поставьте в духовку и жарьте до готовности в течение 30 минут. Если воды будет 
мало, ее можно долить.
 ФИЛЕ В СОУСЕ
 Требуется: 1,3 кг говяжьей вырезки, 70 г жира, 200 г мякиша батона, 150 г 
вареного языка или окорока, 60 г красного соуса с мадерой или красным вином, 
900 г картофеля фри, 100 г виски, 20 г соли, перец.
 Способ приготовления. От средней части зачищенной вырезки отделите ножом по 
одному куску под прямым углом. Поместите мясо в виски на 5 минут, обсушите. 
Заверните каждый кусок мяса во влажную салфетку и слегка отбейте, придавая 
прямоугольную форму. Перед жареньем основным способом мясо посыпьте солью и 
перцем.
 На поджаренный ломтик батона положите ломтик отварного окорока или языка, 
сверху кусок жареного мяса и полейте красным соусом и виски (несколько капель).
 В качестве гарнира можно подать картофель фри.

 БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

 РЫБНОЕ ФИЛЕ В СОУСЕ
 Требуется: 300 г рыбного филе, 2 яйца, 100 мл молока, 100 г муки, 40 мл 
растительного масла, 50 г жира, 100 мл виски, соль.
 Для соуса: 200 г кетчупа, 2 ст. л. тертого хрена, 100 мл красного вина, 
грибной бульонный кубик.
 Способ приготовления. Приготовьте тесто из яиц, молока, муки, растительного 
масла и соли. Тесто должно быть густым, как на оладьи. Нарежьте рыбное филе на 
порции, посолите, сбрызните виски, подождите 15 минут и, обмакнув в тесто, 
обжарьте в жире до готовности. Подайте к рыбе соус, приготовленный из хрена, 
смешанного с кетчупом и красным вином.
 «ЗАГОРЕВШАЯСЯ» РЫБА
 Требуется: 600 г филе нежирной рыбы, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г 
сметаны или сливок, соль, перец, приправа для рыбы.
 Способ приготовления. Рыбу нарежьте на куски, посолите, облейте виски и 
подожгите на 1 минуту, затушите огонь, сбрызгивая рыбу водой. Положите мясо в 
кастрюлю с разогретым маслом, обжарьте с двух сторон. Слейте масло и добавьте к 
рыбе сваренные вкрутую и мелко порезанные яйца, сметану (сливки), смешайте, 
посыпьте приправой, тушите до готовности. Подайте в холодном виде.
 ЖАРЕНАЯ РЫБА С МАЙОНЕЗОМ
 Требуется: 400 г филе судака, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 10 ст. л. 
зеленого горошка, 300 г майонеза, 100 мл виски, приправа для рыбы, перец, соль, 
петрушка, сельдерей.
 Способ приготовления. Приготовленное филе судака мелко порежьте, посолите, 
хорошо смочите в виски и немного обжарьте в масле. Остудите филе, посыпьте 
перцем, приправой для рыбы. Тертую морковь спассируйте на масле, смешайте с 
рыбой, нарезанным сельдереем и петрушкой, полейте майонезом.
 ЗАЛИВНАЯ РЫБА
 Требуется: 400 г филе карпа или хека, 2 моркови, 2 лавровых листа, 200 г 
зеленого горошка, 150 г спагетти, 1 ст. л. лимонного сока или 1 средний лимон, 
60 мл виски, 40 г растительного масла, 2 ст. л. майонеза, соль, перец.
 Способ приготовления. Филе отварите в подсоленной воде, в которую положите 
перец, лавровый лист. Бульон процедите, рыбу охладите. Сбрызните рыбу виски и 
подожгите на 2 минуты, потушите, опустив рыбу в бульон. Отварите в рыбном 
бульоне макароны и, не промывая их, положите в рыбу, смешайте и добавьте 
спассированную на масле морковь. Добавьте зеленый горошек и майонез, лимонный 
сок или цедру лимона.

 БЛЮДА ИЗ ТЕСТА

 БАНАНОВОЕ ВИСКИ
 Требуется: 4 банана, 1 ст. л. какао, 1/2 стакана сахара, 4 ст. л. взбитых 
сливок, 15 мл виски.
 Способ приготовления. Смешайте сахар и какао. Очистите бананы и пропитайте их 
в виски, обваляйте в массе из какао. Сверху посыпьте орехами или покройте 
взбитыми сливками.
 ЖАРЕНЫЕ ДОЛЬКИ АНАНАСА
 Требуется: 6 долек ананаса, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 3 г 
питьевой соды, 30 г молока, 30 г жира, 10 мл виски.
 Способ приготовления. Хорошо обсушите дольки ананаса. Приготовьте из указанных 
продуктов жидкое тесто. Обмакивайте дольки ананаса в жидком тесте и обжарьте их 
в жире до появления золотистой корочки. Посыпьте сахарной пудрой и еще теплыми 
подайте дольки ананаса к кофе.
 АНАНАСОВЫЙ ТОРТ
 Требуется: 30 шт. песочного печенья, 3 ст. л. панировочных сухарей, 100 г 
консервированных ананасов, 6 г желатина, 10 мл виски.
 Способ приготовления. Песочные печенья посыпьте сухарями, сверху уложите 
нарезанные и предварительно пропитанные виски дольки обсушенного ананаса. Из 
сока ананаса и желатина (на 6 г желатина 1/4 л сока) приготовьте желе и полейте 
им печенья.

 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

 Надеемся, информация, которую вы почерпнули из этой книги, не станет лишней и