Салат из кабачков с чесноком

1 кабачок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые 
ложки растительного масла, укроп, соль и перец по вкусу.

Кабачок очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый 
лук. Затем чеснок разотрите с солью, смешайте с растительным маслом, горчицей, 
перцем и мелко нарезанным укропом. Полученной смесью заправьте кабачки.
Салат из сырых кабачков

300 г кабачков, 1 луковица, столовая ложка хрена, зелень укропа и петрушки, 
соль, перец по вкусу, 1/2 банки майонеза, зеленый лук.

Кабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным 
репчатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко 
нарезанную зелень и заправьте майонезом.
Салат из кабачков с растительным маслом

1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, 
уксус, соль, перец по вкусу.

Кабачок очистите, нарежьте небольшими кубиками, заправьте уксусом и 
растительным маслом. Выложите в салатницу, посыпьте мелко нарезанной зеленью, 
солью и перцем по вкусу.
Салат из кабачков с майонезом

4 – 5 небольших кабачков, 3 яйца, 5 столовых ложек растительного масла, чайная 
ложка горчицы, сок 1/2 лимона, соль по вкусу.

Кабачки очистите от кожицы и отварите в подсоленной воде, затем нарежьте 
ломтиками. Приготовьте майонез. Для этого смешайте растительное масло, желтки 
яиц, горчицу, лимонный сок и соль. После этого нарезанные кабачки залейте 
приготовленным майонезом и выложите в салатницу.
Салат из кабачков с помидорами

4 – 5 небольших кабачков, 1/3 стакана растительного масла, 1 столовая ложка 
лимонного сока, 2 – 3 помидора, 4 – 5 долек чеснока, зелень укропа, соль по 
вкусу.

Очищенные кабачки отварите в подсоленной воде, остудите, нарежьте ломтиками, 
выложите в салатницу и полейте заправкой, приготовленной из растительного масла,
 лимонного сока, растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени. По краям 
салатницы выложите нарезанные кружочками помидоры.
Салат из кабачков со сливами и яблоками

1 кабачок, 1 – 2 яблока, 4 – 5 слив, долька чеснока, 4 столовые ложки сметаны, 
зелень.

Молодой кабачок очистите, нарежьте кубиками, добавьте мелко нарезанные яблоки и 
сливы, измельченный чеснок. Затем все перемешайте, заправьте сметаной и 
украсьте веточками зелени.
Салат из кабачков с хреном

1 кабачок, 1 луковица, 1 столовая ложка натертого хрена, зелень петрушки, 4 
столовые ложки майонеза.

Кабачок очистите и натрите на крупной терке. Затем майонез смешайте с мелко 
нашинкованным репчатым луком, натертым хреном и измельченной зеленью петрушки. 
Полученной массой заправьте натертый кабачок и украсьте зеленью.
Салат из кабачков с грибами

2 – 3 кабачка, 1/2 стакана консервированных грибов, 1 – 2 соленых огурца, 150 г 
куриного мяса, 1 помидор, 4 столовые ложки майонеза, 1/2 стакана растительного 
масла, 3 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, зелень укропа.

Очищенные от кожицы кабачки нарежьте кружочками, посолите, обваляйте в муке и 
обжарьте на растительном масле. Остальные продукты пропустите через мясорубку, 
добавьте майонез и перемешайте. Выложите небольшое количество полученной смеси 
на каждый кружочек кабачка и украсьте укропом.




Салаты из репы


Салат из репы с луком

1 – 2 репы, зеленый салат, 1 пучок зеленого лука, укроп, 2 столовые ложки 
растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, соль по вкусу.