Каждый кружок разрежьте на 5–6 частей, чтобы получились треугольники. 
Складывайте ананасы слоями в крюшонницу, пересыпая их сахаром. Сверху присыпьте 
их апельсиновой цедрой и залейте коньяком. Не перемешивая, поставьте в холод на 
сутки настаиваться. Перед подачей залейте шампанским, не перемешивая. Подавайте,
 положив в бокалы для крюшона измельченный лед.

 КРЮШОН «ЗАБВЕНИЕ»

 Требуется: 10 мандаринов, 100 г сахара, 1 банка (300 г) консервированных груш, 
1 стакан рома, 700 г минеральной воды, 1,4 л шампанского.
 Способ приготовления. Очистите мандарины, из кожуры пяти мандаринов на терке 
натрите цедру. Сами мандарины осторожно порежьте на кружочки. Каждый слой 
мандаринов, укладывая в крюшонницу, засыпайте сахаром с цедрой, поверх кладите 
слой измельченных (порезанных маленькими кубиками) груш. Эту смесь залейте 
сперва ромом, затем минеральной водой. Крюшон поставьте на холод, а через 
тридцать минут добавьте шампанское. Готовый крюшон не перемешивайте, подавайте 
немедленно, в бокалы обязательно положите лед и соломинки.

 КРЮШОН «НАЛИВНОЕ ЯБЛОЧКО»

 Требуется: 1 кг сладких сочных яблок, 2 лимона, 1,5 л охлажденного несладкого 
крепкого чая, 2 стакана сахара, 700 г розового шампанского.
 Способ приготовления. Яблоки очистите от кожуры, каждое разрежьте на 4 части, 
удалите семечки. Каждую четвертинку яблока порежьте тонкими ломтиками. 
Подготовив их таким образом, поместите в большую эмалированную кастрюлю и 
добавьте лимонный сок. Предварительно с одного лимона натрите цедру (из желтой 
шкурки). Выложите в кастрюлю цедру, сахар и залейте все это холодным чаем. 
Крюшон перемешайте, чтобы сахар растворился, и поместите на 6–7 часов на холод.
 Перед тем как подавать к столу, переложите его в крюшонницу и добавьте 
шампанское.

 ПЕРСИКОВЫЙ КРЮШОН «ФЕЯ»

 Требуется: 1 кг персиков, 1 стакан сахара, 1 лимон, 1 стакан минеральной воды, 
1 л белого вина, 350 г ликера «Персик», 700 г белого шампанского.
 Способ приготовления. Очистите от кожуры и косточек спелые персики, каждый 
разрежьте на шесть частей и выложите в глубокую посуду. Засыпьте сверху сахаром 
и цедрой половины лимона. Залейте все лимонным соком, минеральной водой и вином.
 На сутки поместите персиковую массу на холод. Перед подачей добавьте ликер и 
шампанское, хорошо перемешайте. Подавайте со льдом и соломинками.

 КРЮШОН «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

 Требуется: 300 г черной смородины, 300 г красной смородины, 300 г белой 
смородины, 200 г лесной смородины, 1 стакан сахара, 1 апельсин, 2 стакана 
минеральной воды, 700 г ликера «Черная смородина», 1,4 л полусухого шампанского.

 Способ приготовления. Вымойте и переберите смородину. Положите ее в крюшонницу 
и засыпьте сахаром. Предварительно по 1 ст. л. каждого вида смородины раздавите,
 чтобы получился сок, и добавьте его в крюшонницу. Осторожно перемешайте. Тем 
временем теркой снимите с апельсина цедру. Очистите апельсин от белой кожицы и 
порежьте тонкими ломтиками. Каждый ломтик разделите или разрежьте на 6–8 
кусочков, чтобы получились своеобразные треугольники. Выложите апельсин поверх 
смородины и залейте минеральной водой. Поставьте смесь в прохладное место 
настаиваться в течение 4–5 часов. Перед подачей крюшона к столу добавьте цедру 
лимона, ликер, а затем шампанское. Тщательно, но осторожно все перемешайте. 
Подавайте со льдом и соломинками.

 КРЮШОН «ВИШЕНКА»

 Требуется: 500 г вишни или черешни, 100 г консервированной сливы, 1 плод 
папайи, 1 лимон, 1 стакан сахара, 300 г коньяка, 2 стакана вишневого сока, 1,4 
л сухого шампанского.
 Способ приготовления. Вишню вымойте и удалите косточки. Выложите ягоды в 
крюшонницу вместе с консервированными сливами, которые также должны быть без 
косточек. Сверху высыпьте половину стакана сахара и поставьте в прохладное 
место. Плод папайи очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками. Каждый 
ломтик разделите на четыре треугольничка. Выложите на подготовленные ранее 
ягоды папайю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте сок лимона. Смесь залейте 
вишневым соком и, не перемешивая, поставьте в прохладное место на сутки. Перед 
подачей к столу залейте подготовленные ягоды сперва коньяком, а затем 
охлажденным шампанским, тщательно все перемешайте, чтобы сахар полностью 
растворился. Подавайте со льдом и соломинками.

 КРЮШОН «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА»

 Требуется: 400 г земляники, 300 г лесной смородины, 200 г ежевики, 1 стакан 
сахара, 700 г белого вина, 350 г ликера «Мятный», 1,4 л шампанского.
 Способ приготовления. Очистите спелую землянику от плодоножек и тщательно 
промойте. Половину земляники и лесной смородины протрите с сахаром. Оставшиеся