клубень картофеля, 1 морковь, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1 
банка майонеза, соль, веточки зелени.

Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками, 
как и колбасу. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте дольками. 
Морковь отварите, остудите, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками, 
огурцы – кубиками или соломкой. Сыр натрите на крупной терке. Все продукты 
соедините, добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте майонезом и 
перемешайте. Переложите готовый салат в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени и консервированным горошком.
Салат из колбасы по-венгерски

200 г вареной молочной колбасы, 1 соленый огурец, 1 средняя по размеру луковица,
 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка уксуса, щепотка сахара, 
зелень, черный молотый перец, соль.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками, огурцы – кубиками или соломкой. Лук 
мелко нарубите и обдайте кипятком. Все продукты соедините, посолите, поперчите, 
добавьте сахар, заправьте растительным маслом и уксусом и дайте настояться в 
течение 1 часа в холодильнике. Затем аккуратно переложите в салатницу и подайте 
на стол.
Салат из колбасы по-португальски

200 г телячьей колбасы, 2 яйца, 1 небольшой огурец, 1 некрупное яблоко, 1 
среднего размера луковица, 1 большой помидор, 1 столовая ложка горчицы, 3 
столовые ложки майонеза, красный молотый перец, соль, веточки зелени.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Яйца отварите вкрутую, остудите, 
очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарубите. Огурцы нарежьте кубиками или 
соломкой. Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть 
кубиками, помидор – дольками. Горчицу смешайте с майонезом. Все продукты 
соедините, посолите, поперчите, заправьте приготовленным соусом и аккуратно 
перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени.
Салат из колбасы и свежих овощей

200 г говяжьей колбасы, 3 свежих огурца, 3 свежих помидора, 1 небольшое яблоко, 
1 некрупная луковица, 1 яйцо, 1 столовая ложка готовой горчицы, соль, перец, 
зелень петрушки.

Колбасу нарежьте кубиками, огурцы – кубиками или соломкой, помидоры – дольками. 
Яблоко очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте мякоть ломтиками. Яйцо 
отварите вкрутую, остудите, очистите и нарубите кубиками. Лук нашинкуйте. Все 
продукты соедините, посолите, поперчите, заправьте горчицей и аккуратно 
перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол 
украсьте веточками зелени.
Салат из колбасы с овощами

300 г колбасы, 2 – 3 соленых огурца, 3 – 4 луковицы, 1 среднего размера морковь,
 1 небольшая свекла, 3 столовые ложки майонеза, 1 – 2 столовые ложки 
растительного масла, горчица, соль, веточки зелени.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками, выложите на сковороду, добавьте 
растительное масло и поджарьте до образования корочки. Обжаренные кусочки 
смажьте горчицей. Свеклу и морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и 
нарежьте кубиками, огурцы – кубиками или соломкой. Лук мелко нарубите. Все 
продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. 
Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени.
Салат с колбасой и фасолью

300 г говяжьей колбасы, 2 стакана сырой мелкой белой фасоли, 2 – 3 соленых 
огурца, 2 яблока, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка 
горчицы, соль, зелень.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Фасоль отварите в подсоленной воде до 
готовности, откиньте ее на дуршлаг, дав стечь отвару, и выложите ее в колбасу. 
Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками, огурцы – 
кубиками или соломкой. Майонез смешайте с горчицей и сметаной. Все продукты 
соедините, посолите, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. 
Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками 
зелени, кружочками огурца и дольками яблока.
Салат из сала по-украински

100 г копченого сала, 200 г листьев зеленого салата, 1 стакан сметаны, 2 
столовые ложки уксуса, щепотка сахара, веточки зелени.

Сало нарежьте кусочками. В небольшом количестве воды разведите уксус и сахар, 
подогрейте этот маринад в глубокой сковороде и выложите в кипящую жидкость сало.
 Доведите все до кипения, введите сметану и прокипятите. Листья зеленого салата