масле 2–3 мин на сковороде до образования румяной корочки. Подавать к столу в 
горячем виде, посыпав рубленой зеленью.


Лангусты по-французски

  6–8 мороженых шеек лангуст, 2 стакана растительного масла, 2 яйца, 1/4 
стакана молока, 1/3 стакана муки и молотых сухарей, зелень петрушки; соль, 
молотый перец по вкусу. 
 Шейки лангуст очистить от панциря (но на конце оставить хвостик) и разрезать 
пополам (вдоль). Во взбитое яйцо добавить молоко, соль, перец. Отдельно сделать 
смесь муки с сухарями. Обмакнуть шейки в молоко с яйцом, затем обвалять в смеси 
муки и сухарей и жарить в масле 3–5 мин. Жареные шейки обсушить бумажной 
салфеткой и подать к столу, украсив зеленью петрушки.


Кальмар тушеный

  1,5 кг кальмаров, 2/3 стакана растительного масла, 0.5 стакана сухого белого 
вина, 10 помидоров, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка нарезанной петрушки; соль, 
молотый перец по вкусу. 
 Картофель нарезать дольками, а лук и петрушку мелко нашинковать. Обжарить их в 
свином жире. Затем прибавить горячее молоко и измельченных кальмаров, соль и 
перец. Все компоненты перемешать и тушить 10–15 мин. Готовое блюдо подать, 
посыпав мелко резанной зеленью.




 Сравнительная таблица массы и меры некоторых продуктов




Мука и крупа



Молоко и молочные продукты



Соль сахар и другие продукты



Овощи