выдержать разве что сибирский желудок, но при частом употреблении не выдержит 
никакая поджелудочная железа. Чебуреки я сравнил бы с ударами под дых 
тренированного боксера-тяжеловеса. Беляши — кирпичи с начинкой, которой суждено 
испытывать терпение вашего организма дня три — четыре. Пирожки с мясом, да еще 
жареные в течение долгих часов на одной и той же смеси масла и маргарина... Об 
этом не будем.
      Рыба — все то же самое, несколько либеральнее.
      Яйца — не крутые, а сырые или всмятку, более или менее гармонируют со 
свежими овощами и травками. Плохо — с картофелем, горохом и крупами 
(газообразование). Излишне сопровождение любой другой животной пищей (сами по 
себе — концентрированнейший животный продукт). Сочетание яиц с сыром, маслом и 
тяжелым тестом — насилие над печенью, желчным пузырем и поджелудочной железой, 
холестериновый удар по сосудам. Короче говоря, яйца оптимально сочетаются с 
яйцами.
      Молоко свежее одновременно не совместимо ни с чем, кроме каш (без сахара 
лучше). В дни питания молоком и творогом лучше не есть мяса и яиц; свежий хлеб 
и молоко сходятся плохо.
      Простоквашу, кефир, ряженку одномоментно не сочетайте ни с чем. Лучше без 
сахара.
      Сметана. Чудесный продукт, в умеренности дружелюбный почти ко всему. 
Рекомендую блюдо собственного изобретения: размятые финики, приправленные 
сметаной. Заменяет любое пирожное.
      Сливки. Осторожнее. Можно добавлять в чай или кофе (обоюдно снижает 
вредность). Взбивать не стоит. Допускается как заправка зеленых салатов. (В 
остальном см. «Масло»),
      Масло сливочное, в небольших количествах и свежайшее, традиционно дружит 
с кашами (маслом не испортишь, все правильно), хлебом (единственный бутерброд, 
имеющий право на существование, плюс сыр, близкородственный продукт), хуже — в 
компании яиц (переизбыток холестерина) и крайне несимпатично с мясным и сладким.
 Жиры животные и растительные в одной трапезе совмещать не рекомендуется.
      Сыр отлично сочетается со всеми зелеными овощами и травками, с яблоками. 
Все тяжелое, калорийное, белковое, крахмалистое — не надо.
      Мед любит одиночество и разбавку водой или чаем. С молоком осторожно. 
Терпит фрукты, орехи и бездрожжевые мучные изделия. Все остальное более или 
менее враждебно.
      Дружелюбные крупы — гречка, рис, пшено, в меньшей степени манка.
      Овсянка и еще раз чечевица — мощный и мягкий источник жизненной силы при 
любых диетах. Так хороши сами по себе, что не требуют дополнений.
      Суп — вещь необязательная, а на мясо-бульонной основе и не всегда 
желательная. Однако если вы привыкли к супу, пусть он будет единственной едой 
на этот момент: ведь в нем, в борще, например, и так много всего понамешано. 
Традиционная же последовательность «первое-второе» по меньшей мере неостроумна.
      Белый сахар — величайший, пожалуй, из пищевых обманщиков. Биохимически 
портит почти все, с чем сочетается. В организме плох почти для всего, кроме, 
может быть, печени и мозга, — на короткое время поддерживает. Но есть люди, 
которые, даже зная о вреде сахара, не могут избавиться от неудержимой 
потребности. Им в действительности необходимо повышенное количество 
натурального, плодового сахара.
      Соль — тоже обманщица и разрушительница. Чем меньше, тем лучше. Только 
при сильной внезапной тяге к соленому надо ее удовлетворить не раздумывая: соль 
могут запросить истощившиеся надпочечники.
      Пить (воду, чай, соки) — желательно независимо от еды или, как это делают 
звери, через час — два после трапезы.
      О вине к еде — разговор особый.
      Я сказал, разумеется, далеко не все, могу в чем-то и ошибаться — 
понаблюдайте, сравните, поправьте опытом.
      9.   Прежде всего естественность. Предпочитайте пищу сырую, живую, 
природную — пище индустриально-промышленной,  искусственной,  экстрагированной. 
 Горсть пшеничного зерна даст вам несравненно больше жизненной энергии, чем 
плитка роскошнейшего шоколада.
      Для всякой хозяйки, всякой пищи и всякого живота: чем проще обработка и 
готовка, тем лучше. Но, конечно, со многими индивидуальными исключениями как 
для продуктов, так и для животов.
      10.   Пища свята.
      Уточнение: культ еды? «Когда я ем, я глух и нем»... Ну нет, зачем же! 
Даже привычку некоторых подростков читать, жуя, и жевать, читая, не обязательно 
изгонять как криминальную: если она уже образовалась, значит, одно помогает 
другому, все хорошо.
      Не культ, а культура. Радость и святость трапезы. Осознание простой 
истины: перед вами дар жизни, а не жратва. Если это понимается, если 
чувствуется, то дар будет воспринят наилучшим образом и на уровне физиологии. 
Настоящий здоровый аппетит с «культом еды» никоим образом не совместим. Без 
духовного, возвышенного отношения к пище нельзя ни соблюсти грамоту питания, ни 
красиво вести себя за столом.
     
     Приложение
     
     КАК НЕ НАДО КОРМИТЬ РЕБЕНКА
     
      (Семь великих и обязательных «не»)