| |
ûïåêàòü 45 ìèíóò â äóõîâêå ïðè òåìïåðàèòóðå 200 ãðà-
äóñîâ.
5. ÏÈÐÎÃÈ
5.1. ÂÎÇÄÓØÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
ÄËß "ÂÎÇÄÓØÍÎÃÎ" ÏÈÐÎÃÀ, ÁÅÐÅÒÑß 5 ßÈ×ÍÛÕ ÁÅËÊÎÂ È ÑÒÀÊÀÍ Ñ ×ÅÒ-
ÂÅÐÒÜÞ ÃÓÑÒÎÃÎ ÑÌÎÐÎÄÈÍÎÂÎÃÎ ÈËÈ ÌÀËÈÍÎÂÎÃÎ ÂÀÐÅÍÜß ÏÎ×ÒÈ ÁÅÇ ÑÈÐÎÏÀ.
ÈÇ ÂÀÐÅÍÜß È ÁÅËÊÎÂ ÒÐÅÒÑß ÏÛØÍÀß ÌÀÑÑÀ - ÄÎ ÒÅÕ ÏÎÐ, ÏÎÊÀ ÎÍÀ ÍÅ ÑÒÀ-
ÍÅÒ ÁÅËÎÉ È ÏÎËÎÒÍÎÉ, ÒÀÊ, ×ÒÎÁÛ Â ÍÅÉ ËÎÆÊÀ ÌÎÃËÀ ÑÒÎßÒÜ. ÒÅÏÅÐÜ ÌÎÆ-
ÍÎ ÍÅ Â ÎÄÈÍ ÏÐÈÑÅÑÒ, À Ñ ÏÅÐÅÐÛÂÀÌÈ, ÄÀÆÅ ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ,  ÒÅ×ÅÍÈÈ ÑÓ-
ÒÎÊ, ÂÀÆÍÎ, ×ÒÎÁÛ ÎÁÙÅÅ ÂÐÅÌß ÍÀ ÐÀÑÒÈÐÀÍÈÅ ÏÎÒÐÀ×ÅÍÍÎÅ, ÐÀÂÍßËÎÑÜ 75
ÌÈÍ. ÃÎÒÎÂÓÞ ÌÀÑÑÓ ÏÅÐÅÊËÀÄÛÂÀÞÒ ÍÀ ÃËÓÁÎÊÓÞ ÒÀÐÅËÊÓ ÈËÈ ÁËÞÄÎ, ÑÒÀÂßÒ
 ÕÎËÎÄÈËÜÍÈÊ, È ÊÎÃÄÀ ÄÎ ÊÎÍÖÀ ÎÁÅÄÀ ÎÑÒÀÅÒÑß 15 ÌÈÍ. ÂÛÏÅÊÀÞÒ ÏÐßÌÎ
ÍÀ ÒÎÌ ÆÅ ÁËÞÄÅ Â ÄÓÕÎÂÊÅ È ÏÎÄÀÞÒ Ê ÑÒÎËÓ Ñ ÏÛËÓ Ñ ÆÀÐÓ. ÂÅÑÜ "ÔÎ-
ÊÓÑ"ÑÎÑÒÎÈÒ Â ÒÎÌ ×ÒÎÁÛ ÂÎÇÄÓØÍÛÉ ÏÈÐÎÃ ÍÅ ÎÏÀË - ÍÈ Â ÄÓÕÎÂÊÅ, ÍÈ ÍÀ
ÑÒÎËÅ. ÄËß ÝÒÎÃÎ ÌÀÑÑÓ ÍÀÄÎ ÊÀÊ ÌÎÆÍÎ ËÓרŠÐÀÑÒÅÐÅÒÜ, À ÏÅÐÅÄ ÏÎÑÀÄ-
ÊÎÉ Â ÏÅ×Ü ÑÄÅËÀÒÜ ÍÀ ÍÅÉ ÎÑÒÐÛÌ ÍÎÆÎÌ ÍÀÄÐÅÇÛ ÍÀÈÑÊÎÑÜ, À ÑÂÅÐÕÓ ÏÎ-
ÑÛÏÀÒÜ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÎÉ - ÒÎÃÄÀ ÏÐÈ ÂÛÏÅ×ÊÅ ÎÁÐÀÇÓÅÒÑß ÊÎÐÎ×ÊÀ. ÅÄßÒ
"ÂÎÇÄÓØÍÛÉ" ÏÈÐÎà ÒÎËÜÊÎ ÃÎÐß×ÈÌ ÇÀÏÈÂÀÞÒ ÌÎËÎÊÎÌ ÈËÈ ÑËÈÂÊÀÌÈ.
