переложите в миску с луком. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и 
натрите мякоть на крупной терке. Сразу смешайте с луком и рисом. Мясо нарежьте 
небольшими кусочками и соедините с рисовой массой. Сельдерей натрите на крупной 
терке. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. 
Все смешайте, добавьте консервированный зеленый горошек и майонез. Готовый 
салат переложите в салатницу и украсьте ломтиками яйца и зеленью петрушки.
Салат из курицы со свежей капустой

200 г филе вареной курицы, 1/2 вилка капусты, 2 яблока, 1 средний по размеру 
корень сельдерея, 1 морковь, 1/3 стакана зеленого горошка, 1 чайная ложка 
натертого хрена в уксусе, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка растительного 
масла, соль, сахар по вкусу.

Филе вареной курицы нарежьте соломкой. Капусту, морковь, яблоки и сельдерей 
нашинкуйте, добавьте хрен в уксусе, растительное масло, соль, сахар и горошек. 
Затем все перемешайте, выложите в салатницу и залейте сметаной.
Салат из курицы с овощами «Столичный»

300 – 400 г куриного мяса, 3 клубня картофеля, 2 – 3 огурца, 2 яйца, несколько 
листьев зеленого салата, 1/2 банки майонеза, соль.

Мясо курицы разрежьте на небольшие кусочки. Картофель отварите в мундире, 
остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Яйца сварите вкрутую, остудите,
 очистите и мелко нарубите. Огурцы нарежьте кружочками. Листья салата 
нашинкуйте. Все продукты соедините в большой миске, посолите, заправьте 
майонезом и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте 
дольками вареных яиц, кусочками мяса птицы, листьями салата, дольками огурцов.
Салат из курицы со свежими огурцами

200 г вареного мяса птицы, 2 – 3 свежих огурца, 1/2 банки майонеза, соль, 
веточки зелени.

Вареное мясо курицы нарежьте маленькими кусочками. Свежие огурцы нарежьте 
кружочками. Все продукты соедините в большой миске, посолите, заправьте 
майонезом и аккуратно перемешайте. Готовый салат украсьте веточками зелени.
Салат из курицы с цветной капустой

300 г курицы, 500 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка, 100 г моркови, 1 
банка майонеза, зелень петрушки и укропа.

Овощи и курицу отварите, нарежьте небольшими кубиками. Затем перемешайте, 
залейте майонезом и украсьте кочешками цветной капусты, ломтиками моркови, 
зеленым горошком и зеленью.
Салат из курицы с яблоками

300 г отварной курицы, 2 яблока, 10 – 15 ядер грецких орехов, 1 корень 
сельдерея, 3 столовые ложки вишневого сока, соль, сахар по вкусу, 1/2 банки 
майонеза, несколько вишен для украшения.

Мясо курицы нарежьте кубиками, натрите на крупной терке корень сельдерея и 2 
яблока. Измельчите в ступке 10 – 15 ядер грецких орехов. Затем все перемешайте, 
добавьте соль, сахар по вкусу, вишневый сок и заправьте майонезом. Салат 
выложите в салатницу и сверху украсьте вишнями.
Салат из мяса индейки с соей

300 г копченого мяса индейки, 1 небольшой кочан салата, 200 – 300 г ростков сои,
 1 пучок редиса, 2 столовые ложки винного уксуса, 1/2 стакана оливкового масла, 
1 чайная ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1 
столовая ложка измельченного зеленого лука, соль, сахар, перец на кончике ножа.

Листья салата хорошо промойте и крупно нарежьте. Сою хорошо промойте в холодной 
воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Редис вымойте, нарежьте 
колечками, мясо – небольшими кусочками. Все соедините, посолите, добавьте сахар 
и перец. Смешайте винный уксус, растительное масло, горчицу и зелень и 
заправьте этим соусом салат. Все переложите в глубокую салатницу и перед 
подачей на стол украсьте кусочками мяса и зеленью.
Салат из мяса птицы

300 г мяса птицы, 3 яйца, 2 яблока, 1 банка майонеза, соль по вкусу.

Мясо птицы обжарьте и тонко нарежьте. Яблоко очистите, удалите сердцевину, 
мелко нарубите. Яйца сварите вкрутую, белки измельчите. Затем все перемешайте, 
заправьте майонезом, смешанным с растертыми яичными желтками, добавьте соль по 
вкусу. Салат выложите в салатницу и сверху украсьте дольками яиц и кусочками 
мяса.
Салат из мяса кролика

500 г жареного мяса кролика, 300 г консервированных кабачков, 4 яйца, 1/2 банки 
консервированного зеленого горошка, 100 г маринованной брюквы, соль, зелень.