| |
майонезом, смешанным с вишневым соком, и поставить в предварительно разогретую
духовку. Запекать до готовности, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Говядина, запеченная с картофелем и белыми грибами
Ингредиенты
600 г говядины, 600 г картофеля, 250 г белых грибов, 200 мл грибного бульона, 2
луковицы, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по
вкусу.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать поперек волокон порционными кусками, посолить,
поперчить, жарить на сковороде в разогретом растительном масле (30 мл) до
образования золотистой корочки. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать ломтиками,
обжарить вместе с луком на оставшемся масле, посолить. Мясо, грибы и лук
выложить в форму для запекания, добавить бульон и поставить в предварительно
разогретую духовку. Запекать до готовности, выложить на блюдо и посыпать
зеленью укропа.
Говядина, запеченная с цветной капустой и помидорами
Ингредиенты
600 г говядины, 600 г цветной капусты, 2 помидора, 200 мл мясного бульона,
100 г сметаны, 2 луковицы, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки,
перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать поперек волокон порционными кусками, посолить,
поперчить, жарить на сковороде в разогретом растительном масле (30 мл) до
образования золотистой корочки. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами,
спассеровать в оставшемся масле. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Цветную
капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде
2 минуты, откинуть на сито. Зелень укропа петрушки вымыть, мелко нарезать. Мясо
выложить в форму для запекания, сверху положить капусту, помидоры и лук, полить
бульоном, смешанным со сметаной, поставить в предварительно разогретую духовку.
Запекать до готовности, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.
Рулет из телячьей лопатки
Ингредиенты
1 телячья лопатка, 500 г говяжьего фарша, 1 ломтик батона, 1 яйцо, 1 луковица,
100 мл молока, 100 г шпика, 1 пучок зелени петрушки, 1 болгарский перец, 2
помидора, 2 огурца, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Шпик нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть
и измельчить. Ломтик батона замочить в молоке на 3 минуты. Огурцы и помидоры
вымыть и нарезать дольками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробочку
и нарезать кружочками. В говяжий фарш добавить яйцо, ломтик батона, лук, зелень
петрушки, шпик, перец и перемешать. Телячью лопатку промыть, вынуть кости,
удалить крупные жилы, посыпать солью, перцем и оставить на 1 час.
Приготовленный фарш положить на телячью лопатку, свернуть ее рулетом,
перевязать нитками. Рулет выложить на противень и запечь в умеренно разогретой
духовке. На готовый рулет положить груз, остудить, убрать нитки. Рулет выложить
на блюдо, нарезать ломтиками, оформить дольками помидоров и огурцов, кружками
болгарского перца и подать к столу.
Бараньи ребрышки с мятой и чесноком, запеченные в фольге
Ингредиенты
800 г бараньих ребрышек, 4 зубчика чеснока, 4 веточки мяты, красный и черный
молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Бараньи ребрышки промыть, нарубить порционными кусками, обсушить салфеткой.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Мяту вымыть,
мелко нарезать. Куски баранины натереть чесноком, солью и перцем, посыпать
|
|
