Кроме того, в шкафу можно приготовить лед. Для этого в испарителе машины 
устроено специальное отделение.
   В особых металлических ящичках можно охладить воду, желе, фруктовые соки.
   В летнее время рекомендуется применение и небольших комнатных ледников с 
закладкой в них натурального или искусственного льда, или, в крайнем случае, 
маленького бачка с крышкой для кратковременного хранения на льду небольшого 
запаса продуктов.
ПЛИТА И НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ
   Газовая плита наиболее экономична и дает возможность быстро приготовить 
пищу; она требует постоянного (несложного) ухода - прочистки, регулирования и т.
 п. Главное же при пользовании газом - это точное и строгое соблюдение 
установленных правил пуска газа в плиту, зажигания горелок, регулирования силы 
пламени, прекращения горения и пользования духовым шкафом.
   Как только начнется кипение, пламя надо убавить и готовить на слабом огне, 
так как в этом случае сильное пламя бесполезно увеличивает расход газа, не 
ускоряя приготовления пищи.
   По окончании пользования плитой и, особенно, на ночь все краны (в том числе 
и кран на газопроводе) тщательно закрыть.
   Дровяную плиту в целях экономии топлива и для лучшего нагрева нужно 
регулярно прочищать от золы и сажи. Дрова для плиты следует пилить по размеру 
топки и колоть крупно, чтобы в течение более длительного времени поддерживать 
нагрев шкафа и поверхности плиты.
   При отсутствии газовой плиты для приготовления пищи (в качестве дополнения к 
дровяной плите) пользуются нагревательными приборами - керосинкой, примусом, 
керогазом или электроплиткой.
   Керосинка является наиболее простым и распространенным прибором. Перед 
пользованием надо отрегулировать фитили так, чтобы горение шло нормально - 
светлым пламенем, без копоти.
   Примус - прибор, дающий сильное и ровное, без копоти, пламя, синее у 
основания и слегка окрашенное в желто-оранжевый цвет сверху.
   Керогаз представляет собой керосиновую плитку; он горит бесшумным, чистым, 
некоптящим пламенем. Керосин в нем сгорает полностью, поэтому керогаз расходует 
меньше керосина, чем другие приборы.
   За керогазом во время горения надо вести такое же наблюдение, как и за 
керосинкой или примусом.
   Керосинка, примус и керогаз рассчитаны на применение в них в качестве 
горючего только чистого керосина.
КУХОННАЯ ПОСУДА
   Кухонную посуду, как и обеденную, хорошо иметь в достаточном количестве, так 
как чем полнее набор посуды, тем легче соблюдать требования гигиены, правильно 
приготовлять блюда и придавать им приятный внешний вид.
ПРИМЕРНЫЙ НАБОР НЕОБХОДИМОЙ ПОСУДЫ
Кастрюли алюминиевые, эмалированные или из нержавеющей стали (для варки бульона,
 супа, овощей, кипячения молока и для варки на пару) . . . . . . . . . . . . . .
 . . . . . 3-4
Сковороды чугунные, железные, алюминиевые разных размеров
(для жарения мяса, рыбы, картофеля, приготовления
  блинчиков, яичниц, омлетов и т. п.) . . . . . . . . . . . 3-4 Гусятница (для 
жарения и тушения птицы, мяса, овощей) . . . 1
Котелок для варки рыбы . . . . . . . . . . . .	.	. . . . .	.	1
Противни железные (для выпечки пирогов)  . . .	.	. . . . .	.	2
Лист железный без бортов (для выпечки пирожков	и	печенья)	.	1
Мясорубка  . . . . . . . . . . . . . . . . . .	.	. . . . .	.	1
Веничек для взбивания  . . . . . . . . . . . .	.	. . . . .	.	1
Дуршлаг  . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	.	. . . . .	.	1
Ступка с пестиком  . . . . . . . . . . . . . .	.	. . . . .	.	1
Тяпка стальная или деревянный молоток (для отбивания мяса) . ……………….1
Нож-рубак для костей, нож гастрономический, нож хлебный, коренчатый по   1
Желобковый нож для очистки овощей  . . . . . . . . . . . . .	1
Прибор (нож) для открывания консервов в металлических банках	1
Ключ для открывания консервов в стеклянных банках  . . . . .	1
Сечка и корытце для рубки овощей . . . . . . . . . . . . . .	1
Терки для сыра, овощей и др  . . . . . . . . . . . . . . . .	2
Скалка и доска для разделки теста  . . . . . . . . . . . . .	1
Доски для резки мяса, рыбы и овощей  . . . . . . . . . . . .	3
Прибор для шинкования капусты  . . . . . . . . . . . . . . .	1
Деревянный пестик-толкушка . . . . . . . . . . . . . . . . .	1
Деревянные лопатки-веселки . . . . . . . . . . . . . . . . .	2
Шумовка  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	1
Решето и сито (большое и малое)  . . . . . . . . . . . . . .	3
Ситечко для процеживания бульона . . . . . . . . . . . . . .	1
Формы для выпечки торта и куличей  . . . . . . . . . . . . .	2
Формы для желе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	3
Формочки-выемки для теста  . . . . . . . . . . . . . . . . .	5
Таз для варенья  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	1
Прибор для выжимания сока  . . . . . . . . . . . . . . . . .	1
Прибор для предупреждения выкипания молока . . . . . . . . .	1
Прибор для получения овощного пюре . . . . . . . . . . . . .	1
Кофейная мельница  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	1
Прибор для размалывания перца  . . . . . . . . . . . . . . .	1