Муку спассеровать в сливочном масле, соединить с предварительно прокипяченным 
молоком, добавить мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и варить до тех 
пор, пока смесь не станет густой.
Сыр натереть на терке, половину добавить к горячему соусу.
Специальную форму для запекания смазать небольшим количеством масла, посыпать 
панировочными сухарями, выложить слоями картофель, морковь, лук и шпинат, 
поливая каждый из них соусом и посыпав верхний слой оставшимся сыром. Запекать 
в течение 20 минут в умеренно разогретой духовке.
Перец, фаршированный овощами

Ингредиенты

Грибы – 150 г
Растительное масло – 60 г
Сладкий перец – 2 шт.
Цукини – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сушеный измельченный базилик – 1/2 ч. л.
Сушеная измельченная мята – 1/2 ч. л.
Соль и молотый красный и черный перец по вкусу

Способ приготовления

Помидор, грибы, чеснок, цукини, баклажан и лук очистить и измельчить. Лук, 
цукини и баклажан обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут мягкими, 
после чего добавить чеснок, грибы и помидор, соединить с базиликом и мятой, 
посолить и поперчить по вкусу и тушить в течение 5 минут.
Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, половинки обдать кипятком, 
затем холодной водой и выложить в них овощную смесь.
Запекать в течение 15 минут в разогретой до 180 °C духовке.
Кабачки с брынзой

Ингредиенты

Брынза – 100 г
Растительное масло – 60 г
Молодые кабачки – 4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. 
Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить, запанировать в муке и обжарить 
до золотистой корочки в растительном масле.
Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, слоями выложить 
кабачки и помидоры, добавить натертую брынзу и запекать в течение 20 минут в 
умеренно разогретой духовке.
Закуска из курицы, грибов и сыра

Ингредиенты

Куриное филе – 300 г
Грибы – 300 г
Куриный бульон – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Сливочное масло – 4 ст. л.
Мука – 1 ст. л.
Твердый тертый сыр – 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы и куриное филе нарезать соломкой и обжарить в 2 ст. л. масла. Муку 
обжарить на сковороде, добавить оставшееся масло, влить бульон, посолить и 
довести до кипения. После этого соус смешать со сметаной и прокипятить. Курицу 
и грибы выложить в специальную форму для запекания, залить соусом, посыпать 
сыром и запекать до образования румяной корочки в умеренно разогретой духовке.
Рулетики из ветчины

Ингредиенты

Отварная спаржа – 12 стеблей
Вареный окорок – 4 ломтика
Мелкие томаты – 4 шт.