4 – 5 кочешков зеленого салата, 3 – 4 столовые ложки растительного масла, 3 
яйца, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка готовой горчицы, несколько веточек 
укропа, соль по вкусу.

Листья зеленого салата вымойте и разрежьте на 4 части. Затем приготовьте 
заправку. Для этого горчицу смешайте с растительным маслом и лимонным соком, 
добавьте мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Яйца сварите вкрутую, мелко 
нарубите и смешайте с салатом. Затем выложите в салатницу и полейте заправкой.
Зеленый салат с луком

3 – 4 кочешка зеленого салата, 6 – 7 стрелок зеленого лука, 1 помидор, 1/3 
стакана сметаны, соль.

Листья зеленого салата и лук промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. 
Мелко нарежьте зелень и лук. Помидор – ломтиками. Салат и лук перемешайте, 
посолите, залейте сметаной и украсьте ломтиками помидора.
Зеленый салат с маслом

300 г зеленого салата, 1/4 стакана растительного масла и уксуса, соль, перец, 1 
свежий огурец.

Листья салата вымойте и нарежьте соломкой. Затем залейте заправкой из 
растительного масла и уксуса, посыпьте солью и перцем по вкусу. Салат можно 
украсить кусочками свежих огурцов.
Зеленый салат с майонезом

1 кочан листового зеленого салата, несколько стрелок зеленого лука, 12 зубчиков 
чеснока, 1/2 пучка петрушки, 1/2 банки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 
маринованные ягоды винограда, соль по вкусу.

Салат вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Добавьте мелко нарезанные зеленый 
лук, чеснок и петрушку. Посолите, полейте майонезом и сметаной и перемешайте. 
Сверху салат можно украсить маринованным виноградом.
Зеленый салат с огурцами и помидорами

4 – 5 кочешков зеленого салата, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2 свежих огурца, 
1 пучок зеленого лука, 1 яйцо, 2 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки 
растительного масла, зелень петрушки и укропа, 1 чайная ложка сахара, соль по 
вкусу.

Яйцо отварите, остудите и нарежьте дольками. Овощи вымойте и нашинкуйте, 
заправьте растительным маслом и уксусом, посолите по вкусу, добавьте сахар. Все 
перемешайте, выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яйца, зеленью.
Зеленый салат с помидорами

100 – 200 г зеленого салата, 1 – 2 помидора, несколько веточек укропа. Для 
соуса: 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, соль, сахар, 
перец, 1/2 чайной ложки горчицы.

Листья салата вымойте, измельчите, добавьте нарезанные ломтиками помидоры, 
залейте соусом, посыпьте мелко порубленным укропом. Для приготовления соуса 
смешайте в одной миске растительное масло, уксус, соль, сахар, перец и горчицу 
и хорошо взбейте до образования однородной массы. Готовый салат выложите в 
салатницу горкой.
Зеленый салат с редисом

100 – 200 г зеленого салата, 1 пучок редиса, 1/2 стакана сметаны, несколько 
веточек петрушки и укропа.

Листья салата вымойте, нашинкуйте, добавьте нарезанный кружочками редис и 
измельченный укроп. Все перемешайте, залейте сметаной. Готовый салат переложите 
горкой в салатницу и перед подачей на стол украсьте веточками петрушки.
Зеленый салат со свежими огурцами

3 кочешка зеленого салата, 3 свежих огурца, сок 1/2 лимона, 3 столовые ложки 
простокваши, 2 пучка зеленого лука, несколько веточек укропа, сахар и соль по 
вкусу.

Свежие огурцы очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте тонкими ломтиками, 
посолите, сложите в сито и дайте стечь соку. Нарезанные огурцы смешайте с 
измельченными листьями зеленого салата и на рубленным зеленым луком. Все 
залейте простоквашей, смешанной с лимонным соком и сахаром, и перед подачей на 
стол посыпьте зеленью укропа.
Зеленый салат со сметанным соусом

300 г листьев зеленого салата, 3 – 4 яйца.


Для соуса: 1 пучок зеленого лука, 1 долька чеснока, сок 1/2 лимона, 3 столовые 
ложки сметаны, 1 столовая ложка растительного масла.