. 
Разогреть духовку до 200 °С. В смазанную жиром форму для затекания слоями 
выложить сухарную массу и яблочное пюре. Закончить слоем сухарной массы. Сверху 
распределить хлопья оставшегося сливочного масла и выпекать 15 минут.
        Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным 
сахаром.
        Яблочный пирог с кедровыми орешками  и взбитыми сливками
        Тесто: готовое дрожжевое 1,2 кг.
        Для начинки: 10-12 яблок, сок 0,5 лимона, 150 г яблочного джема, 100 г 
ядер кедровых орешков.
        Для смазки: 1 желток.
        Для отделки: 200 г сливок, 2 ч. ложки сахара.
        Тесто раскатать в виде строгого прямоугольника по размеру противня и 
наколоть вилкой. Намазать тесто тонким слоем яблочного повидла или джема. На 
джем аккуратными рядами чешуей положить очищенные, нарезанные тонкими ломтиками 
яблоки, сбрызнутые соком лимона, чтобы не потемнели. Яблоки укладывать почти 
вровень с краем теста, оставив кромку лишь 0,5 см. Кромку смазать яйцом.
        Из тонкого жгута теста раскатать тонкую узкую ленту, по краям ее 
маленьким острым ножом сделать частые надрезы и увенчать полученным 
листиком-лентой весь пирог.
        Тесто смазать яйцом. Всю поверхность яблочного пирога кисточкой смазать 
абрикосовым джемом, смешанным с ромом, посыпать измельченными ядрами кедровых 
орехов.
        Испеченный пирог украсить взбитыми сливками.
        
       ПРИЛОЖЕНИЯ
        Приложение 1
        НЕ ХВАТАЕТ ВИТАМИНОВ? ЧАСТО БОЛЕЕТЕ? КЕДРОВОЕ МАСЛО ВАС ВЫЛЕЧИТ! 
        Важнейшие нарушения пищевого статуса 
населения России (1995-2001 годы)
        1. Избыточное потребление животных жиров.
        2. Дефицит полиненасыщенных жирных кислот.
        3. Дефицит полноценных (животных) белков.
        4. Дефицит витаминов:
        * Аскорбиновой кислоты, 
        * Тиамина (B1), 
        * Рибофлавина (В2), 
        * Фолиевой кислоты, 
        * Ретинола (А) и бета-каротина, 
        * Токоферола (Е) и др. 
        5. Дефицит макроэлементов:
        * Кальция. 
        6. Дефицит микроэлементов:
        * Селена, 
        * Йода, 
        * Фтора, 
        * Цинка, 
        * Железа. 
        7. Дефицит пищевых волокон.
        Витаминный статус населения России (обобщенные данные 1990-2001 гг. по 
результатам изучения фактического питания более 63000 человек)
        * 70-100% — имеют дефицит аскорбиновой кислоты (витамина С). 
        * 40-80% — имеют дефицит витаминов В1 В2, В6 и фолиевой кислоты. 
        * 40-60% — имеют дефицит бета-каротина. 
        Выводы и поиск решения
        Складывающаяся ущербная структура питания, несомненно, наносит ощутимый 
удар, в первую очередь, по защитным системам организма, подавляя реакции 
неспецифической резистентности, создавая и обусловливая тем самым формирование 
факторов риска развития многих заболеваний. Особо при этом страдают системы 
антиоксидантной защиты, имеющие исключительно важное значение для 
предотвращения повреждений, вызываемых чужеродными для организма агентами 
(радионуклиды, тяжелые металлы, пестициды и др.). Действительно, повсеместно 
выявляемый глубокий дефицит таких природных антиоксидантов, как витамины С, А, 
Е, бета-каротин; макро- и микроэлементы — кальций, селен; органические 
компоненты растительных тканей — биофлавоноиды и др., не может не влиять на 
защитный потенциал организма.
        Тем более, что потребность в этих микронутриентах у населения, 
проживающего в экологически неблагоприятных условиях, значительно повышена.
        Поэтому многие ведущие отечественные и зарубежные нутриционисты считают,
 что наиболее быстрым, экономически приемлемым и научно обоснованным путем 
решения обсуждаемой проблемы (в том числе и для экономически развитых стран) 
является широкое применение в повседневной практике питания биологически 
активных добавок к пище.
        Биологически активные добавки к пище (БАД) представляют собой 
композиции натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ,
 предназначенных для непосредственного приема с пищей или введения в состав 
пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или 
биологически активными веществами и их комплексами. Они разделены на две 
категории: нутрицевтики и парафармацевтики.
        Нутрицевтики — биологически активные до