инеральная вода 100 мл,  - лед. 
 13. КАКАО-КОБЛЕР.  - Шоколадный крем (или ликер) 40 мл,  - лимонный сок 20 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - шампанское 80 мл,  - лед. 
 Можно добавить взбитые сливки (20 г). 
 ГЛАВА 10 
 ДЕСЕРТНЫЕ КОКТЕЙЛИ 
 Десертные коктейли содержат значительное количество сахара, поэтому пьют  их после еды. В состав этих коктейлей входят ликеры, десертные вина,  фруктовые соки и сиропы. В небольших количествах в них могут входить также  коньяк, водка, ром. 
 Подавать десертные коктейли принято с соломинкой в креманках, широких  конусных бокалах, фужерах. Украшают их сахарной корочкой, лимонной или  апельсиновой цедрой в виде подвески или спирали, "пьяными" или  консервированными вишнями. 
 1. "КРАСНЫЙ МАК".  - Коньяк 30 мл,  - портвейн красный 50 мл,  - клубничный сироп 20 мл,  - лед. 
 Смешать все компоненты в шейкере со льдом. Бокал украсить сахарной  корочкой и вылить в него приготовленную смесь. 
 2. КОНЬЯК С ПОРТВЕЙНОМ.  - Коньяк 20 мл,  - портвейн белый 60 мл,  - лед. 
 Приготовить и подать так же, как коктейль "Красный мак". 
 3. "АЛЬПИЙСКИЙ".  - коньяк 20 мл,  - шоколадный ликер 20 мл,  - взбитые сливки 10 г,  - лед. 
 Коньяк и ликер смешивают в шейкере со льдом, вливают в креманку и сверху  кладут взбитые сливки, подают с соломинкой и чайной ложечкой. 
 4. МОККО.  - Коньяк 20 мл,  - апельсиновый ликер 20 мл,  - кофейный ликер 20 мл,  - кофейный настой 50 мл,  - лед. 
 Коктейль приготовить в шейкере со льдом и подать в широком бокале. 
 5. МЕДОВЫЙ.  - Мед 10 г,  - коньяк 20 мл,  - водка 20 мл,  - "пьяная" вишня,  - лед. 
 Компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в конусный бокал и  опустить в него вишню. 
 6. ШОКОЛАДНЫЙ.  - Коньяк 20 мл,  - крем шоколадный 20 мл (или ликер),  - апельсиновый сок 20 мл,  - взбитые сливки 10 г,  - лед. 
 Приготовить и подать, как коктейль "Альпийский". 
 7. "ОГНЕННЫЙ ШАР".  - Коньяк 20 мл,  - водка 40 мл,  - ликер апельсиновый 20 мл,  - сок лимонный 20 мл,  - сок апельсиновый 20 мл,  - сахарный сироп 20 мл,  - шампанское сухое или полусухое 60 мл,  - кружок лимона,  - лед. 
 В большой бокал положить лед, вылить все компоненты и положить кружок  лимона. 
 8. "ЗОЛОТИСТЫЙ".  - Коньяк 20 мл,  - абрикосовая настойка 20 мл,  - абрикосовый сок 20 мл,  - апельсиновая цедра,  - лед. 
 Смешать все компоненты в стакане со льдом с помощью ложечки. Охлажденную  смесь вылить в узкий конусный бокал и украсить напиток спиралью из  апельсиновой цедры. 
 9. "ВОЛНА".  - Водка 20 мл,  - ликер "Бенедиктин" 20 мл,  - белый десертный вермут 20 мл,  - вишни свежие или консервированные,  - лед. 
 Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий бокал и  положить в него 4-5 вишен. 
 10. "ОКСАНА".  - Водка 20 мл,  - ликер вишневый 30 мл,  - ликер "Шартрез" 30 мл,  - вишни свежие или консервированные,  - лед. 
 Приготовить и подать как коктейль "Волна", бокал украсить сахарной  корочкой. 
 11. "ОЛИМПИЙСКИЙ".  - Водка 20 мл,  - апельсиновый ликер 20 мл,  - апельсиновый сок 20 мл,  - половинка кружка апельсина,  - лед. 
 Все компоненты смешать в шейкере со льдом и вылить в широкий бокал, на  ободок положить кружок апельсина. 
 12. ЛИМОННЫЙ.  - Водка 20 мл,  - лимонный ликер 20 мл,  - сахарный сироп 20 мл,  - лимонный сок 20 мл,  - спираль из лимонной цедры,  - лед. 
 Все компоненты смешивают в шейкере со льдом, выливают в шарообразный  бокал и украшают спиралью из лимонной цедры. 
 13. "СОЛНЕЧНЫЙ".  - Водка 30 мл,  - белый десертный вермут 20 мл,  - ананасовый сок (или сок манго) 20 мл,  - ананасы или абрикосы 10 г,  - лед. 
 В бокал со льдом кладут ананас, нарезанный мелкими кубиками, затем  выливают все компоненты. Подают с соломинкой и ложечкой для фруктов. 
 14. "КАРУСЕЛЬ".  - Водка 20 мл,  - апельсиновый ликер 20 мл,  - красный крепкий вермут 20 мл,  - шампанское 60 мл,  - лед. 
 Влить водку, ликер и вермут в стакан со льдом и слегка перемешать  ложечкой. Вылить охлажденною смесь в конусный бокал, положить в него вишню и  добавить шампанское. 
 15. "ЖАР ПТИЦА".  - Ром 20 мл,  - апельсиновый ликер 20 мл,  - апельсиновый сок 20 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - "пьяные" вишни (ромовые),  - цедра лимона,  - лед. 
 Перемешать все компоненты в стакане со льдом и вылить в бокал креманку.  Опустить в него 4-5 вишен и выдавить из лимонной цедры на поверхность  напитка немного масла. 
 16. "МАГНОЛИЯ".  - Ром 20 мл,  - апельсиновый сок 20 мл,  - малиновый ликер 20 мл,  - взбитые сливки 5 г,  - лед. 
 Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в бокал креманку и  положить сверху взбитые сливки. Подать с соломинкой и ложечкой. 
 17. "АСТРА".  - Ром 30 мл,  - ананасовый сок или сок манго 10 мл,  - белый десертный вермут 20 мл,  - лимонный сок 10 мл,  - сахарный сироп 10 мл,  - лед. 
 Все компоненты смешать в стакане и вылить в фужер. 
 18. СУХОЕ ВИНО С АПЕЛЬСИНОВЫМ СИРОПОМ.  - Сухое белое вино 60 мл,  - апельсиновый сироп 40 мл,  - со