основе еще девять миллионов и станет лидером в их первой большой кампании), 
такие еврейские организации, как Американоеврейский комитет, иудейские 
теологические семинары, и такие музеи, как Чикагский музей науки и 
промышленности (который он сам и основал).
      В дополнение к подобному дарению денег Розенвальд разработал новые для 
своего времени концепции того, как следует давать на благотворительность. Он 
выступал против идеи пожертвования навечно – так называемой мертвой руки 
(владения недвижимостью без права передачи), филантропии, навсегда 
устанавливавшей порядок расходования пожертвований. Попечители и директора 
должны осмотрительно, но без ограничений – считал Розенвальд – использовать 
основной капитал и проценты. Его метод дарения оказал длительное и глубокое 
влияние на то, как благотворительные учреждения получают и расходуют 
пожертвования. Он полагал, что деньги лучше давать заранее, до того как 
случится кризис, а не после, что предпочтительнее давать так, чтобы этому 
примеру последовали другие.
      Розенвальд прекрасно показал себя в Чикагской плановой комиссии, составив 
генеральный план современного Чикаго. Президент Вудро Вильсон назначил его 
членом консультативной комиссии при Совете национальной безопасности во главе с 
Бернардом Барухом. Розенвальд использовал свое знание розничной торговли на США,
 сыграв заметную роль в экипировке американских армий в военное время.
      Самыми, пожалуй, примечательными и удивительными в богатой событиями 
жизни Розенвальда были его усилия по великому примеру Линкольна в деле 
образования чернокожей молодежи на юге страны. Он финансировал строительство 
там более двух тысяч сельских школ, школьных библиотек и центров Христианского 
союза молодых людей для афроамериканцев. Школы стали называться 
«розенвальдскими». Хотя Розенвальд не очень любил вносить взносы в фонды 
(предпочитая, чтобы каждое поколение само заботилось о своих нуждах), он дарил 
крупные суммы фондам таких учебных заведений, как институт Таскеджи, 
предоставлявших качественное высшее образование чернокожим в разгар почти 
полной сегрегации. Фотографии Розенвальда вместе с портретами его друга Букера 
Т. Вашингтона и бывшего соседа Авраама Линкольна украшают стены многих школ и 
домов благодарных чернокожих американцев.
      
КАЗИМЕЖ ФУНК
      
      
(1884–1967)
      
      Казимеж Функ, сын польских евреев, открыл витамины. Предваряя 
оригинальные находки Функа, в 1757 г. Джеймс Линд доказал благотворное 
воздействие потребления фруктов на излечение цинги. В 1794 г. британский 
военноморской флот признал полезность соков цитрусовых и начал снабжать ими 
экипажи, отправлявшиеся в длительное плавание. В конце девятнадцатого и начале 
двадцатого веков такие ученые, как Бунге, Эйкман, Пекелхаринг и Хопкинс, 
обогатили общие знания о питании важными наблюдениями и открытиями. Проводя 
опыты на мышах или птицах, они обнаружили, что некоторые из веществ, 
необходимых для полноценного питания, имеются в молоке, овощах и мясе. 
Основываясь на трудах предшественников, Казимеж Функ открыл в рисовых отрубях 
соединения, способные исцелять голубей от берибери, и назвал «витамине».
      Латинское слово «vita» означает «жизнь»; «amine» означает химические 
соединения азота. Когда обнаружилось, что не каждый витамин содержит азот, 
первоначально название было укорочено на последнюю букву «e». Изчальный витамин 
Функа был позже назван «витамином B», комплексом поливитаминов.
      Открытие Функа имело гораздо большее значение нежели простое определение 
вещества под названием «витамин». В силу большого влияния таких ученых, как Луи 
Пастер и Пауль Эрлих, медицинское сообщество того времени сосредоточилось 
только на изучении того, как инфекция вызывает заболевание. Открытие Функом 
витамина переориентировало внимание исследователей с лечения на эффективные 
средства предупреждения заболеваний. Его труды вдохновили множество других 
ученых на исследования в области питания и диететики.
      Детей можно вырастить путем добавления витаминов к их повседневной пище. 
Правильное питание дает им возможность вести нормальный, здоровый и 
производительный образ жизни. Минимальные требования к питанию могут быть 
рекомендованы ведомствами здравоохранения для общего благополучия граждан. 
Внимание к правильному питанию изменило отношение людей к тому, как они 
питаются и растут, почему они должны заботиться о диете и что они должны есть. 
Замечательная статья Функа «Этиология авитаминоза», опубликованная в 1912 г. в 
британском «Журнале государственной медицины», и его книга «Витамин» (1913 г.; 
опубликована на английском в 1922 г.) революционизировали биохимию и медицину.
      Хотя Функ чувствовал, что большинство важных витаминов присутствует в 
сбалансированной диете, после его открытия пища навсегда утратила свой прежний 
вкус. Витаминная недостаточность может быть вызвана, писал Функ, поглощением 
большого количества продуктов, которые просто утратили свою действенность. Пища 
может оказаться безжизненной изза долгого хранения или транспортировки, изза 
выращивания растений в бедной минералами почве или изза чрезмерной тепловой 
обработки (те овощи, которыми бабушка накормила вас, возможно, кипятились 
слишком долго). Витаминные добавки часто необходимы для того, чтобы восполнить 
питательную разницу изза ошибок в переработке, приготовлении и количестве 
продуктов или в самих продуктах.
      Функ также подчеркивал, что для хорошего здоровья необходимы многие