100 г листьев подорожника, 1 яйцо, 6 – 7 стрелок зеленого лука, 2 столовые 
ложки натертого хрена, 6 – 8 листьев крапивы, 2 столовые ложки сметаны, 1 
чайная ложка уксуса, соль, перец.

Листья подорожника и крапивы хорошо вымойте, опустите на 1 минуту в кипящую 
подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг, дав стечь воде, и 
нарубите. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте кубиками. 
Зеленый лук измельчите. Все соедините, посолите, добавьте уксус и перец по 
вкусу, заправьте сметаной, смешанной с натертым хреном, и перемешайте.
Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей на стол украсьте листьями 
крапивы и дольками яйца.
Салат из лука-порея

3 – 4 стебля лука-порея, 1 яйцо, 1 яблоко.

Для заправки: 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки уксуса или 
лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахара, соль, перец по вкусу.
Лук-порей вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Очищенное яблоко и сваренное 
вкрутую яйцо натрите на крупной терке. Затем все перемешайте и полейте 
заправкой, посолите и посыпьте перцем по вкусу.
Салат из репчатого лука с растительным маслом

2 – 3 луковицы, 2 – 3 яблока, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 3 столовые ложки 
растительного масла, петрушка, укроп, соль.

Репчатый лук нарежьте полукольцами, добавьте очищенные и натертые на крупной 
терке яблоки. Картофель отварите в кожуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
 Затем все соедините с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, выложите в 
салатницу и заправьте майонезом, приготовленным из яичного желтка, соли и 
растительного масла. Готовый салат можно украсить дольками вареного яйца и 
зеленью петрушки.
Салат из лука-порея со сметаной

4 стебля лука-порея, 3 яблока, 1 стакан сметаны, сахар, соль по вкусу, зелень.

Лук-порей промойте, варите в подсоленной воде в течение 2 – 3 минут, выложите 
на сито, чтобы стекла вода, и мелко нарежьте. Яблоки натрите на крупной терке, 
смешайте их с луком, посыпьте сахаром, солью по вкусу. Салат заправьте сметаной 
и сверху украсьте зеленью.
Салат из репчатого лука с сыром

4 луковицы, 3 – 4 яйца, 150 г сыра, 2 яблока, 1 банка майонеза, зелень.

Лук очистите, нарежьте полукольцами, обдайте кипятком, затем холодной водой, 
отожмите, выложите на блюдо и полейте майонезом. Сваренные вкрутую яйца мелко 
нарубите, положите на лук и полейте майонезом. Сыр натрите на крупной терке, 
положите на яйца и тоже полейте майонезом. Сверху положите очищенные и натертые 
на крупной терке яблоки, полейте майонезом и украсьте зеленью.
Салат из репчатого лука с майонезом

2 головки репчатого лука, 3 яйца, 1/2 банки майонеза, зелень, соль.

Репчатый лук очистите и нашинкуйте, затем промойте его холодной водой и обдайте 
кипятком. Приготовленный таким образом лук соедините с рублеными яйцами, 
сваренными вкрутую, заправьте майонезом и посолите по вкусу. Сверху салат можно 
посыпать зеленью.
Салат из репчатого лука со свеклой

3 луковицы, 1 сырая свекла, 1 яблоко, майонез, листья зеленого салата, 1 чайная 
ложка уксуса, сахар по вкусу.

Репчатый лук, свеклу и яблоко очистите и натрите на мелкой терке. Затем все 
перемешайте, добавьте сахар и уксус по вкусу, заправьте майонезом. Готовый 
салат выложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки или листьями салата.
Салат из лука с редькой

3 луковицы, 1 редька, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки.

Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Редьку вымойте, очистите и натрите на 
мелкой терке. Затем все перемешайте и заправьте сметаной. Готовый салат 
посыпьте зеленью петрушки.
Салат из лука с соусом

3 луковицы, 1 стакан творожного соуса, зелень укропа и петрушки. Для соуса: 1/2 
стакана творога, стакан молока, соль, сахар, горчица по вкусу.

Репчатый лук мелко нарубите, заправьте творожным соусом и посыпьте зеленью 
укропа и петрушки. Для приготовления соуса творог разомните деревянной ложкой, 
добавьте молоко, соль, сахар, горчицу и взбейте до получения однородной массы.
Салат из печеного лука