Способ приготовления

Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в 
муке. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу с обеих сторон на 
сильном огне и выложить на блюдо.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарубить. Выложить кинзу в сковороду с 
разогретым сливочным маслом, жарить 1–2 минуты и положить на рыбу. Полить 
оставшимся маслом и подать к столу.




Жареный лосось с ветчиной



Ингредиенты

700 г филе лосося, 200 г ветчины, 20 г чеснока, 1 яйцо, 150 г панировочных 
сухарей, 100 мл растительного масла, 2 лимона, зелень кинзы, перец, соль.

Способ приготовления

Яйцо взбить. Филе промыть, обсушить, натереть солью и перцем, смочить во 
взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле.
Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Кинзу вымыть, обсушить, 
мелко нарубить. Ветчину нарезать соломкой, смешать с чесноком и зеленью, 
обжарить.
Лимоны вымыть. С одного лимона снять цедру, натереть ее на мелкой терке, из 
мякоти выжать сок. Другой лимон нарезать кружочками.
Рыбу выложить на блюдо, полить лимонным соком, сверху положить ветчину, 
посыпать цедрой лимона и оформить кружочками лимона.