агентств), что такие продукты, как пирожные, печенье и чипсы, – это настоящая 
пища. А это не так.
      В результате потребления этих продуктов мы получаем насыщение, но не 
питание.
      Наши тела постоянно посылают нам сигналы: «Мне нужно больше питательных 
веществ». И мы снова кормим их, но кормим такой искусственной и мертвой пищей, 
что никак не можем их удовлетворить. В продуктах искусственного происхождения 
очень мало или вообще пет витаминов, минералов, ферментов, антиоксидантов и 
клетчатки – всех тех элементов, которые необходимы для физического здоровья. 
Поэтому наши тела просят все больше и больше. Что же в результате: мы 
невероятно увеличиваемся в размерах!
      Все это началось в Америке; именно мы превратили «быстрое питание» в 
искусство. Однако эта американская тенденция уже стала мировой.
      Я пишу эту главу на борту самолета Qantas747, летящего из Калифорнии в 
Австралию. Мое первое путешествие в эти края состоялось гдето 8 лет назад. 
Помню, я удивлялся тому, как стройны австралийцы; а сидя в Cafe Rue в Париже, 
мог без труда вьщелить из людей, проходящих мимо, американцев.
      С тех пор все изменилось. Во всем мире, от Сингапура до Москвы и Каракаса,
 люди с готовностью переняли «быстрое питание», и их животы, бедра и вторые 
подбородки красноречиво свидетельствуют об этом. Когда открылся первый ресторан 
McDonald's в Любляне (Словения), люди выстраивались в огромные очереди, чтобы 
съесть свой первый бигмак.
      Я могу привести здесь статистику, демонстрирующую увеличение процента 
людей, страдающих от лишнего веса и больных ожирением, – но зачем? Цифры не 
имеют никакого отношения к людям, а процентные показатели уже устареют к тому 
моменту, как вы возьмете в руки эту книгу. Вот все, что вам необходимо знать, 
если вы действительно хотите понять, что происходит:
      Вспомните, каким маленьким было печенье вашего детства. Если вам примерно 
30 лет, готов поспорить, что в нем было всего 8 сантиметров по диагонали; но 
позже оно увеличилось до 13 сантиметров, сейчас же вы можете наблюдать печенье 
размером с фрисби.8
      Когда я только начинал свою блестящую карьеру посудомойщика в Mr. C's 
Pancake и Steak House на бульваре Мидвэйл в Мэдисоне, штат Висконсин, порции 
безалкогольных напитков были следующих объемов: 8 унций, 12 унций и 14 унций. 
Сегодня же зайдите в любую забегаловку – и вы обнаружите маленькие порции по 14 
или 16 унций, средние по 20 и порции «по лучшей цене» по 24 или даже 32 унции; 
а в одной сети продуктовых магазинов продаются даже порции по 64 унции! Но это 
же целое ведро!
      В детстве моим лучшим другом был Эд Стак; он был крупным парнем и 
единственным в мире человеком, который мог съесть целиком Whopper9 из Burger 
King. Вообщето, когда мы с ним ходили туда, наши друзья тащились за нами, 
чтобы посмотреть на человека, который способен на это. Сегодня эта сеть 
закусочных постоянно рекламирует двойные и тройные Whoppers, да еще вместе с 
суперпорциями картошки фри и лимонада!
      Как вы думаете, какую часть дневной нормы витаминов, минералов, ферментов,
 антиоксидантов и клетчатки вы получаете, потребляя печенье размером с фрисби, 
64 унции лимонада или тройной Whopper? А сколько процентов ежедневной нормы 
потребления жиров и холестерина вы получаете?
      Сегодня можно часто встретить маленьких детей, у которых уже есть 
проблемы с лишним весом. По правде говоря, запросто можно найти ребенка 56 лет,
 который ни разу не пробовал свежих фруктов; все эти дети сразу перешли с 
детского питания на Happy Meal. Даже если поставить перед ними целую миску 
спелой, вкуснейшей клубники, их чувство вкуса окажется уже настолько извращено, 
что они станут посыпать эти ягоды сахаром и покрывать взбитыми сливками, чтобы 
они были более аппетитными!
      Мы едим все больше, а питательных веществ получаем все меньше; мы 
становимся все толще и толще, а наше состояние здоровья – все хуже и хуже. По 
мере взросления мы расплачиваемся за недостаток нормального питания тем, что 
начинаем болеть и страдать. Мой дедушка, моя бабушка и моя замечательная 
тетушка отметили свои 80летние юбилеи, но стоила ли того их жизнь в последние 
годы?
      Так что же делать? Как нам снова взять под контроль свое тело и вернуть 
здоровье, на которое мы имеем право с рождения? Что ж, начать можно с того, 
чтобы завести собственные садовые участки, на которых можно выращивать 
настоящую пищу, хором распевая Kumbaya.10
      И это правильно.
      Если вы откажетесь от всех продуктов искусственного происхождения и не 
будете есть ничего, кроме свежих фруктов, овощей и орехов, вы скоро станете 
обладателем завидного физического здоровья. Хотя на самом деле, конечно, 
большинству из нас это не светит – сумасшедший ритм современной жизни не 
собирается сбавлять обороты, напротив, вероятнее всего, скорость жизни еще 
увеличится. Раньше матери по 8 часов готовили на ужин индейку для всей семьи; 
теперь они бросают ломти готовой индейки в микроволновку на 90 секунд и 
нетерпеливо ворчат, что на «приготовление ужина» уходит так много времени.
      Настоящий путь к здоровью – это здравый смысл и умеренность, а также 
понимание того, что если вы смотрите телевизор около 5 часов в сутки, вы 
наверняка видите от 25 до 40 рекламных роликов, созданных для того, чтобы 
делать вас больным, толстым и вялым. Вы должны противостоять этому подспудному 
промыванию мозгов, если хотите быть здоровым. Вам необходимо реально оценить то,
 что вы едите: каков в вашем рационе процент искусственных продуктов, какие