Рассчитано на 2 порции.

   Коктейль ванильный

   1/2 стакана измельченного льда, 1 рюмка ванильного  ликера,  1  рюмка
конька, 3/4 стакана сливок.

   Взбить все в миксере в течении нескольких секунд. Подавать в  бокалах
с соломинкой. Рассчитано на 2 порции.

   Коктейль "Виски"

   1/2 стакана измельченного льда, 1 столовая ложка  сахара,  сок  из  1
апельсина, 1 стакан виски.

   Перемешать все в миксере, чтоб разошелся  сахар.  Разлить  в  бокалы.
Рассчитано на 4 порции.

   Коктейль "Мозаика"

   1/2 стакана ликера "Мораскин", 1 желток, 1/2 стакана ванильного лике-
ра,1/2 стакана коньяка.

   Перемешать все в миксере и разлить в бокальчики. Рассчитано на 4 пор-
ции.

   Коктейль шоколадный с газированной водой

   1 столовая ложка какао, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки во-
ды, 2 столовые ложки  сметаны,  1  стакан  газированной  воды,  1  рюмка
коньяка.

   Сварить шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только закипит,
снять с огня, остудить, смешать со сметаной, 1 рюмкой коньяка и 1 стака-
ном газированной воды. Хорошо взбить в миксере и вылить в стакан.  Расс-
читано на 1 порцию.

   Коктейль с шампанским

   1/2 стакана измельченного льда, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного  сахара,
3 рюмки коньяка.

   Взбить все в миксере и разлить в стаканчики, долить каждый  до  верху
охлажденным шампанским, положить по кусочку  ананаса.  рассчитано  на  6
порций.

   Коктейль "Ядерный"

   4 столовые ложки натертого хрена, 0,5 литра яблочного сока, 1  стакан
сметаны, 1/2 лимона, соль, сахар.

   Перемешать яблочный сок, натертый хрен и сметану, выжать туда сок  из
половины лимона и заправить по вкусу солью и сахаром. Все взбить  миксе-
ром в течение 25 - 30 секунд.

   Прохладительные напитки

   * Молочный напиток с фруктовым или ягодным соком и мороженым

Молочный напиток с фруктовым или ягодным соком и мороженым

   50 г. сливочного мороженого, 25 г. фруктового сока или  джема  (клуб-
ничного, сливочного, черносмородинового и др.), 125 г. молока.

   В бокал или стакан положить мороженое,  добавить  фруктовый  сок  или
джем, долить холодным пастеризованным молоком, быстро  размешать  и  по-
дать.

   Пунши, гроги, глинтвейны

   * Пунш горячий
   * Пунш холодный
   * Пунш ромовый
   * Пунш замороженный
   * Пунш с вином и ромом
   * Пунш "Люкс"
   * Русский горячий пунш
   * Глинтвейн

Пунш горячий

   1 литр крепкого чая, 1 пакетик ванильного сахара, 1 лимон, 5 желтков,
300 г. сахара, 1 1/2 стакана рома.

   Крепкий чай с ванильным сахаром и лимоном, порезанный на  мелкие  ку-
сочки с цедрой (предварительно удалив косточки), поставить  на  огонь  в
кастрюле, закрыв крышкой, и несколько раз вскипятить. Желтки  с  сахаром
взбить венчиком и, непрерывно мешая,  разбавить  приготовленным  горячим
чаем. Поставить кастрюлю со смесью на пар и, мешая, уварить до  густоты.
Снять с огня, немного остудить, продолжая мешать, влить ром,  разлить  в
специальные бокалы для пунша и подавать горячим. Рассчитано на  10  пор-
ций.

   Пунш холодный

   1/2 литра рома, 500 г. сахара, сок из 4  лимонов,  2  литра  крепкого
чая.

   Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар  растворится,  влить
крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и  поста-
вить на лед. Подавать очень холодным. Рассчитано на 10 - 12 порций.

   Пунш ромовый

   1 1/2 стакана лимонного сока, 6 1/2  стакана  апельсинового  сока,  6
стаканов ананасового сока, 300 г. сахара, 3 бутылки рома.

   Все перемешать венчиком, чтобы разошелся сахар и  поставить  в  холо-
дильник на 2 часа. Затем разлить в стаканы с кусочками льда.  Рассчитано
на большое количество гостей.

   Пунш замороженный

   300 г. сахара, 1/2 литра воды, 2 лимона, 3 апельсина, 4 белка, 1 ста-
кан рома.

   Из 300 г. сахара и 1/2 литров вод