2 головки репчатого лука, 50 мл растительного масла, 500 г белокочанной капусты,
 3 вареных яйца, измельченная зелень.


Капусту нашинковать. Лук нарезать и обжарить на растительном масле. На 
противень выложить слоями лук и капусту. Затем поставить противень в нагретую 
до 200 °C духовку и запекать в течение 20 минут, изредка перемешивая. Готовую 
капусту охладить и добавить нарезанные яйца, зелень, все перемешать, поместить 
в пакет и заморозить. Срок хранения – до 5 месяцев.
Перед приготовлением пельменей фарш необходимо разморозить, поместив пакет в 
емкость с теплой водой.



Грибы жареные


1 кг грибов, масло, соль по вкусу.


Грибы следует хорошо промыть, очистить, удалить ножки и, откинув на дуршлаг, 
дать стечь воде. Положить грибы в разогретую сковороду с маслом, пересыпать 
солью и жарить не менее 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Прожаренные грибы необходимо остудить, сложить в эмалированную посуду и 
заморозить. Срок хранения – не более 3 месяцев.



Фарш из кабачков


400 г кабачков, 1 головка репчатого лука, 50 мл растительного масла, 100 мл 
молока.


Кабачки помыть, очистить от кожицы, удалить семена и волокнистую мякоть, 
нарезать.
Натереть подготовленные куски кабачков на терке с крупными отверстиями, долить 
молоко, перемешать, довести до кипения и охладить. Лук натереть на терке или 
мелко нарезать, обжарить в разогретом растительном масле, затем добавить 
кабачки и все тщательно перемешать.
Охладить на воздухе, поместить в полиэтиленовый пакет и запаять. Замораживать в 
течение 15–17 часов. Хранить полуфабрикат не более 5 месяцев.



Фарш из редьки


2 крупные редьки, 100 мл молока, 2 головки репчатого лука, 50 мл растительного 
масла.


Натереть редьку на крупной терке, добавить молоко и нагревать смесь в течение 
нескольких минут. Затем следует мелко нарезать или натереть лук, обжарить его в 
разогретом растительном масле, добавить редьку, все тщательно перемешать, снять 
с огня и охладить на воздухе.
После этого фарш выложить в полиэтиленовый пакет, герметично закрыть и 
замораживать в течение 15–17 часов. Хранить полуфабрикат не более 5 месяцев.



Фарш из капусты и грибов


500 г белокочанной капусты, 200 г белых грибов, 2 головки репчатого лука, 50 мл 
растительного масла, 50 г картофельного крахмала.


Грибы отварить и прокрутить вместе с капустой через мясорубку. Измельченный 
репчатый лук следует обжарить в небольшом количестве растительного масла, 
добавить капусту с грибами, крахмал, все перемешать, поставить фарш на огонь и 
прогревать 2–3 минуты. После этого охладить на воздухе.
Подготовленный таким образом фарш поместить в полиэтиленовый пакет, запаять и 
замораживать в течение 15–17 часов. Хранить полуфабрикат не более 5 месяцев.



Грибы с вином