5.2. ßÁËÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃ
ÑÌÀÇÀÒÜ ÔÎÐÌÓ ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÌÀÑËÎÌ, ÑÒÅÍÊÈ ÅÅ ÏÎÑÛÏÀÒÜ ÑÓÕÀÐßÌÈ. ÍÀ-
ÐÅÇÀÒÜ ÄÎËÜÊÀÌÈ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ßÁËÎÊÈ È ÂÛËÎÆÈÒÜ ÍÀ ÄÍÎ ÔÎÐÌÛ. ÌÅÆÄÓ
ßÁËÎÊÀÌÈ-ÌÀËÅÍÜÊÈÅ ÊÓÑÎ×ÊÈ ÌÀÑËÀ. ÂÇÁÈÒÜ ßÉÖÀ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÌÓ-
ÊÓ, ÕÎÐÎØÎ ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ È ÂÛËÈÒÜ Â ÔÎÐÌÓ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ ÏÈÐÎÃ Â ÓÌÅÐÅÍÍÎ ÃÎ-
Ðß×ÅÉ ÄÓÕÎÂÊÅ ÍÅ ÌÅÍÅÅ 40 ÌÈÍ. ÃÎÒÎÂÛÉ ÏÈÐÎà ÏÎÑÛÏÀÒÜ ÑÀÕÀÐÍÎÉ ÏÓÄÐÎÉ.
ÍÀ ÏÎËËÈÒÐÎÂÓÞ ÁÀÍÊÓ ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÕ ßÁËÎÊ
3 ßÉÖÀ, 1 ÑÒÀÊÀÍ ÑÀÕÀÐÓ, 1 ÑÒÀÊÀÍ ÌÓÊÈ, 50 à ÑËÈÂÎ×ÍÎÃÎ ÌÀÑËÀ.
5.3. ÁÈÑÊÂÈÒ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ.
ßÈ×ÍÛÅ ÁÅËÊÈ ÂÇÁÈÒÜ, ÏÎÑÒÅÏÅÍÍÎ Ê ÍÈÌ ÏÐÈÁÀÂÈÒÜ ÑÀÕÀÐÍÛÉ ÏÅÑÎÊ È
ÆÅËÒÊÈ ÏÎ ÎÄÍÎÌÓ ÌÀÑÑÀ ÄÎËÆÍÀ ÏÎËÓ×ÈÒÑß ÃÓÑÒÎÉ. ÇÀÒÅÌ ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÂÑÛ-
ÏÀÒÜ ÏÐÎÑÅßÍÍÓÞ ÏØÅÍÈ×ÍÓÞ ÌÓÊÓ, ÏÐÅÄÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ ÑÌÅØÀ ÅÅ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ-
ÍÛÌ ÊÐÀÕÌÀËÎÌ. ËÅÃÊÈÌÈ ÄÂÈÆÅÍÈßÌÈ ÑÍÈÇÓ Â ÂÅÐÕ ÇÀÌÅÑÈÒÜ ÒÅÑÒÎ(ÎÍÎ ÄÎË-
ÆÍÎ ÁÛÒÜ ÎÄÍÎÐÎÄÍÛÌ). ÄÍÎ ÕÎÐÎØÎ ÑÌÀÇÀÍÎÉ ÌÀÑËÎÌ ÔÎÐÌÛ(ÃËÓÁÎÊÎÉ ÑÊÎÂÎ-
ÐÎÄÛ)ÏÎÑÛÏÀÒÜ ÑÓÕÀÐßÌÈ È ÐÀÂÍÎÌÅÐÍÎ ÐÀÇËÎÆÈÒÜ ÒÎÍÊÎ ÍÀÐÅÇÀÍÍÛÅ ËÎÌÒÈÊÈ
Î×ÈÙÅÍÍÛÕ ßÁËÎÊ(ÍÅ ÇÀÁÛÒÜ ÓÄÀËÈÒÜ ÑÅÐÄÖÅÂÈÍÓ Ñ ÑÅÌÅÍÀÌÈ). ÇÀËÈÒÜ ÏÐÈ-
ÃÎÒÎÂËÅÍÍÛÌ ÒÅÑÒÎÌ, ÑÂÅÐÕÓ ÌÎÆÍÎ ÏÎÑÛÏÀÒÜ ÊÎÐÈÖÅÉ Ñ ÑÀÕÀÐÎÌ. ÂÛÏÅÊÀÒÜ
 ÄÓÕÎÂÊÅ 20-25 ÌÈÍ. ÏÐÈ Ò=+180 ÃÐ. ÃÎÒÎÂÛÉ ÁÈÑÊÂÈÒ ÎÑÒÎÐÎÆÍÎ ÂÛËÎÆÈÒÜ
ÍÀ ÏÎÊÐÛÒÛÉ ÁÓÌÀÃÎÉ ÑÒÎË ÈËÈ ÄÎÑÊÓ.
