всего лишь подчиняются необходимости? Поэтому, если вам повезло, и вы можете 
выбирать свой рацион, отдавайте себе отчет в том, что это привилегия, и ни в 
коем случае не осуждайте других за то, что они не едят той же пищи, что и вы.

В этом разделе мы будем рассматривать проблему вегетарианства, главным образом, 
с точки зрения питания и здоровья. Поскольку сами мы – вегетарианцы, мы, 
разумеется, не можем быть беспристрастными в этом вопросе. Однако, поскольку 
некоторые из нас в ашраме когда-то не были вегетарианцами и на себе испытали 
атаки рьяных сторонников вегетарианства, мы постараемся не навязывать вам свое 
мнение насильно. Мы познакомим вас с некоторыми основными фактами теми самыми 
фактами, которые, в конечном счете, убедили нас выбрать вегетарианский образ 
жизни. Мы предоставим вам самим решать, могут ли они служить достаточным 
основанием для того, чтобы всерьёз воспринять вегетарианство.


Что такое вегетарианство и 
невегетарианство?
Термин «вегетарианство» применяют по отношению к целому ряду различных режимов 
питания. Общепринятое определение и понимание вегетарианства связано с отказом 
от употребления мяса животных и относящихся к ним продуктов. Однако из-за 
споров относительно того, следует ли есть яйца, рыбу и молочные продукты, 
появились различные разновидности вегетарианства.

Строгие вегетарианцы не едят яиц, в то время как многие другие люди, также 
считающие себя вегетарианцами, это делают. Против яиц часто возражают на том 
основании, что они являются носителями жизни. Однако следует отметить (хотя мы 
не стремимся убеждать вас в чём бы то ни было), что на самом деле большинство 
яиц не оплодотворены и потому не могут порождать жизнь. Другие люди едят рыбу и 
также считают себя вегетарианцами.

Сверхстрогие вегетарианцы заходят так далеко, что отказываются есть любые 
молочные продукты, в том числе, молоко. В Индии, где значительная часть 
населения придерживается вегетарианства, молоко широко употребляется в пищу, 
наряду с вырабатываемыми из него продуктами, например, осветленным (топленым) 
сливочным маслом (гхи). Определение вегетарианства зависит от индивидуальной 
интерпретации. Однако для целей данного обсуждения мы будем определять его как 
воздержание от употребления в пищу мяса животных в любом виде. Поэтому 
невегетарианцами мы будем называть всех тех, кто включает в свой рацион мясо 
животных.


Быть или не быть 
вегетарианцем?
Основной довод в пользу употребления мяса состоит в том, что оно представляет 
собой превосходный источник первоклассного белка, который необходим для роста и 
нормального функционирования тела. Это полезное свойство мяса бесспорно, однако 
существуют и другие, не столь благоприятные факторы, которые также следует 
учитывать.

Современные методы выращивания животных для забоя и использования в пищевых 
целях нередко приводят к получению конечных продуктов, загрязненных различными 
химическими веществами. Вызывает тревогу все большее распространение во всем 
мире методов искусственного ускорения роста животных. Животным с пищей или 
посредством инъекций вводят гормоны и некоторые другие вещества, а также 
антибиотики и вакцины. Они остаются в мясе после забоя животных и попадают в 
пищу обычно ничего не подозревающих потребителей. Мы не будем здесь обсуждать, 
какое именно воздействие эти вещества оказывают на организм человека, поскольку 
это все еще остается предметом нынешних и будущих исследований. Но мы полагаем, 
что эти посторонние токсины должны как-то влиять на наше тело и, скорее всего, 
вредны для нашего здоровья и благополучия.

Помимо всех этих искусственно привносимых веществ, мясо убитых животных 
представляет собой превосходную питательную среду для размножения бактерий. Это 
может быть опасно, если мясо не готовится должным образом. Кроме того, мясо 
содержит естественные отходы и токсины – побочные продукты нормальной 
жизнедеятельности любого животного. Когда человек ест мясо, эти побочные 
продукты попадают в его организм и, в свою очередь, должны из него выводиться. 
Конечно, организм обычно вполне способен с этим справиться, но в то же время 
это налагает добавочное бремя на почки и другие органы выделения.

Еще один важный фактор состоит в том, что мясо животных содержит адреналин. 
Этот мощный гормон и стимулятор выбрасывается в кровь в чрезвычайных ситуациях. 
Иными словами, всякий раз, когда животное сталкивается с потенциально опасной 
ситуацией, в кровеносную систему немедленно вводится адреналин, который 
приводит все тело в состояние напряженности и готовности к действию. Это 
необходимый защитный механизм, который играет важную роль и в организме 
человека. Но когда животное убивают, оно испытывает страх. Перед смертью в 
кровь выбрасывается большое количество адреналина, который остается в мясе. 
Насколько нам известно, этот адреналин сохраняет свою активность, и его 
действие передается человеку, который ест мясо. То есть, адреналин из мяса