молотый перец, соль, уксус и все перемешайте.
Салат из овощей с яблоками

2 – 3 яблока, 2 – 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 3 столовые ложки 
растительного масла, 1/2 пучка зеленого лука, свекла, 3 столовые ложки уксуса, 
зелень петрушки, соль по вкусу.

Картофель и свеклу отварите, остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками.
 Добавьте очищенные, мелко нарезанные огурцы и нашинкованный лук. Яблоки 
очистите, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с остальными продуктами. Затем 
все перемешайте, посолите, заправьте растительным маслом с уксусом и посыпьте 
мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат «Весенний»

2 – 3 моркови, 1 репа, 1 огурец, шпинат, 1 пучок зеленого лука, 1/2 стакана 
сметаны, зелень петрушки, соль, сахар по вкусу, лимонный сок.

Морковь и репу очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные 
листья шпината, тонкие ломтики огурца, нашинкованный зеленый лук. Затем все 
перемешайте, посыпьте солью, сахаром по вкусу, полейте лимонным соком и 
заправьте сметаной. Перед подачей на стол украсьте салат зеленью петрушки.
Салат «Зимний»

3 – 4 моркови, 3 – 4 соленых огурца, зелень петрушки, соль, 1 лимон, 
растительное масло, сыр.

Морковь нарежьте тонкими кружочками, добавьте нашинкованную петрушку и потушите 
до готовности, затем смешайте с нарезанными кружкам огурцами. Выложите в 
салатницу, посыпьте натертым сыром, мелко нарезанной зеленью петрушки, 
сбрызните лимонным соком и залейте растительным маслом.
Салат из овощей с лимоном

2 моркови, 2 корня петрушки, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 2 яйца, 2 столовые 
ложки майонеза, сок 1 лимона, 100 г сыра, сахар, соль, перец по вкусу, 1 чайная 
ложка горчицы, 1 луковица, зелень петрушки и укропа.

Овощи и яйца отварите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте нарезанные соломкой 
очищенный соленый огурец, репчатый лук, сладкий стручковый перец. Затем все 
перемешайте, посыпьте натертым сыром, солью, сахаром. Салат заправьте майонезом,
 горчицей, лимонным соком, выложите в салатницу и посыпьте мелко нарезанной 
зеленью петрушки.
Салат из овощей с фруктами

2 моркови, 1/4 кочана капусты, 1 корень сельдерея, 3 огурца, 1 пучок зеленого 
лука, 1 яблоко, 1/2 лимона, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сметаны, 3 
столовые ложки майонеза, сахар и соль, несколько веточек зелени.

Нарежьте мелкой соломкой капусту, морковь и огурцы. Добавьте нашинкованные 
зеленый лук, чеснок и очищенный корень сельдерея. Яблоки очистите, удалите 
сердцевину и нарежьте небольшими дольками. Затем все перемешайте, посыпьте 
солью, сахаром и полейте лимонным соком. Салат заправьте майонезом, смешанным 
со сметаной, выложите в салатницу и украсьте дольками яблок и зеленью.
Салат «Витаминный»

2 моркови, 2 огурца, 1 яблоко, 2 помидора, листья зеленого салата, 1/2 стакана 
сметаны, сок 1/2 лимона, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Огурцы очистите и нарежьте тонкой соломкой, очищенные морковь и яблоки натрите 
на крупной терке. Листья зеленого салата разрежьте на 4 части. Затем все 
перемешайте, посолите, посыпьте сахаром, полейте лимонным соком и заправьте 
сметаной. Салат украсьте нарезанными тонкими ломтиками помидорами.
Салат «Здоровье»

2 свежих огурца, 1/3 кочана капусты, 2 – 3 моркови, 2 яйца, 2 столовые ложки 
сметаны, 2 чайные ложки сахара, лимонная кислота, соль по вкусу, зелень 
петрушки.

Капусту нашинкуйте и перетрите с солью, добавьте нарезанные соломкой морковь и 
огурцы. Все перемешайте, залейте заправкой. Для приготовления заправки сметану 
разотрите с желтками сваренных вкрутую яиц, лимонной кислотой и сахарным песком.
 Готовый салат выложите в салатницу и украсьте яичными белками и зеленью 
петрушки.
Салат из сырых овощей

3 – 4 моркови, 1 корень сельдерея, 1 пучок редиса, листья зеленого салата, соль,
 1 лимон, растительное масло.

Морковь, сельдерей и редис очистите и натрите на крупной терке. Листья салата 
нарежьте соломкой. Затем все перемешайте, полейте лимонным соком, посолите и 
заправьте растительным маслом.