиновые, дубильные и красящие вещества, каротин, витамины 
группы В, клетчатку, сахара (7,5—12,5%), органические соединения железа и 
фосфора, железо, калий, медь, марганец,
жирные и эфирные масла, фитонциды, флавоноиды. В состав эфирного масла входят 
сложные эфиры амилового спирта, с каприловой,
капроновой, муравьиной и уксусной кислотами. В семенах найдено
жирное масло (до 15%), гликозид амигдалин, в листьях—витамин С
(до 400 мг%). Кожура яблок содержит флавоноиды (гиперин, кверцетин, кверцитрин, 
изокверцитрин, рутин, нарингенин).

Необходимо отметить, что по наличию органических кислот, дубильных веществ и 
содержанию витаминов плоды яблони дикой
превосходят даже большинство культурных сортов. Клеточная оболочка яблок 
содержит полисахариды и целлюлозу. Микрофибриллы
целлюлозы погружены в аморфные полисахариды — пектиновые
вещества, представляющие собой группу коллоидальных производных углеводов: 
полигалактуроновых кислот, связанных альфа-1,4-гликозидными связями в виде 
цепей (В. В. Арасимович,
Н. П. Пономарев, 1976).

Пектин яблок, особенно алтайских сортов, имеет достаточно
высокое содержание кирбоксильных и метоксильных групп, чем
объясняются его хорошие детоксицирующее действие и желирующие свойства (Т Н 
Архипова с соавт., 1979, цит. по Г. Н. Липкан,
1988).

Яблочный сок содержит много калия (74—115 мг%) и мало натрия
(2—6 мг%) Т. В. Мануйлов, Л. А. Спектор, 1978).

Применение яблок с лечебной целью в медицине имеет свою
историю. Так, чтобы успокоить значительно выраженные боли подагриков, Гоффман в 
1696 году давал сок, вытекающий из печеных
яблок.

433

Плиний рассказывал, что он вылечил гангренозную язву у одной