в том случае, когда человек сначала принимает приглашение, а  потом  ему
сообщают, что он или она должны принести с собой кастрюлю  с  едой  или,
возможно, десять долларов  "чтобы  компенсировать  понесенные  хозяевами
расходы".

   Хозяйка, приглашающая гостей на такую вечеринку, не "дает прием", она
его "организует". Делается это, как правило,  разными  способами.  Можно
позвонить нескольким друзьям и сказать им: "Давайте вечерком у меня  со-
беремся. Каждый с собой что-нибудь принесет, а у меня для вас уже  стоит
бочонок пива". Либо хозяйка может послать гостям письменные  приглашения
с просьбой к каждому принести какое-то определенное блюдо. В этом случае
в верхней части приглашения ей следует написать: "Захватите с собой, что
сможете" или: "Обед в складчину". Если блюда  и  напитки  специально  не
указаны, значит напитками угощает она сама. Как бы  то  ни  было,  самое
главное - сообщить гостям, что хозяйка не "дает прием" до того, как гос-
ти примут ее приглашение. В этом случае у них  будет  возможность  отка-
заться, если они не хотят или не могут принять участие в складчине.
   Несмотря на очевидные преимущества такого рода вечеринок,  они  никак
не могут заменить прием, который вы действительно  хотите  "дать"  своим
друзьям. Если у вас есть возможность запастись хотя бы самыми непритяза-
тельными продуктами и напитками, лучше вам все-таки  организовать  вече-
ринку самим. На обычном домашнем приеме хозяину с  хозяйкой  никогда  не
следует просить гостей полностью или частично компенсировать их затраты.
Исключениями из этого правила  являются  официальные  или  неофициальные
приемы, организованные в честь празднования какого-то события (например,
публично вручаемой награды), сбора средств в поддержку какого-то  движе-
ния, на которые продаются билеты, или организаторы обращаются с просьбой
к гостям вносить пожертвования на общее дело. Однако в этом случае  цена
билетов или сумма взносов должны быть четко указаны в приглашении. Обра-
щаться к гостям с подобными просьбами на приеме - если  заранее  это  не
было оговорено - крайне неучтиво.

   БАРБЕКЮ

   Барбекю - один из видов неофициальных приемов, на который могут  быть
приглашены несколько близких друзей или большая группа знакомых, в зави-
симости от того, каким вы располагаете пространством и оборудованием для
приготовления пищи. Оптимальный вариант, когда во время  приема  барбекю
приглашенных обслуживают два человека, один из которых следит за  жаров-
ней, а другой приносит для гостей блюда из кухни.

   Стол для барбекю

   Поскольку прием не носит официального характера, накрывая  столы  для
барбекю, можете использовать любые тарелки, чашки  и  столовые  приборы.
Столы и стулья неплохо расставлять повсюду, либо в тех местах, где удоб-
нее сидеть. В центре столов неплохо поставить цветы в необычных сосудах,
например, в медных или глиняных горшочках.

   Если вы устраиваете барбекю вечером, все пространство, где будет про-
ходить прием, должно быть ярко освещено, чтобы и повар хорошо видел, как
готовится пища, и гости не спотыкались, переходя с места на место. Прек-
расный эффект в таком случае дают яркие лучи  прожекторов,  направленные
на листву деревьев, а также гирлянды цветных огоньков или свечи,  закры-
тые стеклом от ветра. Летним вечером особенно хорошо  зажигать  свечи  с
цитронеллой, запах которой отгоняет насекомых.

   Когда ближе к ночи холодает, будьте готовы  попросить  гостей  переб-
раться после трапезы в дом, иначе они скоро станут разъезжаться.

   Меню для барбекю

   Главное блюдо - мясо, рыба или дичь - готовится на жаровне. Остальные
угощения обычно делаются заранее и хранятся в доме, либо  их  выносят  в
сад и ставят рядом с жаровней, чтобы они и не перегрелись, и не остыли.
   В неофициальной обстановке на приеме барбекю все напитки хороши  -  и
пиво, и газированная вода, и вино. В жаркую погоду лучше всего  подавать
гостям чай, кофе или сангрию со льдом. Тем не менее, кофейник с  горячим
кофе, который вы будете разливать гостям во время или после  еды,  можно
поставить на край жаровни, чтобы он не остыл.

   Гости прекрасно могут отнестись и к коктейлям, однако  поскольку  еда
будет обильной, не сооружайте каких-то особенных закусок. Вполне  хватит
нескольких блюдечек с орешками или хрустящим  картофелем,  расставленных
на видных местах.

   Очень неплохо поставить на маленьком столике побольше разных приправ.
Каждый гость, наполнив себе тарелку (мясо обычно режет на куски и подает
гостям хозяин), может подойти к этому столику и  выбрать  себе  приправу
либо соус по вкусу, будь то кетчуп, горчица или что-то еще.