Баранина, запеченная с баклажанами, зеленью и чесноком

Ингредиенты


1 кг баранины без костей, 600 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, 200 г майонеза, 
100 мл мясного бульона, 30 мл растительного масла, 0,5 пучка зелени базилика, 0,
5 пучка зелени петрушки, 0,5 пучка зелени укропа, красный и черный молотый 
перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Баранину промыть, обсушить салфеткой, нарезать поперек волокон порционными 
кусками, натереть солью и перцем. Жарить на сковороде в растительном масле до 
образования золотистой корочки. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками. Зелень 
базилика, петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, 
мелко нарезать. Куски мяса переложить в форму для запекания, сверху выложить 
кружочки баклажанов, посолить, добавить бульон и накрыть форму фольгой.
Запекать в предварительно разогретой духовке 20 минут, затем фольгу снять, 
посыпать мясо и баклажаны чесноком и зеленью, полить майонезом и запекать до 
готовности.
Баранина, запеченная с луком и сметаной

Ингредиенты


800 г баранины без костей, 2–3 луковицы, 200 г сметаны, 50 мл лимонного сока, 
30 мл растительного масла, 30 г томатного соуса, 1 пучок зелени кинзы, 10 г 
горчицы, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Баранину промыть, обсушить салфеткой, нарезать поперек волокон порционными 
кусками, натереть солью и перцем. Жарить на сковороде в растительном масле до 
образования золотистой корочки. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень 
кинзы вымыть, мелко нарезать.
Для приготовления соуса смешать сметану с лимонным соком, луком, кинзой, 
томатным соусом и горчицей. Куски мяса переложить в форму для запекания, полить 
соусом. Запекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Баранина, запеченная с тыквой

Ингредиенты


600 г баранины, 400 г мякоти тыквы, 200 мл мясного бульона, 2 луковицы, 50 мл 
растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, красный и черный молотый перец, 
соль по вкусу.


Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками. Тыкву вымыть, нарезать 
кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко 
нарезать. Мясо жарить на растительном масле вместе с луком 5 минут, добавить 
тыкву, посолить, поперчить, перемешать и выложить в форму для запекания.
Залить горячим бульоном и запекать в предварительно разогретой духовке до 
готовности. Выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Баранина, запеченная в томатном соке

Ингредиенты


800 г баранины, 250 мл томатного сока, 30 мл растительного масла, 1 пучок 
зелени кинзы, 1 луковица, красный и черный молотый перец, соль по вкусу.


Способ приготовления

Баранину промыть, нарезать поперек волокон порционными кусками, посолить, 
поперчить, жарить на растительном масле до образования золотистой корочки. 
Переложить в форму для запекания, залить томатным соком и запекать в 
предварительно разогретой духовке до готовности. Зелень кинзы вымыть, мелко 
нарезать.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Готовое мясо выложить на блюдо, полить 
образовавшимся во время запекания соусом, посыпать луком и кинзой.
Баранина, запеченная с морковью и рисом

Ингредиенты