Способ приготовления. Плоды айвы вымойте и натрите на крупной терке. 
Получившуюся айвовую кашицу залейте небольшим количеством воды и варите на 
небольшом огне до мягкости. Затем процедите массу через марлю, сложенную вдвое, 
и отожмите, чтобы стек весь сок. Затем в сок добавьте водку, корицу и гвоздику. 
Ликер разлейте по бутылкам, выдержите в течение 6–7 недель на солнце, после 
чего процедите напиток через специальную фильтровальную бумагу.

 ЛИКЕР «АПЕЛЬСИНОВЫЙ»

 Требуется: 10 апельсинов, 2 л водки, 1,5 кг сахара, 1–1,5 палочки корицы.
 Способ приготовления. У каждого апельсина надрежьте корку в шести местах, для 
того чтобы выжать сок. В полученный сок добавьте водку, сахар, корицу и 
апельсиновые корки, которые нужно завязать в мешочек из марли. По прошествии 6 
недель нужно процедить ликер и разлить по бутылкам.

 ЛИКЕР «АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРОЧКА»

 Требуется: 3 апельсина, 250 мл водки или пищевого спирта, 200–250 мл чистой 
дистиллированной воды, 250 г сахара и отдельно 250 мл воды для приготовления 
сиропа.
 Способ приготовления. Апельсины очистите от корки и нарежьте последнюю на 
небольшие кубики. Залейте их водкой или спиртом, предварительно разбавленными в 
пропорции 1:1. Сосуд с залитыми корочками закупорьте и выдержите в теплом месте 
в течение суток. Процедите жидкость и разбавьте ее сиропом, приготовленным 
заранее из сахара и воды, чтобы он успел остыть.

 ЛИКЕР «ЦИТРУСОВЫЙ»

 Требуется: 2 апельсина, 1 лимон, 1 л водки, 600 мл густого сахарного сиропа.
 Способ приготовления. Лимон и апельсины нарежьте некрупными дольками и залейте 
небольшим количеством воды, после чего поставьте на огонь, доведите до кипения 
и дайте покипеть в течение 5 минут. Снимите с огня, остудите и добавьте водку, 
густой сахарный сироп. Разлейте жидкость по бутылкам, закупорьте и дайте 
настояться в течение 20 дней в теплом месте. По прошествии этого времени ликер 
процедите через марлю и профильтруйте через вату, после чего его нужно перелить 
в бутылки.

 ЛИКЕР «КЮРАСАО»

 Требуется: 250 г свежих и 150 г высушенных апельсиновых корочек, 1 л водки, 
4–5 шт. гвоздики, 1 палочка корицы, 750 г сахара, 1,5 стакана воды.
 Способ приготовления. Свежие и сухие апельсиновые корочки, гвоздику и корицу 
залейте водкой и выдержите на солнце или в теплом месте в течение 10–15 дней. 
После этого жидкость процедите через марлю. На каждый полученный литр добавьте 
густой сироп, приготовленный из сахара и воды. Ликер разлейте по бутылкам и 
дайте настояться в течение еще 8-10 дней.

 ЛИКЕР «44»

 Требуется: 1 апельсин, 44 жареных кофейных зернышка, 44 кусочка 
сахара-рафинада, 1 л водки.
 Способ приготовления. Апельсин проколите в нескольких местах тонкой вязальной 
спицей и в каждый прокол вложите по одному или нескольку кофейных зернышек, 
чтобы апельсин оказался нашпигован ими. После этого опустите апельсин в водку, 
в которой предварительно растворите сахар. Ликер должен настояться в течение 44 
дней, после чего его необходимо отфильтровать.

 ЛИКЕР «БАНАНОВЫЙ»

 Требуется: 4 крупных банана, 2 апельсина, 100 г сахара, 0,75 л пищевого 
неразведенного спирта.
 Для сиропа: 1 кг сахара и 1 л воды.
 Способ приготовления. Бананы очистите от кожуры и нарежьте, из апельсинов 
выжмите сок. Затем пластинки бананов, апельсиновый сок, измельченные 
апельсиновые корки, сахар залейте неразведенным спиртом. Разлейте по бутылкам, 
хорошенько их закупорьте и дайте настояться в темном месте в течение двух 
недель. Из сахара и воды сварите сироп и остудите. Спиртовую жидкость процедите 
через марлю и смешайте с теплым (но не горячим) сахарным сиропом, после чего 
готовый ликер нужно остудить.

 ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (I)

 Требуется: 1,5 кг вишни, 600 г сахара, 1 л воды, 1 пакетик ванильного сахара, 
1 палочка корицы, 3–4 шт. гвоздики, 0,5 л чистого пищевого спирта.
 Способ приготовления. Вишню хорошенько промойте, переберите и удалите 
плодоножки. Сварите сахарный сироп из 600 г сахара и 1 л воды (он должен 
получиться негустым). Вишню положите в большой сосуд, желательно стеклянный, 
залейте предварительно охлажденным сахарным сиропом, плотно закройте и в 
течение 3–4 недель дайте настояться на солнце или в теплом месте. По прошествии 
этого времени жидкость процедите и разлейте по бутылкам. Готовый вишневый ликер