ÍÎÐÌÀ: ßÉÖÀ 4 ØÒ. , ÑÀÕÀÐÍÛÉ ÏÅÑÎÊ 1 ÑÒÀÊÀÍ, ÊÐÀÕÌÀË ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÉ
1/3 ÑÒÀÊÀÍÀ, ÌÓÊÀ ÏØÅÍÈ×ÍÀß 2/3 ÑÒÀÊÀÍÀ, ßÁËÎÊÈ ÑÂÅÆÈÅ 4 ØÒ.
5.4. ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÈÇ ÌßÑÀ È ÊÀÐÒÎÔÅËß.
ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ ÏÞÐÅ ÈÇ ÊÀÐÒÎÔÅËß. ÏÎËÎÂÈÍÓ ÏÞÐÅ ÏÎËÎÆÈÒÜ ÐÎÂÍÛÌ ÑËÎ-
ÅÌ ÍÀ ÑÌÀÇÀÍÍÓÞ ÌÀÑËÎÌ È ÏÎÑÛÏÀÍÍÓÞ ÌÎËÎÒÛÌÈ ÑÓÕÀÐßÌÈ ÑÊÎÂÎÐÎÄÓ, ÍÀ
ÏÞÐÅ ÏÎËÎÆÈÒÜ ÑËÎÉ ÌßÑÍÎÃÎ ÔÀÐØÀ, ÊÎÒÎÐÛÉ ÏÎÊÐÛÒÜ ÎÑÒÀËÜÍÛÌ ÏÞÐÅ. ÏÎ-
ÂÅÐÕÍÎÑÒÜ ÏÞÐÅ ÑÐÀÂÍßÒÜ, ÑÌÀÇÀÒÜ ßÉÖÎÌ, ÑÌÅØÀÍÍÛÌ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÎÉ È ÇÀÏÅ×Ü
 ÆÀÐÎ×ÍÎÌ ØÊÀÔÓ. ÃÎÒÎÂÎÅ ÁËÞÄÎ ÏÎËÈÒÜ ÑÌÅÒÀÍÎÉ ÈËÈ ÌÀÑËÎÌ. ÄËß ÏÐÈÃÎ-
ÒÎÂËÅÍÈß ÔÀÐØÀ ÎÒÂÀÐÍÎÅ ÌßÑÎ ÏÐÎÏÓÑÒÈÒÜ ×ÅÐÅÇ ÌßÑÎÐÓÁÊÓ, ÄÎÁÀÂÈÒÜ ÌÅË-
ÊÎ ÍÀÐÅÇÀÍÛÉ ÎÁÆÀÐÅÍÍÛÉ ÍÀ ÆÈÐÅ ËÓÊ, ÏÎÑÎËÈÒÜ.
5.5. ÕËÅÁÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ.
ÑÍÈÌÈÒÅ Ñ ×ÅÐÑÒÂÎÃÎ ÁÀÒÎÍÀ ÊÎÐÊÓ, ÐÀÇÐÅÆÒÅ ÂÄÎËÜ, ÊÀÆÄÓÞ ×ÀÑÒÜ
ÍÀÐÅÆÒÅ ÍÀ ËÎÌÒÈÊÈ ÒÎËÙÈÍÎÉ 3-4 ÑÌ. ßÉÖÀ ÂÇÁÅÉÒÅ Ñ ÌÎËÎÊÎÌ È ÑÀÕÀÐÍÛÌ
ÏÅÑÊÎÌ, ÍÀÌÎ×ÈÒÅ ËÎÌÒÈÊÈ ÕËÅÁÀ È ÓËÎÆÈÒÅ ÍÀ ÏÐÎÒÈÂÅÍÜ, ÏÐÅÄÂÀÐÈÒÅËÜÍÎ
ÑÌÀÇÀÍÛÉ ÌÀÑËÎÌ È ÎÁÑÛÏÀÍÍÛÉ ÏÀÍÈÐÎÂÎ×ÍÛÌÈ ÑÓÕÀÐßÌÈ. ßÁËÎÊÈ Î×ÈÑÒÈÒÅ,
ÓÄÀËÈÒÅ ÑÅÐÄÖÅÂÈÍÓ, ÍÀÐÅÆÒÅ ËÎÌÒÈÊÀÌÈ ÎÏÓÑÒÈÒÅ Â ÊÈÏߨÈÉ ÑÀÕÀÐÍÛÉ ÑÈ-
ÐÎÏ ÍÀ 3-4 ÌÈÍ, ÂÛÍÜÒÅ È ÄÀÉÒÅ ÎÑÒÛÒÜ. ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÍÛÅ ßÁËÎÊÈ ÓËÎÆÈÒÅ
ÍÀ ÑËÎÉ ÕËÅÁÀ, ÑÂÅÐÕÓ ÍÀÊÐÎÉÒÅ ÍÀ×ÈÍÊÓ ÒÀÊÈÌ ÆÅ ÑËÎÅÌ ÕËÅÁÀ È ÇÀÏÅÊÀÉ-
ÒÅ Â ÄÓÕÎÂÊÅ. ÍÅÊÈÑËÛÅ
|
|