На основе вышеизложенного можно сделать следующий вывод: почти одновременное 
изобретение разновидностей спиртных напитков во многих странах происходило 
независимо друг от друга и основывалось на особенностях климатических условий 
местности, а также жизнедеятельности и традиций населения. Отсюда вытекают 
национальные особенности сырья для изготовления пищевых продуктов, в частности 
интересующей нас водки.
 В давние времена наряду с названием «водка» (от слова «вода») существовали и 
другие — «хлебное вино», «горячее вино» (отсюда и украинская «горилка») или 
просто «вино».
 Вам наверняка интересно будет узнать о том, что слово «водка» — это не что 
иное, как вода, только в уменьшительно-ласкательной форме. В современном 
толковании это слово воспринимается нами как совершенно самостоятельное, и, 
конечно же, никому и в голову не придет ассоциировать его с чем-то ласковым и 
трогательным. Хотя в иных случаях водка способна пробирать так, что трогает до 
слез. Но некоторые все-таки умудряются выразить свою особую привязанность к 
этому виду питья, называя его «водочкой».
 Ученые-лингвисты и историки, занимавшиеся вопросом происхождения слова «водка»,
 пришли к выводу, что оно свойственно только русскому языку и не могло быть 
заимствовано из других, даже родственных славянских (кроме, естественно, 
украинского и белорусского), так как нигде больше не встречается. Вскоре слово 
«водка» стало известно не только повсеместно на своей исторической родине, то 
есть в России, но и за рубежом как особенно крепкий спиртной напиток.
 Но первоначально водка называлась не по аналогии с водой, так как нашим 
предкам не пришла в голову мысль отождествить питьевую воду с хмельным напитком,
 а при сопоставлении с «хлебным вином», от которого она произошла. То есть 
водка как напиток возникла гораздо раньше, чем обозначающее ее слово, известное 
нам и сегодня. Этот напиток очень долгое время продолжали называть вином, 
вплоть до начала ХХ века.
 Таким образом, на основе хронологических и лингвистических данных было 
выявлено: прототип водки — хлебное вино, или хлебный спирт — стал производиться 
в России уже в конце ХIV — начале ХV веков. Сырьем для изготовления хлебного 
вина служит жидкое тесто, или сусло — забродившее зерно.
 Бытует версия, что хлебное вино было сотворено в самой Москве, скорее всего — 
в одном из ее монастырей. Изготовлявшееся хлебное вино вплоть до ХIХ века 
называли, как и виноградное попросту «вином». Между тем со времени его создания 
оно претерпело большое количество различных наименований, которые, как уже 
отмечалось, сменялись почти так же часто, как и времена года.
 Термин «хлебное вино» был наиболее общим для обозначения водки и спирта, хотя 
официально и не использовался. В быту и торговле употреблялись другие названия 
для обозначения хлебного вина, например «вареное вино», «горящее вино» или 
«корчма». Термин «вареное вино» напрямую связан с технологией производства 
водки в те времена, когда смешивались два различных алкоголесодержащих напитка 
— вареный мед и жидкость, содержащая солод и хлеб, то есть зерно. Благодаря 
этому хмелящий эффект нового напитка был увеличен в несколько раз, что и 
подтолкнуло наших предков использовать для производства новых алкогольных 
напитков только хлебный компонент. Так, вероятно, экспериментальным методом, и 
была получена первая оригинальная русская водка.
 «Корчма» — полуофициальное название водки, существовавшее одновременно с 
термином «вареное вино», но надолго его пережившее. Впоследствии так стали 
называть водку домашнего приготовления, или просто самогон, а также незаконно 
изготовленную водку.
 «Горящее вино» — широко распространенное обозначение водки, принятое не только 
в России, но и в Европе: в Германии это «брантвайн», в Польше — «горзалка», а 
на Украине — известная всем нам «горилка».
 Еще один из терминов-эквивалентов водки — «горькое вино» — связан с тем, что 
водку перегоняли с горчащими травами и почками деревьев. Но впоследствии 
вкладываемый в название этой водки смысл изменился, причем про горькие травы 
забыли напрочь. Теперь это наименование ассоциируется у нас с тем, что водку 
пьют «с горя» или она делает жизнь не в меру пьющего человека «горькой».
 Водку, как мы уже сказали, изготавливали из зерна, ржи, пшеницы и ячменя. Для 
придания особого вкуса и запаха ее настаивали на различных душистых растениях — 
корице, мяте, можжевеловой и других ягодах. Некоторые водки выдерживали в 
дубовых бочках, подслащивали медом, отдушивали ладаном, получая самые 
разнообразные настойки.
 Если верить ученым, то алкогольные традиции в нашей стране имеют солидную 
историю. Однако, согласно утверждениям других, разговоры о многовековой 
культуре застолий, в частности потребления крепких алкогольных напитков, не 
соответствуют действительности.
 Происхождение этого напитка во многих европейских странах до сих пор остается 
неясным, Но факт возникновения водки в России не вызывает сомнений.
 Генуэзские купцы в XIV веке завезли драгоценную влагу в Россию. Впервые 
заморский напиток был опробован в Московском Кремле в 1338 году. Вполне 
естественно, что наши предки, находчивые и умелые, быстро сориентировались в 
ситуации и нашли собственные методы добывания «живой воды». Так как по 
климатическим причинам виноград (и прочее фруктовое сырье) растет у нас 
неохотно, пришлось изыскивать оригинальные ресурсы. Получение спирта из 
перебродившего ржаного сусла положило начало производству в России «хлебного 
вина» — так именовалась «огненная вода» до конца XIX века.
 В продаже водка стала появляться на Руси только в 1550–1600 годах. Это было 
при Иване Грозном, велением которого в Москве был открыт первый «царев кабак».