ческих реакций.
Ароматерапия: См. Перец черный.
Другое применение: Используется как заменитель черного перца в парфюмерии и как 
ароматизатор.

Перец черный
Piper nigrum
Семейство: Перцовые (Piperaceae).
Синоним: Перец горький.
Описание: Многолетняя лиана с древесным стеблем высотой до 5 метров, 
сердцевидными листьями и мелкими белыми цветками. Плоды меняют цвет от красного 
до черного по мере созревания.
Распространение: Растет на юго-западе Индии, культивируется в тропических 
странах. Масло производят в Индии, Индонезии, Малайзии, Китае, на Мадагаскаре, 
а также в Европе и Америке из импортируемого сырья.
Другие виды: Так называемый белый перец не что иное, как очищенный от верхней 
оболочки спелый черный перец. Не путать с кайенским перцем и паприкой, из 
которых получают живицу.
Традиционное использование: На Востоке черный и белый перец использовали еще 
4000 лет назад, чаще всего в кулинарии и медицине. В китайской медицине белый 
перец используется для лечения малярии, холеры, дизентерии, поноса, 
желудочно-кишечных расстройств. Древние греки применяли его при простудных и 
желудочных заболеваниях.
Действие: Обезболивающее, антиоксидантное, антисептическое, антиспазматическое, 
рассасывающее, заживляющее, стимулирующее, желудочное, тонизирующее, усиливает 
лактацию.
Экстракция: Ароматическое масло получают методом дистилляции с паром из 
высушенных и измельченных плодов. Для пищевых целей так же получают живицу.
Характеристика: Бледно-оливковая или белесая текучая жидкость с теплым, свежим, 
древесно-пряным ароматом. Хорошо смешивается с маслами лаванды, ладаном, 
пачулями, маслом кипариса, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, 
можжевельника, а также цветочными и пряными маслами.
Содержание: Монотерпены (70-80%) и сесквитерпены (20-30%).
Меры безопасности: Нетоксично, не вызывает аллергии. Однако бывает раздражение 
кожи у отдельных людей. Использовать в умеренных количествах.
Ароматерапия: В домашних условиях используется как эффективное средство при 
обморожениях. Помогает при простуде и инфекционных заболеваниях. С его помощью 
лечат артрит, ревматизм, запор, колики и спазмы.
Другое применение: Компонент в тонизирующих и заживляющих препаратах. 
Используется в экстравагантных духах, например, в сочетании с розой или 
гвоздикой в духах восточного или цветочного направления. Широко применяется в 
пищевой промышленности, а также в производстве алкогольных напитков.

Петигран
Citrus aurantium var. amara
Семейство: Рутовые.
Синонимы: C. bigaradia, см. также Апельсин горький.
Описание: Масло петигран получают из листьев и побегов того же дерева, что и 
масло апельсина горького и апельсинового цвета.
Распространение: Происходит из Южного Китая и с северо-запада Индии. Лучшее 
масло петигран получают во Франции, а достаточно хорошего качества - в Северной 
Африке, Парагвае и Гаити из полудиких растений.
Другие виды: Масло петигран в небольших количествах получают из листьев, 
побегов и мелких недозрелых плодов лимона, сладкого апельсина и бергамотовых 
деревьев.
Традиционное использование: Одно время масло экстрагировали из незрелых 
апельсинов, когда плоды были размером с ягоду вишни. Отсюда произошло название 
petitgraines, которое переводится с французского как <маленькие зерна>. Один из 
классических ингредиентов одеколона.
Действие: Антисептическое, противоспазматическое, дезодорирующее, стимулирующее,
 тонизирующее.
Экстракция: Ароматическое масло получают методом дистилляции с паром из листьев 
и побегов. Так же получают апельсиновый абсолют из листьев и цветов, который 
известен как petitgrain sur fleurs.
Характеристика: Бледно-желтая или янтарная жидкость со свежим, 
цветочно-цитрусовым ароматом и древесным оттенком. Хорошо смешивается с маслами 
розмарина, лаванды, герани, бергамота, горького апельсина, нероли, ладанной 
камеди, дубового мха, мускатного шалфея, жасмина, бензоина, пальмарозы, 
гвоздики.
Содержание: Эфиры (40-80%), в основном линалилацетат и геранилацетат, а также 
линалол, нерол, гераниол, неролидол, фарнезол, лимонен.
Меры безопасности: Нетоксично, не вызывает раздражения кожи и аллергических 
реакций.
Ароматерапия: В домашних условиях - средство ухода за кожей, эффективно 
действует при диспепсии, помогает при бессоннице и нервном истощении.
Другое применение: Отдушка для изделий косметики и парфюмерии. Применяется в 
пищевой промышленности, а также в производстве алкогольных и безалкогольных 
напитков.

Петрушка огородная
Petroselinum sativum
Семейство: Сельдереевые (Apiaceae) или зонтичные (Umbelliferae).
Синонимы: P. hortense, Apium petroselinum, Carum petroselinum, петрушка 
обыкновенная.
Описание: Двухлетнее или многолетнее травянистое растение высотой до 70 
сантиметров с морщинистыми,