удаленную часть пляжа. В противном случае, не надейтесь на то, что  всем
гостям захочется идти по пляжу парутройку миль,  неся  с  собой  одеяла,
пляжные полотенца, коврики и другие необходимые для пикника вещи.
   Продумав, чем угощать гостей и где готовить, вы  должны  отнестись  к
приготовлениям со всей ответственностью, так, как делаете, принимая гос-
тей на обеде у себя дома. Ведь вы не станете приглашать их на ленч к ча-
су, чтобы подать еду к трем; не захочется вам также угощать всех курицей
или рыбой, которые с одной стороны будут сырыми, а с другой пригорят  до
угольков. Всего этого не следует делать и тогда,  когда  вы  устраиваете
прием не дома, а на открытом воздухе.

   Горячую пищу подавать или холодную?

   Самый простой тип организации пикника  -  "континентальный",  который
был в свое время очень распространен у крестьян в Европе. Участники  та-
кого пикника брали с собой по буханке хлеба, куску сыра и бутылке  вина.
Если сыр и вино хорошие, а хлеб свежий, это скромное меню одновременно и
очень вкусно, и хорошо утоляет голод. Готовить здесь ничего не надо,  да
и цена продуктов - сущие пустяки. Однако, несмотря на то, что  выбраться
на пикник "континентального" типа  совсем  нетрудно,  многие  американцы
предпочитают более разнообразное, а порой и изысканное  меню.  Используя
три перечисленных выше основных компонента угощения для пикника,  к  ним
можно добавлять все, что вы пожелаете, - фрукты на десерт, маленькие по-
мидоры в качестве овощного блюда, консервированные сардины, мясо и т.п.
   Если у вас есть все необходимое, можете даже  организовать  настоящий
"а-ля фуршет" на раскладном столике. Большинство, тем не менее,  предпо-
читает скромные пикники, главное требование к которым - продукты  самого
лучшего качества. Пищей, "достойной королевского стола", могут стать хо-
лодные жареные куры или холодные вареные омары с  шинкованной  капустой,
листьями салата, который вы принесли на  пикник  завернутым  во  влажную
салфетку, и другими аналогичными  гарнирами,  готовыми  к  употреблению,
хлеб с маслом и свежие фрукты на десерт.
   Многим мужчинам доставляет удовольствие готовить  пищу  над  пламенем
костра, причем нередко  они  получают  от  других  приглашенных  гораздо
больше предложений о помощи, советов и рекомендаций, чем им нужно на са-
мом деле. Если хозяину - или хозяйке - нравится готовить на костре, гос-
тей можно порадовать восхитительными блюдами из мяса  или  рыбы.  Лучшим
гарниром к ним может стать запеченный в фольге на  углях  картофель  или
кукурузные початки с зеленым салатом и такими приправами, как  кетчуп  и
горчица, которые без труда поместятся в вашей корзине. На десерт собрав-
шимся можно предложить нарезанный холодный арбуз, либо  свежую  клубнику
или землянику с сахаром.

   Если вы решите приготовить на пикнике горячее блюдо, одними салфетка-
ми вам не обойтись. Придется воспользоваться пластиковыми тарелками  или
эмалированными мисочками, несмотря на то, что последние потом  предстоит
мыть дома. Решив накормить гостей густой мясной  или  рыбной  похлебкой,
можете взять с собой пластмассовые мисочки или чашки - они совсем легкие
и гораздо более надежные, чем бумажные. Кроме того, в этом случае захва-
тите с собой приготовленный заранее салат в салатнице и горячие  хлебцы,
обернутые в несколько слоев фольги.
   Крепкий кофе в термосе, много холодного пива и прохладительных напит-
ков окажутся совсем нелишними, когда гости  решат  устроиться  поудобнее
вокруг горящего костра и спеть несколько песен - ведь без этого не  про-
ходит ни один устраиваемый вечером пикник!

   Пикник в машине

   Пикники, устраиваемые в машинах - главным образом в фургонах,  джипах
и пикапах с откидным задним бортом, - приобрели широкую популярность как
только эти машины стали выпускать серийно. Они особенно практичны в двух
случаях. Во-первых, когда вы совершаете длительное путешествие и не  хо-
тите тратить много времени на ленч, можете остановить машину  у  обочины
(лучше это делать в "зоне отдыха", поскольку там всегда  стоят  мусорные
урны и зачастую есть другие удобства), откинуть задний борт или  открыть
заднюю дверцу, расставить непритязательные  блюда  и  подкрепиться  бук-
вально в считанные минуты.
   Во-вторых, в последнее время широкое признание получила другая разно-
видность пикника- ленчи, проводимые накануне футбольного или бейсбольно-
го матча между командами колледжей. Можете позвонить  своему  соученику,
живущему в соседнем городе, и сказать, например, так: "Что ты думаешь по
поводу встречи на второй стоянке около стадиона перед игрой команды шта-
та против команды нашего города в октябре? Мы могли  бы  взять  с  собой
еду, а вы - напитки. Отличный пикник мог бы получиться!" Договорившись о
месте и времени встречи, вы сажаете в свой фургончик всю семью, с  инте-
ресом следите за ходом игры, делитесь с друзьями своими новостями и  при
этом получаете удовольствие от прекрасной еды, подогретой на огне дорож-
ной газовой плитки. И при этом вы вполне  можете  договориться  о  такой
встрече не с одним, а с несколькими друзьями. Пикники на машинах во вре-
мя любительских спортивных игр завоевали такую популярность, что  теперь