лко  насечь.  Мускатный  орех
натереть на терке. Все тщательно перемешать.  Тесто  раскатать,  смазать
растительным жиром, положить начинку и свернуть. Полученный  рулет  уло-
жить в форме спирали, смазать взбитым яйцом и испечь при температуре 200
- 220ов течении 15 - 20 минут.

   Сладкие пироги

   * Яблочный пирог
   * Бисквитный пирог с яблоками
   * Грушевый пирог
   * Баттенбургский пирог
   * Австрвлийский фруктовый пирог
   * Восточный пирог
   * Кофейный пирог со сливками
   * Пирог "Флора"

Яблочный пирог

   200 гр. кисловатой сметаны,150 гр. масла или маргарина, 3  ст.  муки,
щепотку соли и соды, 5 - 6 яблок,1/2 ст сахара.

   В сметану добавить соду и размешать до образования пены. Масло  пору-
бить с мукой и добавить соли. Затем все смешать и поставить в  холод  на
30 мин. Тесто разделить на 2 части и раскатать толщиной 0,4 мм.  Сформи-
ровать пирог, начинив его яблоками  посыпанными  сахаром.  Верхний  слой
теста наколоть вилкой. Выпекать около 45 минут. Когда  пирог  остынет  ,
разрезать его на кусочки.

   Рецепт предоставлен Анжелой Козловой

   Бисквитный пирог с яблоками

   500 г. яблок, 3 яйца, 1 тонкий стакан сахара, 1 тонкий стакан муки, 1
столовая ложка топленого масла.

   Глубокую сковороду смазать маслом, выложить дно и бока  одним  листом
пергамента, обрезать бумагу вровень с краями сковороды,  смазать  бумагу
маслом и положить на нее другой лист пергамента и оформить его  так  же,
как и первый, хорошо смазав маслом. Приготовленную таким образом  сково-
роду поставить в холодильник, чтобы масло остыло. Яблоки мелко порезать.
Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Всыпать в нее муку и осторожно пе-
ремешать. В охлажденную сковороду высыпать яблоки и залить  приготовлен-
ным тестом. Поставить в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45  -
50 минут. Готовый пирог перевернуть на доску, снять бумагу - начинка по-
лучится сверху.

   Грушевый пирог

   Для теста: 200 г. муки, 100 г. мягкого масла, 2 яйца, 75 г. сахара, 1
щепотка соли.Для покрытия: 80 г. масла,.. 100 г. сахарной пудры,  1  кг.
свежих груш.

   Из муки, масла, яиц, сахара, и соли вымешать ровное тесто и поставить
его на холод примерно на 1 час. Разогреть духовой шкаф до  180о.  Расто-
пить в форме для выпекания с толстыми стенками (или на сковородке) масло
с сахаром. Груши очистить от кожуры, разрезать каждую  пополам,  удалить
сердцевины. Нарезать мякоть дольками и разложить в форме для  выпекания.
Еще раз поставить форму на плиту и разогревать до тех пор пока сахар  не
начнет загустевать. Тогда снять форму с плиты. Тесто раскатать  и  поло-
жить сверху на груши. Выпекать грушевый пирог в деховом шкафу при  мерно
30 мин. После выпекания дать пирогу слегка охладиться и  затем  выложить
его на блюдо грушами наверх. Подавать пирог теплым.

   Баттенбургский пирог

   9 столовыхложек сливочного масла, 3/4 стакана сахарного песка, 3  яй-
ца, слегка взбитых, 1,5 стакана муки, несколько капель ванильной или ма-
линовой эсенции. Для украшения: несколько капель  ванильной  эсенции,  1
столовая эсенции. Для украшения: несколько капель ванильной  эсенции,  1
столовая
   ложка джема, 230 г. миндальной пасты, засахаренные
   вишни и кусочки ананаса.

   Смазать маслом квадратный противень размером 18 на 18  см.  Разделить
его на 2 части, положив посередине полоску промасленной бума