| |
других видов рукоделия, следует иметь под рукой запас наперстков разных
размеров, иголок, несколько пар ножниц и катушки с нитками. Что именно
вы будете шить, зависит от цели группы. Это может быть одежда для детей
из приютов, больниц или других подобных организаций. Нередко такие
встречи носят чисто светский характер, тогда совершенно не имеет значе-
ния, чем именно вы будете заниматься - вышивать, подшивать подкладку,
делать коврики или вязать. Иногда любительницы шитья встречаются раз в
неделю или раз в две недели дома у кого-нибудь из них во время ленча.
Они занимаются шитьем с одиннадцати до часа, а потом делают перерыв на
ленч - традиционный или "а-ля-фуршет". Однако чаще им подают кофе и лег-
кие сладкие закуски - такие как пирожные, пончики или пирожки с булочка-
ми - в начале или в конце встречи, которая может продолжаться с десяти
до двенадцати или с двух до половины пятого.
20. СЕРВИРОВКА СТОЛА
СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ОФИЦИАЛЬНОГО ПРИЕМА
Основное требование при сервировке стола для официального приема сво-
дится к тому, чтобы геометрически правильно расположить все предметы:
ваза с цветами должна стоять в самом центре стола, все приборы для гос-
тей нужно разместить на одинаковом расстоянии друг от друга, посуду
расставить равномерно. В рамках соблюдения этого правила могут допус-
каться самые разнообразные вариации украшения стола и расстановки столо-
вых приборов.
Скатерти
При официальном приеме лучше всего положить на стол белую камчатую
скатерть, а под нее - войлочную или фетровую подкладку. (Если у вас нет
такой подкладки, вырезанной по размеру стола, можно положить на него
сложенную белую простыню.) Камчатые скатерти наиболее традиционны, они
вполне подходят для любой столовой с современной обстановкой в английс-
ком или французском стиле. Если обед дается в старомодном помещении с
низким потолком, на стол можно постелить вышитую либо кружевную ска-
терть. Кружевные и льняные скатерти принято стелить без каких бы то ни
было подкладок.
При использовании камчатых или полотняных скатертей их центральная
складка должна быть совершенно прямой и проходить точно по центру стола
с одного конца до другого. Если скатерть расшита узорами, проследите за
тем, чтобы она была постелена не наизнанку, и вышивка или монограмма бы-
ли бы правильно расположены на столе.
Края скатерти, покрывающей стол, за которым сидят гости, могут сви-
сать примерно на восемь дюймов. Они не должны касаться пола, как в том
случае, когда вы устраиваете прием "а-ляфуршет".
Как бы вы ни беспокоились о том, чтобы вашу прекрасную - возможно,
полученную по наследству - камчатую скатерть не испачкали, никогда не
покрывайте ее прозрачной полиэтиленовой пленкой. Вид поверхности стола
станет неопрятным, скользким на ощупь, рисунок ткани нельзя будет как
следует разглядеть. Если вам жалко постелить такую скатерть на стол,
храните ее в ящике, а для приема гостей купите клеенку, имитирующую хо-
рошую скатерть! В современной химчистке с ткани удаляют почти любые пят-
на, и если уж у вас есть красивая скатерть, ее лучше не прятать, а ис-
пользовать, чтобы и самим получать удовольствие от красиво накрытого
стола, и радовать им гостей.
Салфетки
Настоящие камчатые салфетки для официального обеда должны гармониро-
вать со скатертью. Размер их обычно составляет примерно двадцать четыре
квадратных дюйма. Независимо от того, такого размера ваши салфетки или
другого, складывать их следует так, как описано ниже.
Очень большие салфетки складываются в три раза с двух перпендикуляр-
ных сторон и превращаются в сравнительно небольшие квадратики. После
этого два их конца загибают так, чтобы создать впечатление "округления"
прямоугольника. Полностью салфетка не распрямляется. Складывая ее, необ-
ходимо убедиться в том, чтобы монограмма всегда была в нижнем левом углу
прямоугольника, либо - если инициалы хозяина расположены в центре одной
из сторон салфетки - они должны быть видны на центральной части сложен-
ной втрое салфетки.
Салфетка, сложенная в форме прямоугольника со скругленными краями и
монограммой, расположенной в нижнем левом углу. Салфетка, сложенная по
диагонали с монограммой, расположенной по центру средней части.
Салфетки меньшего размера можно складывать таким же образом, сгибая
их не три, а два раза. Либо салфетку меньшего размера можно сложить по
диагонали, но не целиком, а так, чтобы с каждой стороны отогнуть лишь ее
уголки, оставляя монограмму в центральной части.
Салфетки помещают в центр сервировочной тарелки так, чтобы монограмма
была обращена в сторону обедающего. Их убирают лишь тогда, когда гостю
|
|
