вряд ли кого можно удивить, так как на каждом шагу попадаются такие образчики 
кустарного производства, после которых приходится несколько месяцев 
отлеживаться в больнице, очищая свой желудок от остатков различных химических 
соединений.
 Но что ни говори, а русская водка однозначно считалась лучшей в мире. 
Во-первых, потому, что спирт, полученный из ржи или пшеницы, всегда чище и 
качественнее, чем картофельный, на основе которого готовят, например, немецкий 
шнапс.
 Во-вторых, Россия на экспорт отправляла только эксклюзивную водку, сделанную 
на государственных заводах под строжайшим контролем. В народе продукт называли 
ласково — «монополька», что никак не соответствовало его грандиозной даже по 
нынешним меркам цене. На родине этот напиток подавался к столу разве что только 
высших партийных чинов и представителей «киношной» элиты.
 У простого же люда особым уважением пользовалось «житное вино», производимое 
на берегах Волги фабрикантами Долговым и Александровым. Волжская вода, 
отличающаяся пониженной жесткостью, способствовала созданию водки «питкой» и 
«мягкой».
 Еще одна русская страсть — настаивать водки на всевозможных ароматных травах и 
пряностях. Одно время очень модным в домах русской аристократии считалось иметь 
настойки «на все буквы алфавита»: от анисовой до яблочной. Данная традиция 
начинает возрождаться в настоящее время. Всякий уважающий себя дачник старается 
удивить соседей травяными, плодовыми и ягодными настойками на водке.
 «Не пей много, не пей мало, а пей достаточно» — гласит надпись на водочном 
штофе петровского времени. Современная наука подтверждает, что 20 г спирта в 
сутки не вызывают негативных реакций, а лишь стимулируют жизненные процессы. 
Если же заменить спирт водкой, получается примерно 50 г. «Всего-то полрюмки!» — 
пренебрежительно фыркнув, скажут страстные поклонники этого крепкого 
алкогольного напитка и тут же, естественно, постараются увеличить дозу хотя бы 
до классических ста граммов.
 Однако делать этого не рекомендуется, так как все возлияния, превышающие норму,
 считаются опасными. Знать сей факт полезно, а уж прислушиваться или нет — 
каждый должен решить сам для себя.




 ГЛАВА 2 «ЛУЧШИЕ СТОПКИ ДЛЯ РУССКОЙ ВОДКИ»


 Каждый из нас, наверное, не раз сталкивался с такой проблемой, как сервировка 
стола к празднику, торжественному событию. Некоторые не заостряют на этом 
внимания и ставят все «на глаз», вроде бы и соблюдая правила и в то же время не 
считая это важным. Красивая сервировка приятна всегда, а уж на торжествах — 
особенно. Представьте себе такую ситуацию: вам пришлось пригласить 
привередливую чопорную знакомую, от которой вам что-то нужно, например, чтобы 
она помогла дочери подготовиться к вступительным экзаменам, а вилки на столе 
положены справа от тарелок. Возможно, вы не заострите на данной мелочи особого 
внимания, но для гостьи — это вопрос жизни и смерти.
 Или вы пригласили шефа и мечетесь по квартире, раздумывая, ну как же еще 
поставить эти рюмки, и мечтаете о том, чтобы ему не было дела до правил этикета.

 Или иначе: у вас гости, вы все расставили красиво, даже заглянули в книгу — 
все идеально. И вдруг случайно слышите разговор двух приглашенных о том, что 
рюмки для водки были неверно подобраны. У вас портится настроение: как же так, 
уж чего-чего, а как разливать водку, вы знаете, неужели и тут есть свои законы? 
И как вы на это не обратили внимания?
 А действительно, как же правильно подавать водку, этот непоследний компонент 
праздничного стола? Как выгоднее преподнести ее вкус; с чем ее подавать, чтобы 
как можно эффективнее предупредить последствия веселья? И какую водку как лучше 
пить: залпом или постепенно.
 Многое зависит от того, по какому поводу вам приходится сервировать стол. 
Прежде всего, нужно сказать: водка — такой алкогольный напиток, который не 
принято пить в одиночестве. Ее пьют обычно в шумной компании и обязательно по 
определенному поводу.
 Итак, если это просто домашний обед, то соблюдение всех правил необязательно. 
Можно поставить на стол необходимое количество обыкновенных граненых рюмок, 
графин с водкой и закуску. В данном случае теплая атмосфера в собравшейся 
компании скрасит все неточности сервировки.
 Но если к вам пришли гости внезапно, то как необходимо подавать водку? В этом 
случае вынесите на подносе рюмки, наполненные на две трети горячительным 
напитком, можно подать тарелочку с порезанным лимоном, маринованные грибы, не 
забудьте вынести стакан или бокал с водой, рассолом или еще каким-нибудь 
напитком для запивания. Важное значение имеет и сам поднос. Он должен 
гармонировать с рюмками.
 Впрочем, небольшие стаканы тоже вполне подойдут. Соответственно к ним 
подберите и стаканы побольше для воды. В качестве закуски для гурманов можно 
подать чеснок, лук или перец. Их можно положить в графин с водкой, таким 
образом улучшится вкус водки, появится особый аромат.
 Если это официальный обед, требования к сервировке, конечно, строже. 
Существуют уже давно установившиеся традиции, которые желательно соблюдать.