Сельдь выпотрошить, удалить кожу, кости. Филе нарезать небольшими кусочками. 
Картофель отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать мелкими кубиками. 
Лук очистить и измельчить.
Для приготовления заправки растительное масло смешать с уксусом.
Кусочки сельди, картофеля и лука выложить на плоское блюдо, покрытое листьями 
салата. Готовый салат полить заправкой, сверху украсить предварительно 
промытыми веточками укропа.
Салат из рыбы с помидорами и цветной капустой

Ингредиенты

Филе морской рыбы – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Цветная капуста – 100 г
Картофель – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 50 г
Растительное масло – 1/2 стакана
Столовый уксус – 1 ст. л.
Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, посолить и 
варить до готовности, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками. 
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в рыбном бульоне. Помидоры 
обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть нарезать мелкими кусочками. Огурец 
очистить и нарезать соломкой. Картофель отварить в мундире, охладить, удалить 
кожицу и нарезать кубиками.
Для приготовления заправки растительное масло смешать с уксусом, добавить соль, 
тщательно перемешать.
Все компоненты выложить в салатник, добавить зеленый горошек и залить 
приготовленной заправкой.
Хе из сельди

Ингредиенты

Свежая сельдь – 900 г
Морковь – 800 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Растительное масло – 2 ст. л.
Столовый уксус – 200 мл
Светлый соевый соус – 25 мл
Молотый перец чили – 1 ч. л.
Обжаренные семена кунжута – 1 ст. л.
Сахар – 40 г
Соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовить сельдь: удалить кожу и кости, мясо нарезать соломкой, положить в 
эмалированную емкость, полить уксусом, посыпать солью, все перемешать и 
выдерживать в теплом месте 40 минут, затем выложить в дуршлаг и дать жидкости 
стечь.
Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной 
терке, посолить, слегка размять и поставить в холодильник на 30 минут.
Лук очистить, помыть, измельчить.
Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс, соединить 
с луком, добавить перец, семена кунжута, растительное масло и сахар, все 
перемешать.
Сельдь залить приготовленной заправкой, соединить с морковью, все перемешать, 
переложить в салатник, полить соевым соусом.
Хе из судака

Ингредиенты

Судак (филе) – 350 г
Морковь – 1 шт.
Белая редька – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Куриные бульонные кубики – 2 шт.
Столовый уксус – 15 мл
Сахар – 20 г
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Обжаренные семена кунжута – 1 ч. л.
Водка – 15 мл
Лимонный сок – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1/2 пучка
Молотый красный перец – 50 г