Желтки растереть с сахаром, добавить малиновый сок, соль, молоко и воду. Хорошо 
взбить, добавить взбитые в крепкую пену белки и перемешать.
Желе «Простоквашино»

Ингредиенты

Простокваша – 200 г
Сметана – 2 ст. л.
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Желатин – 2 ч. л.
Вода – 1 стакан
Лимонная кислота – на кончике ножа
Ванильный сахар

Способ приготовления

В простоквашу добавить сметану, сахарную пудру, ванильный сахар, лимонную 
кислоту и хорошо перемешать.
Предварительно замоченный желатин растворить в горячей воде, влить в 
подготовленную смесь и выложить все в вазочки.

Примечание:
в полузастывшее желе по вкусу можно добавить самые разные фрукты и ягоды.

* * *
В настоящее время нет острой необходимости приготавливать мороженое в домашних 
условиях: промышленность выпускает холодное лакомство всех сортов – от обычного 
сливочного до экзотических именных брикетов с самыми различными наполнителями. 
Однако каждой хозяйке хочется, чтобы ее стол украшало не просто мороженое в 
цветной упаковке, а произведение искусства. Поэтому ниже мы предлагаем 
несколько рецептов соусов для мороженого, под которыми можно подать самый 
обыкновенный сливочный пломбир. Причем десерт в этом случае будет выглядеть 
намного оригинальнее и аппетитнее самого вкусного мороженого промышленного 
изготовления.
Шоколадный соус

Ингредиенты

Горький шоколад – 100 г Взбитые сливки – 250 мл Ром – 1–2 ст. л. Сахар по вкусу

Способ приготовления

Шоколад разломать на кусочки, поместить в неокисляющуюся посуду и растопить на 
водяной бане. Свежие сливки взбить миксером до получения устойчивой пены. 
Горячий шоколад снять с плиты, немного остудить, затем добавить ром и все 
перемешать со взбитыми сливками. При желании добавить в смесь сахар.
Вишневый соус

Ингредиенты

Свежая вишня – 250 г
Красное вино – 250 мл
Сахар – 100 г
Цедра 1 лимона
Картофельный крахмал – 2 ч. л.
Вишневая водка – 1–2 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления

Свежие ягоды вишни выложить в дуршлаг или сито, тщательно промыть и дать воде 
стечь. Затем с помощью специальной машинки удалить из ягод косточки.
Мякоть вишен поместить в эмалированную посуду, посыпать сахаром и залить 
красным вином. Натертую цедру добавить в емкость со смесью. Затем посолить, 
тщательно все перемешать и варить на медленном огне в течение 15 минут.
Горячую смесь снять с огня, протереть содержимое сквозь сито, перелить в чистую 
емкость и еще раз довести до кипения.
В холодной воде распустить картофельный крахмал, добавить вишневую водку и 
вылить тонкой струйкой в кипящий вишневый отвар, непрерывно помешивая 
содержимое. Готовый вишневый соус снять с плиты и остудить.
Соус из малины

Ингредиенты

Сахар – 4 ст. л.
Свежая малина – 300 г
Крепкий коньяк – 6 ст. л.

Способ приготовления