Близким по качеству и вкусу бурбону считается сорт виски из штата Теннесси — 
«Джек Дэниэлс». Он уникален, поскольку производится особым методом фильтрации 
дистиллята, при котором он прогоняется через трехметровую толщу плотно 
уложенного кленового угля. Этот процесс придает будущему виски родниковую 
чистоту и особый живой аромат.
 В завершение кругосветного путешествия заглянем на Японские острова. Виски 
забрело и сюда, причем первые образцы были созданы на основе завезенных сортов 
шотландского виски. Со временем местные вискикуры научились прекрасно подражать 
оригиналу.
 Создав такие марки, как «Сантори Какубин», «Сантори Резерв» и «Сантори Олд», 
Япония может ввести в заблуждение многих истинных ценителей скотча. Но эти 
сорта виски имеют отличительные особенности, связанные, разумеется, с 
национальными традициями, в частности с применением рисового спирта. И даже 
способ употребления этого напитка носит глубоко национальные черты: японцы пьют 
виски на манер сакэ — подогретым. И закуска при этом также традиционна — 
например, слегка присоленная сырая рыба.
 Виски предстал перед нами во всем разнообразии. Надо отдать должное 
находчивости и изобретательности стран, заимствовавших идею приготовления виски 
и создавших особые, неповторимые напитки. Отдайте предпочтение классическому 
шотландскому скотчу и ощутите на себе заряд той удивительной положительной 
энергетики, которая присуща только истинному виски.




 ГЛАВА 3 КАК ПИТЬ ВИСКИ


 Виски по праву считается благородным напитком. Пришедший к нам из далекой 
Шотландии, он сохранил прекрасный вкус, но, к сожалению, правила употребления 
этого напитка затерялись по дороге. А потому далеко не каждый почитатель виски 
знает, как правильно его употреблять. Эта глава исправит это упущение и 
подробно расскажет о том, как пьют виски истинные шотландцы.
 Виски представляет собой оригинальный напиток не только потому, что технология 
его приготовления очень сложна, но и потому, что он имеет не совсем обычный для 
нас вкус. Увидеть виски на столе российской семьи во время празднования дня 
рождения или семейного события можно крайне редко. И дело не только в высокой 
цене напитка. Одной из причин этого является незнание свойств виски, правил его 
употребления и подачи к столу.
 Хотя мы и не шотландцы, но все-таки кое-что понимаем в алкогольных напитках! А 
поэтому мы выбираем в качестве украшения стола во время семейного торжества 
более привычные напитки. И это верно: виски не предназначен для того, чтобы его 
пили, не задумываясь, не стремясь почувствовать всю гамму вкусов, которую он 
содержит. Виски нужно смаковать, иначе не стоит тратить на него деньги и время. 
Для праздничного стола мы выберем водку, вино, ликер и коньяк, а виски оставим 
для более подходящего случая.
 Процесс употребления виски — это отдельный ритуал. Для настоящих гурманов он 
является самоцелью. Чтобы насладиться вкусом шотландского виски, не надо 
изобретать повода или ждать какого-либо праздника. Пить виски — это и есть 
праздник. Его можно употреблять как в компании, так и одному. Прекрасно 
предложить выпить виски любимой женщине во время свидания. Очень важно 
правильно выбрать место для данного случая. Согласитесь, что пить пиво на 
лавочке во дворе дома — это стало традицией. Но распивать бутылочку виски 
где-нибудь на детской площадке — смешно и глупо.
 Лучше всего пить виски дома, в соответствующей обстановке. Если вы пьете 
напиток днем, окна можно зашторить, оставив небольшую щель для того, чтобы 
через нее проступал неяркий солнечный свет. Вы не будете нуждаться в солнце — 
его кусочек окажется в вашем бокале. Выключите телевизор и устраните все вещи, 
раздражающие ваше внимание. Можете включить любимую музыку. И еще одно условие 
правильного употребления виски: не думайте ни о чем, сосредоточьтесь на вкусе 
напитка.
 Расслабьтесь, отвлекитесь от всех проблем, виски подарит вам несказанное 
наслаждение вкусом, улучшит настроение и придаст сил для того, чтобы в 
ближайшем будущем избавиться от неприятностей.
 Пить виски можно в любое время суток. Хотя предпочтительнее это делать после 
обеда или вечером. Поскольку виски содержит спирт, чрезмерное его употребление 
в первой половине дня не является признаком хорошего тона. Утром его обычно 
используют исключительно в лечебных целях. Вечером виски прекрасно впишется в 
небольшую компанию людей, играющих в карточные игры.
 Итак, вы выбрали время, место и компанию, приобрели хорошее шотландское виски. 
Теперь вам необходимо подготовить напиток к употреблению. Перед тем как пить 
виски, его следует немного охладить. Но оно не должно быть слишком холодным. 
Для этого поставьте бутылку с напитком в холодильную камеру на 15–20 минут. Вы 
можете также оставить виски в прохладном месте на несколько часов или охладить 
его, как шампанское, только поставив его в ведерко не со льдом, а с холодной 
водой.
 После охлаждения бутылку следует вытереть полотенцем. Использование салфеток 
при разливе напитка вовсе не обязательно, пожалуй, даже не желательно.
 На стол виски лучше подавать в бутылке, а уже потом разливать его по бокалам. 
Перед тем как открыть бутылку, ее необходимо немного взболтать. Если вы пьете