Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить и 
натереть на крупной терке. Мясо промыть, нарезать, отбить специальным 
молоточком, посолить и поперчить по вкусу и оставить на 30 минут. Сливочное 
масло растопить и влить в глиняный горшочек, после чего выложить мясо и овощи, 
добавить лавровый лист и перец горошком.
Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, поместить в отдельную посуду, 
соединить со сметаной, бульоном, уксусом и сахаром и довести до кипения.
Полученный соус влить в горшочек, накрыть его крышкой и поставить в разогретую 
духовку на 1 час. Тушить на медленном огне.
Говядина с можжевельником и кориандром

Ингредиенты

Говядина – 2 кг
Шпик – 150 г
3%-ный уксус – 70 мл
Ягоды можжевельника – 70 г
Корень петрушки – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Семена кориандра – 7 шт.
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

В отдельной посуде смешать ягоды можжевельника, семена кориандра и черный 
молотый перец, влить уксус и положить предварительно нарезанное мясо.
Мариновать 3 суток.
Лук и морковь очистить, натереть на крупной терке и спассеровать на сковороде. 
Коренья очистить и измельчить. Маринованное мясо выложить в глиняные горшочки, 
добавить овощи и коренья, посолить, залить водой, накрыть крышкой и тушить в 
разогретой духовке до готовности.
Говядина по-американски

Ингредиенты

Говядина – 250 г
Картофель – 250 г
Сладкий перец – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Жир
Сахар
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. У перца 
удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой. Мясо промыть, 
нарезать небольшими кусочками, обжарить в жире с томатной пастой, перцем и 
картофелем.
Из лимона выжать сок и добавить его вместе с перцем, солью и сахаром в блюдо за 
несколько минут до готовности.
Говядина с тыквой и цветной капустой

Ингредиенты

Говядина – 1 кг
Цветная капуста – 300 г
Тыква – 300 г Рис – 180 г
Топленое масло – 100 г
Сало – 20 г
Лимонный сок – 10 мл Помидоры – 4 шт. Сладкий перец – 3 шт. Репчатый лук – 2 шт.
 Баклажаны – 2 шт. Бульон
Соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия. У сладкого перца удалить семена, а 
мякоть нарезать тонкими кольцами. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, 
мякоть нарезать ломтиками. Баклажаны нарезать кружками, посолить, полить 
лимонным соком, мариновать в течение 10 минут, а затем обжарить на сковороде. 
Тыкву очистить от семян и кожуры, мякоть нарезать небольшими кусочками и 
обжарить в масле. Лук очистить и измельчить. Рис залить подсоленной водой и 
варить до полуготовности.
Мясо промыть, нарезать, обжарить на сале.
Мясо, рис и овощи выложить слоями в глиняные горшочки, залить предварительно 
разогретым бульоном, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и поставить