слабом огне, постоянно помешивая. Затем добавьте сливочное масло и кипятите еще 
2–3 минуты. Остудите глазурь и покройте ею готовый торт.

 БЛИНЧИКИ С КРЕМОМ И ДЖИНОМ

 Требуется: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/4 ч. л.
 соли, лимонная цедра, 1 пакетик ванильного порошка, 1/2 стакана растительного 
масла.
 Для крема: 100 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока, 1 ст. л. джина, 
1/2 ч. л. какао.
 Способ приготовления. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте в них молоко и 
всыпьте муку. Замесите тесто для блинчиков. Испеките блинчики с обеих сторон на 
растительном масле. Когда все блинчики поджарятся, возьмите сковороду с 
высокими стенками и смажьте ее маслом. Выложите в нее поджаренные блинчики, 
пересыпая их смесью сахара, лимонной цедры и ванильного порошка. Поставьте 
сковороду в горячую духовку на 5 минут.
 Испеченные блинчики выложите на блюдо и полейте кремом.
 Крем приготовьте следующим способом: размягченное сливочное масло взбейте со 
сгущенным молоком до образования пышной однородной массы. В готовый крем 
добавьте джин, какао и тщательно перемешайте всю массу.

 БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ИЗЮМА

 Требуется: 20–30 штук блинчиков, 400 г изюма, 1 стакан сахара, 1/4 ч. л. 
лимонной цедры, 2 ст. л. джина, сливочное масло.
 Способ приготовления. Изюм промойте, уложите в кастрюлю, залейте водой и 
доведите до кипения. Проварите изюм около 10 минут. Охлажденный изюм пропустите 
через мясорубку, а затем смешайте с сахаром, лимонной цедрой и джином. Уложите 
начинку на блинчики, сверните их конвертами и обжарьте на сливочном масле.

 ПРИПРАВЫ, СОУСЫ


 СОУС ИЗ ЧЕРНОСЛИВА И ДЖИНА

 Требуется: 200 г чернослива, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ч.
 л. лимонной кислоты, 1/2 ст. л. джина, 3 ст. л. сахара.
 Способ приготовления. Замочите на несколько часов чернослив, затем удалите из 
него косточки, поместите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. В воду,
 в которой варится чернослив, добавьте лимонную кислоту и джин. Варите 
чернослив около 5 минут, затем оставшуюся воду слейте, ягоды охладите и 
пропустите через мясорубку. Орехи измельчите в крошку. Сметану взбейте с 
сахаром до полного растворения сахарных крупинок, затем введите чернослив и 
орехи и тщательно все перемешайте.

 ШОКОЛАДНЫЙ СОУС

 Требуется: 1 стакан тертого шоколада, 1 стакан сметаны, 1/4 стакана молока, 3 
ст. л. сахара, 1 ч. л. какао, 1 ч. л. джина.
 Способ приготовления. В кастрюльку вылейте сметану, молоко и джин, немного 
нагрейте эту смесь и добавьте в нее тертый шоколад, сахар, какао и, постоянно 
помешивая, проварите соус 2–3 минуты.




 ЧАСТЬ VIII. ВИСКИ



 ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ «ЖИВОЙ ВОДЫ»

 Виски иногда называют «живой водой». Это понятие заложено в самом названии 
напитка. Лингвисты считают, что слово whisky имеет в своей основе кельтские 
корни и происходит от кельтского слова uisge baugh или uisge beatha. Слово 
whisky означает «вода жизни» и произносится как ooshka — «ушка». Эти слова 
кельтского происхождения являются аналогами латинского словосочетания aqua 
vitae, что в переводе означает «вода жизни».
 До сих пор неизвестно, кто имеет право называться первым открывателем виски — 
Шотландия или Ирландия. Долгие годы эти две страны ведут спор о том, на чьей 
территории впервые появился этот напиток. Победителей в этом споре пока нет. 
Самые ранние упоминания о виски найдены в шотландских записях от 1494 года, 
хотя ирландцы оспаривают подобное доказательство, утверждая, что виски 
появилось значительно раньше и именно на их территории. К сожалению, сами 
ирландцы не располагают письменными доказательствами.
 Шотландия не так давно отмечала юбилей, посвященный 500-летию виски. В этой 
части Великобритании занимаются висковарением более 500 лет. Проведением 
подобного праздничного мероприятия Шотландия попыталась закрепить за собой 
право первенства, как страны-прародительницы виски.
 Ирландия отказалась признать превосходство шотландцев. Патриоты своей страны