БЛИНЧИКИ С ПИВОМ

 Требуется: 300 г муки, 0,5 л светлого пива, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны, сахар, 
соль.
 Способ приготовления. Желтки разотрите со сметаной, всыпьте соль, сахар, 
влейте 1 стакан пива, все взбейте венчиком. Добавьте муку, перемешайте, чтобы 
не было комочков, влейте оставшееся пиво и взбейте, затем добавьте взбитые в 
пену два белка. Наливайте тесто ложкой на смазанную жиром горячую сковороду 
тонким слоем и выпекайте блинчики с одной стороны. Подрумяненную сторону 
смажьте начинкой: мясным паштетом, джемом, творожной массой и т. д., затем 
сверните блинчик в рулетик, обмакните в яично-молочную смесь, обваляйте в 
сухарях и обжарьте. Подавайте на большом блюде.

 ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПИВОМ

 Требуется: 3 яйца, 1–2 ст. л. светлого пива (не горького), 0,5 стакана сахара, 
4–5 крупных яблок, примерно 400 г муки, 2 ч. л. ванилина, 1 ч. л. соды, щепотка 
соли.
 Способ приготовления. Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин, соду, соль, 
предварительно очищенные тертые яблоки и постепенно всыпайте муку до получения 
теста. Выложите его на противень толщиной 3 см и выпекайте в нежарком духовом 
шкафу. Готовому пирогу дайте остыть, нарежьте кусочками и посыпьте сахарной 
пудрой.

 ПИРОГ С РЫБОЙ И ПИВОМ

 Требуется: 1 кг рыбы (хек, сом, треска), 130 г растительного масла, 250 г муки,
 1 яйцо, 0,5 ст. л. пива, соль по вкусу.
 Способ приготовления. Рыбу очистите, промойте, посолите. Из муки, пива и яиц 
замесите мягкое тесто и оставьте для брожения. Когда тесто подойдет, разделите 
его на две части и из каждой сделайте продолговатой формы хлебец, чуть побольше 
самой рыбы. Один хлебец положите на противень, обильно смазанный маслом, на 
него рыбу, посолите и накройте другим хлебцем. Концы хлебцев хорошо загните, 
чтобы вся рыба тушилась при выпекании в тесте. Сверху залейте тесто оставшимся 
маслом и поставьте в нежаркий духовой шкаф. Рыба выпекается медленно и 
становится сочной. Подавать ее нужно в той же посуде, в которой выпекаете.

 МЕДОВЫЕ ДОМИКИ С ПИВОМ

 Требуется: 450 г меда, 160 г сливочного масла, 500 г ржаной муки, 500 г 
пшеничной муки, 400 г сахарной пудры, 3 ч. л. питьевой соды, 2 ст. л. светлого 
пива, 2 ч. л. корицы, щепотка порошка гвоздики, 5 яиц;
 Для украшения: 1 белок, 120 г сахарной пудры, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. 
светлого пива.
 Способ приготовления. На медленном огне распустите сливочное масло с медом. 
Перемешайте, охладите. Смешайте муку обоих сортов, сахарную пудру, питьевую 
соду, 2 ст. л. пива, корицу и гвоздику. Просейте сквозь сито. Добавьте мед с 
маслом и яйца, быстро замесите тесто. Накройте его и оставьте на 3 часа.
 Тесто, посыпав мукой, раскатайте в пласт толщиной 1 см. Ножом вырежите по три 
передние и задние стенки для домиков (ширина — 15 см, высота — 7,5 см, высота в 
торце — 15 см), 6 боковых стенок (ширина — 17 см, высота — 7,5 см), а также 6 
половинок для крыши (ширина — 19 см, высота — 13 см). Можете вырезать окошки и 
вырезать ножом узоры на тесте.
 Нагрейте духовку до 200 град. Выстелите пергаментной бумагой противень. В углы 
у всех деталей воткните спички без головок (фиксаторы места), после выпекания 
их следует удалить. Выпекайте все детали в течение 20 минут, после чего 
остудите.
 Для того чтобы украсить домик, взбейте белок. Добавьте сахарную пудру к смеси 
1 ст. л. пива со сливками. Введите взбитый белок. Полейте этой массой домики и 
посыпьте сахарной пудрой.

 МЯСНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

 Требуется: 900 г говядины, 700 г слоеного теста, 2 луковицы, 600 мл пива, 1 ст.
 л. тимьяна, 1 лавровый лист, 1 ч. л. острого томатного соуса, 225 г 
шампиньонов, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, 2 ст. л. растительного масла.
 Способ приготовления. Мясо нарежьте тонкими полосками, обваляйте в муке, 
добавьте специи и обжарьте на масле. Лук нарежьте кольцами и пассеруйте его в 
течение 10 минут. Добавьте муку и жарьте еще 3 минуты. Подогрейте в кастрюле 
пиво. Лук смешайте с говядиной, добавьте тимьян, лавровый лист, добавьте грибы, 
залейте подогретым пивом и все смешайте. Разложите в 4 жаропрочных блюда и 
остудите.
 Раскатайте тесто и вырежите из него 4 овала диаметром чуть побольше, чем блюдо.
 Из остатков теста нарежьте тонкие полоски и уложите их по краям блюда. Блюдо 
накройте тестом. Смажьте поверхность яйцом и запекайте в течение получаса при 
температуре 200 град.

 «АППЕТИТНЫЙ ПИРОГ»