Настаивайте водку 2 недели. Потом профильтруйте, а после фильтрации для более 
сильного аромата и вкуса можно добавить несколько капель масла перечной мяты.

 ВОДКА ПОЛЫННАЯ

 Требуется: на 1 ведро водки — 400 г свежих листьев полыни.
 Способ приготовления. Положите листья полыни в ведро с водкой, размешайте, 
накройте неплотно крышкой и настаивайте 2 недели. Эта водка имеет очень 
приятный аромат и способствует пищеварению.
 Если вы хотите приготовить совершенно бесцветную мятную водку, добавьте 
несколько капель масла перечной мяты к обыкновенной водке.

 ВОДКА ВАНИЛЬНАЯ

 Требуется: на 1 л домашней водки — 0,5 ч. л. сахарной пудры, щепотка ванили, 
сок 0,5 лимона.
 Способ приготовления. Добавьте в бутылку с водкой смесь из сока половинки 
лимона, ванильного сахара и сахарной пудры, закройте плотно крышкой и хорошо 
взболтайте. Водку можно употреблять, не настаивая.
 Далее приведем несколько рецептов приготовления вкусной водки из старинной 
русской кухни.

 ВОДКА «КУПЕЧЕСКАЯ»

 Требуется: на 1 ведро водки — 400 г английской мяты, 400 г аниса, 200 г 
крупнотолченых померанцевых орехов.
 Способ приготовления. Добавьте в готовую водку все компоненты: мяту, анис, 
орехи, хорошо перемешайте, накройте сверху неплотно крышкой и дайте настояться 
в теплом месте 2 недели. Ежедневно взбалтывайте ее, а когда настоится — 
профильтруйте через бумагу.

 ВОДКА СУХАРНАЯ

 Требуется: 800 г ржаного хлеба на 1 ведро водки.
 Способ приготовления. Хлеб порежьте на небольшие кусочки, высушите в нагретой 
печи (духовке) и поместите в ведерную бутыль с водкой. Настаивайте водку, пока 
сухари не всплывут на поверхность. Затем уберите сухари и профильтруйте водку.
 Бывалые люди, которые делали эту водку, утверждают: она очень вкусна и полезна 
при расстройстве желудка.

 ГЛАВА 3. ВОДКА В КУЛИНАРИИ

 Водку можно не только употреблять вовнутрь, но и добавлять в различные блюда и 
напитки, чтобы придать им неповторимый вкус и аромат. В этой главе мы хотим 
предложить вам несколько наиболее оригинальных кулинарных рецептов с 
использованием именно этого горячительного напитка.

 ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ «ОГОНЕК»

 Требуется: 2 кг свинины, 500 г говядины, 200 г копченого шпика, 5 зубчиков 
чеснока, 2 луковицы, 2 сырых яйца, соль, черный молотый перец, 1/2 стакана 
бульона, 50 г водки.
 Способ приготовления. Свинину и говядину пропустите через мясорубку вместе с 
луком и чесноком, добавьте соль, перец и взбитые яйца. Шпик мелко нарубите и 
смешайте с приготовленным фаршем. Разбавьте фарш бульоном и начините им свиные 
тонкие кишки (предварительно промойте кишки в очень соленой воде). Начиняя 
фаршем кишки, закручивайте их через каждые 15–20 см. Положите готовую связку 
колбасок в нежаркую духовку и подсушивайте их в течение 25–35 минут. Затем 
перевяжите концы колбасок, разделите их и отваривайте в подсоленной воде 20 
минут. Перед подачей выложите колбаски на блюдо, полейте растопленным сливочным 
маслом, сбрызните водкой и подожгите. Пылающее блюдо смело ставьте на стол, так 
как водка прогорает очень быстро. После этой процедуры колбаски приобретают 
красивый глянец, да и вообще само зрелище очень впечатляет. Но если вы все-таки 
не хотите рисковать, то не поджигайте колбаски, а просто поджарьте их на 
сливочном масле.

 «СОЧНАЯ МЯКОТЬ»

 Требуется: 1/2 стакана кипяченой воды, жир после жарки окорочков, 2 луковицы, 
1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. водки, 1 ст. л. муки.
 Способ приготовления. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Сливочное масло 
разогрейте на сковороде и обжарьте в нем до золотистой корочки лук, который 
перед жаркой обваляйте в муке.
 В отдельную посуду слейте жир, который остался у вас после жарки окорочков, и 
добавьте в него воду. Накройте посуду крышкой и прокипятите бульон 2 минуты. 
Полученный сок процедите через сито и соедините с зажаренным луком и маслом. В 
завершение влейте водку, все хорошенько перемешайте. Полейте полученным соусом 
окорочка.

 «ОБЕД АКСАКАЛА»