сливы без косточек нарежьте кубиками. Все продукты соедините, добавьте 
консервированный зеленый горошек, майонез, посолите, перемешайте и горкой 
выложите в глубокую салатницу. Перед подачей на стол украсьте зеленым горошком 
и сливами.
Салат «Острый» из отварного мяса

300 г нежирного вареного мяса, 1 соленый огурец, 3 клубня картофеля, 1 банка 
майонеза, 1 чайная ложка молотого красного перца, соль, зелень.

Мясо нарежьте небольшими кусочками, огурец – соломкой. Картофель отварите в 
мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все продукты 
соедините и посолите. Майонез смешайте с красным перцем и заправьте салат. 
Готовый салат выложите горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте 
зеленью.
Салат из отварного мяса по-домашнему

300 г вареной говядины, 2 клубня картофеля, 4 соленых огурца, 4 яйца, 1/2 банки 
консервированного горошка, 1 банка майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1 чайная 
ложка готовой горчицы, зелень, соль, перец на кончике ножа.

Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. 
Яйца сварите вкрутую, остудите и нарубите кубиками. Огурцы очистите от кожицы и 
нарежьте соломкой, мясо – полосками. Все продукты соедините, добавьте зеленый 
горошек, посолите, добавьте горчицу, перец, заправьте майонезом и сметаной и 
все тщательно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей 
к столу украсьте рубленой зеленью.
Салат из отварного мяса по-киевски

200 г вареного мяса, 100 г окорока, 100 г отварного языка, 1 клубень картофеля, 
1 небольшая свекла, 1 небольшой соленый огурец, 1 яйцо, 3 столовые ложки 
майонеза, зелень.

Мясо, окорок и язык нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите в мундире,
 остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Яйцо сварите вкрутую, остудите и 
измельчите. Свеклу отварите, остудите, очистите от кожицы и натрите на крупной 
терке. Огурец очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все продукты соедините, 
заправьте майонезом, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей 
на стол украсьте зеленью и яйцом.
Салат из отварного мяса по-французски

300 г отварного мяса, 5 – 6 клубней картофеля, 4 – 5 свежих помидоров, белки 3 
яиц, 1 небольшая луковица,


Для заправки: 1/2 стакана 3%-ного раствора уксуса, 3 яйца, 1/2 чайной ложки 
горчицы-порошка, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, немного зелени 
укропа, 2 чайные ложки каперсов, соль, 200 мл кукурузного масла.

Мясо нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в подсоленной воде, 
остудите, очистите от кожицы и тоже нарежьте небольшими кубиками. Помидоры 
вымойте и нарежьте ломтиками. На широкое блюдо выложите слой помидоров, 
посолите, поперчите, уложите ровным слоем мясо, поперчите, сверху выложите 
картофель, который тоже нужно поперчить и посолить. Весь салат полейте перед 
подачей на стол приготовленной заправкой, украсьте дольками и мелко 
нарубленными белками яиц и веточками зелени.
Для заправки отварите яйца вкрутую и от двух возьмите желтки, которые натрите 
на мелкой терке или разомните вилкой. Лук и зелень мелко нарубите и выложите в 
желтки. В эту же тарелку высыпьте горчицу, добавьте соль, каперсы и все 
тщательно перемешайте. Однородную массу заправьте маслом и уксусом.
Салат из отварного мяса с помидорами

200 г отварного мяса, 5 средних по размеру помидоров, 2 свежих огурца, 3 
луковицы, 1/2 стакана сметаны, перец, соль, специи.

Мясо нарежьте соломкой. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Огурцы вымойте, 
срежьте с них кожицу и нарежьте кружочками. Лук мелко нарубите. Все смешайте, 
поперчите, добавьте корицу, снова перемешайте, выложите в салатницу и полейте 
сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат дольками помидора, кружочками 
лука, огурца.
Салат из отварного мяса с овощами

400 г вареного мяса, 5 – 6 средних по размеру клубня картофеля, 2 – 3 свежих 
огурца, 2 некрупные моркови, 2 – 3 небольших яблока, 1 стакан сметаны, 200 г 
листьев зеленого салата, 2 – 3 яйца, сахар, соль, несколько веточек зелени.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель и морковь отварите в подсоленной 
воде, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками, огурцы – кубиками или 
соломкой. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на крупной 
терке. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарубите. 
Все соедините, посолите, добавьте по вкусу сахар, заправьте сметаной и