сметаны или сливок, соль и перец, 50 г молотых грецких орехов, 1 ч. л. тмина, 
щепотка тимьяна.
 Способ приготовления. Нарежьте лук кольцами, а ветчину — полосками и обжарьте 
на сливочном масле. Спассеруйте лук.
 Смешайте яйца со сметаной, влейте ром, посолите, поперчите и добавьте лук.
 Нагрейте духовку до 200 градусов. Форму смажьте маслом или маргарином. Сложите 
слоеное тесто пластинами одна на другую и раскатайте до диаметра 30 см. 
Переложите это в форму, сверху положите массу из лука. Посыпьте полосками 
ветчины и выпекайте в духовке в течение 25 минут. Готовый пирог посыпьте тмином 
и темьяном.
 ГУСАРСКИЕ ПОНЧИКИ
 Требуется: 250 г охлажденного сливочного масла, 200 г сахара, 2 яйца, 250 г 
фундука, 250 г муки, цедра и сок 1 лимона, 0,5 ч. л. корицы, 1 желток, 1 ч. л. 
рома, сахар для посыпки, 40 г миндаля, мармелад или домашнее желе.
 Способ приготовления. Взбейте сахар со сливочным маслом, введите постепенно 
яйца, рубленый фундук, просеянную муку, цедру лимона, сок лимона, корицу и ром. 
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень пергаментом. Скатайте 
из теста небольшие шарики. Сделайте обратным концом ложки в шариках углубление, 
обмажьте их взбитыми желтками, посыпьте сахарным песком и рубленым миндалем. 
Выпекайте в духовке в течение 25 минут. Остудите пончики и влейте в проделанные 
углубления растопленный мармелад или желе (можно заменить растопленным 
шоколадом), дайте массе застыть.
 «БОЛТЛИВЫЕ» ЯЗЫЧКИ
 Требуется: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 50 г мелко нарезанных 
апельсиновых корочек, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. рома.
 Способ приготовления. Взбейте миксером яйца и сахар в густую пену. Добавьте 
муку, ром, апельсиновую корку, ванильный сахар. Возьмите кондитерский мешочек и 
наполните его полученным тестом. Смажьте противень густым слоем сливочного 
масла и выдавите из кондитерского мешочка тесто в виде язычков средней длины. 
Язычки оставьте на противне на 2–3 часа, чтобы они подсохли, а после этого 
разогрейте духовку до температуры 190 градусов и выпекайте их в течение 15–20 
минут. Готовым язычкам дайте остыть.
 ТОРТ «НЕЗЕМНОЙ ВКУС»
 Требуется: готовый кекс (вес 500–600 г), 1,5 ст. л. порошка какао, 3 яйца, 2 
ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 50 г сливочного масла, 1 стакана молока, 10 г 
ванильного сахара, 1 ч. л. растворимого кофе, 1 ст. л. рома, 50 г миндаля.
 Способ приготовления. Готовый кекс разрежьте на 4 пласта, пропитайте их 
компотным сиропом или пропиточной жидкостью, заправленной ромом.
 Приготовьте крем. Тщательно смешайте порошок какао с сахаром и яйцами, взбейте,
 добавьте 3–4 ст. л. холодного молока, размешайте до получения однородной массы.
 Оставшееся молоко доведите до кипения, вылейте в массу и поставьте на водяную 
баню. Постоянно помешивайте до тех пор, пока не закипит, крем должен загустеть. 
Затем добавьте сливочное масло, заправьте ванилином и охладите.
 В приготовленный крем добавьте растворимый кофе и коньяк.
 Каждый слой кекса смажьте кремом, соедините пласты и слегка прижмите их. 
Покройте оставшимся кремом поверхность торта и боковые стороны. Миндальные 
орехи очистите от скорлупы и, не измельчая их, украсьте торт.
 ПИРОГ «ВЫСШИЙ КЛАСС»
 Требуется: 500 г муки, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 75 г сахара, 
цедра 1 лимона, 1 неполная ч. л. кардамона, 1 яйцо, 1/4 л молока, 20 мл рома.
 Для начинки: 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 25 г миндальных орехов, 1 
ст. л. коньяка.
 Способ приготовления. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплого молока, 
оставьте на 15 минут. Муку просейте через сито горкой, сделайте в центре 
углубление.
 Осторожно вылейте дрожжи в это углубление, добавьте сливочное масло, сахар, 
ром, измельченную цедру, кардамон, яйцо и оставшееся молоко. Все компоненты 
тщательно перемешайте при помощи миксера, затем накройте тесто полиэтиленовым 
пакетом и полотенцем и оставьте на 1 час.
 Противень обильно смажьте жиром или посыпьте мукой. Выложите на него тесто, 
раскатайте его, большим пальцем сделайте небольшие углубления. В каждое из 
таких углублений положите размягченное сливочное масло. Тесто равномерно 
посыпьте сахаром. Миндаль порежьте дольками и посыпьте ими пирог.
 Тесто накройте и оставьте его на 20 минут.
 Духовку нагрейте до температуры 200 °C и выпекайте до готовности. На дно 
духового шкафа поставьте плоский сосуд с водой. Горячий пирог полейте коньяком 
и порежьте на кусочки, подавайте к чаю.
 ПЕЧЕНЬЕ «ЛЕСНЫЕ ДАРЫ»
 Требуется: 180 г муки, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 150 г 
сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. рома, 2 ст. л. сгущенного молока, 50 г 
шоколадной глазури, 50 г фундука, 2 ч. л. разрыхлителя.
 Способ приготовления. Слега обжаренные орехи пропустите через мясорубку, 
соедините их с разрыхлителем и просеянной мукой. Перемешайте и добавьте сахар, 
ванилин, размягченное сливочное масло или маргарин, ром и сгущенное молоко.
 Замесите тесто и поставьте его на два часа в холод.
 Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе до толщины 0,5 см, вырежите из 
пласта различные формочки и выложите их на противень. Выпекайте в разогретой до 
200 5о 0 духовке в течение 8 минут, затем остудите и украсьте печенье 
шоколадной глазурью или тертым шоколадом.
 ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»