ать в умеренно горячей духовке  50
             мин. Готовый смазать и посыпать сах.Пудрой.

                  4.41 КЕКС "ЛЮБАША"

                         2 ст. Сахара, 4  яйца,  150  г  масла
             слив., 400-500 Г сметаны, 3 ст. Муки, 1  ч.Л.Соды
             + уксус,  2  ст.Л.Какао.  Сахар  +  яйца  взбить,
             добавить масло, сметану, соду  +  уксус.  Всыпать
             муку и размешать. Тесто разделить на две части  и
             одну  добавить  какао.  На  сковороду,  смазанную
             маслом и посыпанную манкой,  выливать  поочередно
             светлые и шоколадные слои. Выпекать 20-25-30 мин.
             При т" - 200-250.

                  4.42. ГУЛЬБАНАК

                       Разбить  яйца,  добавить  молоко,  соль,
             муку. Тесто крутое, как на  лапшу.  Разделить  на
             300 г и раскатать в 1 1/5  мм.  Нарезать  полоски
             3-4 см.  Сделать  неглубокие  надрезы,   свернуть
             трубочкой, сжать посередине и жарить.  На  1  кг
             изделия: 640 г. Муки, 6 яиц, 130 г молока,  соль,
             сахар.

                  4.43. ТАРТАЛЕТКИ

                         с  сыром   мука   с   маслом,   влить
             подсоленную сметану, замесить, раскатать в тонкий
             пласт. Влить в  формы.  Начинка:  творог,  тертый
             сыр, желтки. Взбить белки и все смешать. Тесто: 3
             ст. Муки, 200 г сметаны. Начинка: 300 г  творога,
             250 г сыра, 3 яйца.

                  4.44. ПРЯНИК 1

                          1/2 ст. Сметаны, 2 ст. Ложки сахара,
             2 яйца, 2 ст. Ложки подсолнечного  масла,  2  ст.
             Ложки меда, 3 ст. Муки, сода, изюм, корица.

                  4.45. ПРЯНИК 2

                        1 ст. Сметаны, 3 яйца, 50 г маргарина,
             всыпать  немного  толченых  орехов,  тесто,   как
             сметана, вылить на лист, посыпать орехами.

                  4.46. ОРЕХОВЫЙ ПРЯНИК

                             1 ст. Орехов, 1 ст. Изюма, 1  ст.
             Сахара  --  всесмешать.  3  Желтка  растереть   с
             сахаром, 3 белка  взбить.  Разрезать  на  кусочки
             после выпечки.

                  4.47. ЧЕРНЫЙ ПРЯНИК

                           1 ст. Сахара, 1 ст. Меда,  2  яйца,
             1/2 ст. Крепкого чаю, 1 ст. Ложку  масла,  орехи,
             сода. Слабо замесить, положить  на  сковородку  и
             поставить в духовку.

                  4.48. ЕВРЕЙСКОЕ ПИРОЖНОЕ

                                сделать в горке муки  ямку  и
             вылить в нее: 2  яйца,  1/2  ст.  Воды,  1/4  ст.
             Сахара.  Круто  замесить,  раскатать  и   смазать
             маслом  (3  раза).  Разделить  на  6   частей   и
             раскатать каждый лист. Начинка:  400  г  толченых
             орехов смешать с корицей,  300  г  изюма,  300  г
             варенья, 1 лимон(нарезать ломтиками).

                  4.49. ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ

                              1-е тесто: 1  ст.  Муки,  1  ст.
             Сметаны --  замесить,  выставить  на  холод.  2-Е
             тесто: 1 ст. Муки,  200  г  сливочного  масла  --
             замесить. Выставить на холод.  Начинка:  3  белка
             взбить, всыпать 1 1/2 орехов  с  сахаром.  Тесто1
             раскатать, сверху тесто2  --  сложить  конвертом,
             раскатать опять  сложить  и  раскатать,  и  опять
             сложить и раскатать . Раскатанное тесто  нарезать
             на  прямоугольники  (7ь8  см),  сверху   положить
             начинку,  края  завернуть  в   трубочку.   Сверху
             посыпать корицей с сахаром.

                  4.50. РОГАЛИКИ

                      2 желтка, 250 г масла,