горячими с темным пивом  или
красным вином и салатом по выбору (или соусом "Кетчуп").
     Хлеб пшеничный - 100 г, яйцо - 1 шт., молотое мясо - 25 г, сыр тертый
- 25 г, грибы (маринованные) - 25 г, лук репчатый - 20 г, масло  сливочное
- 20 г, черный перец, горчица, соль.
     Разновидность.  Таким  же  способом  можно   приготовить   запеченный
бутерброд с мясом птицы, взятым из  приготовленного  уже  блюда.  К  смеси
однако надо прибавить немного жира.
     Бутерброды горячие типа "тост"
     Ломтики хлеба намазать маслом с одной стороны. Между двумя  ломтиками
положить начинку по выбору. Подготовленный бутерброд  поместить  в  тостер
(для поджаривания хлеба и бутербродов) или на  решетку,  или  на  нагретую
конфорку электрической  плиты  и  поджарить  до  подрумянивания.  Подавать
горячим с горячим напитком  по  выбору  (бульоном  в  чашке,  чаем,  кофе,
меланжем и пр.).
     Хлеб пшеничный - 100 г, молоко - 20 г, ветчина - 25 г, сало - 100 г.
     Разновидности. Для начинки можно использовать:
     1) припущенную зелень, яйцо, грибы и лук;
     2) сыр и кружочки помидоров;
     3) майонез, кружочки колбасы, горчицу, помидоры;
     4) копченную грудинку, лук, сыр, соус бешамель, горчицу;
     5) тушеное или обжаренное молотое мясо с добавлением соуса;
     6) филе копченой рыбы с майонезом, луком и помидорами.
     Бутерброд "Пикантный"
     Колбасу и  ветчину  пропустить  через  мясорубку,  массу  смешать  со
взбитым яйцом  и  толченым  перцем.  Намазать  ломтики  батона  полученной
массой, посыпать тертым сыром, запечь.
     Хлеб пшеничный - 100 г, колбаса, ветчина - 25 г, яйцо - 1 шт., черный
перец.
     Бутерброды со скумбрией и орехами
     Батон нарезать на восемь тонких кусочков. Ломтики скумбрии размять  и
смешать с растертым чесноком.  Полученной  массой  намазать  хлеб,  сверху
посыпать бутерброды молотыми орехами.
     Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г, чеснок - 1/2 дольки,
грецкие орехи - 20 г.
     Бутерброды со скумбрией и лимоном
     Скумбрию полить соком лимона  и  оставить  на  10-15  минут.  Кусочки
батона намазать сливочным маслом, сверху положить  подготовленные  ломтики
скумбрии, украсить бутерброды тонкими кружочками лимона.
     Хлеб пшеничный - 100 г, скумбрия в масле - 25 г,  лимон  -  1/2  шт.,
масло сливочное - 20 г.
     Бутерброды со шпротами
     Шпроты размять со сливочным маслом,  добавить  5-6  капель  лимонного
сока. Полученной  массой  намазать  ломтики  батона,  украсить  бутерброды
дольками лимона.
     Батон - 100 г, шпроты - 20 г, масло сливочное - 20 г, лимон - 1/2 шт.
     Бутерброды с сайрой и яблоками
     Ломтики батона намазать сливочным маслом. Яблоки помыть, очистить  от
кожуры и семян, измельчить вместе с  ломтиками  сайры.  Полученной  массой
намазать хлеб с маслом.
     Батон - 100 г, сайра консервированная в  собственном  соку  -  25  г,
яблоки свежие - 10 г, масло сливочное - 10 г.
     Бутерброды с икрой минтая
     Ломтики батона намазать сливочным маслом, половинку  каждого  из  них
сверху намазать икрой, рядом положить кружочки лимона.
     Батон - 100 г, икра минтая - 25 г, масло сливочное - 10  г,  лимон  -
1/2 шт.
     Бутерброды с сельдью
     Сельдь выпотрошить, голову, кожу и кости удалить. Филе  разрезать  на
восемь кусочков, выложить их в тарелку  и  полить  лимонным  соком.  Через
15-20 минут подготовленные кусочки рыбы разложить на тонкие ломтики белого
хлеба, украсить бутерброды дольками лимона.
     Хлеб пшеничный - 100 г, сельдь (филе) - 25 г, лимон - 1/2 шт.
     Бутерброды с брынзой и редисом
     Хлеб пшеничный - 100 г, брынза - 50 г, масло сливочное - 10 г,  редис
- 20 г, лук репчатый - 10 г, маслины - 5 г, перец молотый красный.
     Брынзу протереть через сито, добавить перец, масло,  натертый  лук  и
мелко нарезанный редис. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, украсить
маслинами и кусочками редиса.
     Бутерброды острые
     Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на масле до золотистой корочки.
Чеснок измельчить и нанести тонким слоем на обжаренный хлеб, затем смазать
майонезом и украсить ломтиками свежего огурца.
     Хлеб черный - 100 г, майонез - 25 г, чеснок - 15 г, огурец  свежий  -
25 г, масло растительное - 10 г.
     Гренки по-английски
     Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон. Растопить на слабом огне масло
и, постоянно помешивая, добавить сыр и пиво,  затем  приправить  перцем  и
горчицей. Желтки взбить и, помешивая, добавить к остальным продуктам.  Еще
раз разогреть, не доводя до кипения. Полученную массу нанести на гренки  и
поставить их на несколько минут в жарочный шкаф.
     Хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 30 г, масло сливочное - 15 г, пиво - 40
г, перец красный молотый - 3 г, горчица - 5 г, яйцо (желток) - 1/2 шт.
     Гренки с грибами
     Хлеб пшеничный (или батон) - 100 г, грибы - 75 г, лук репчатый  -