После сбора урожая траву пажитника голубого можно убрать на сено для 
скармливания домашнему скоту. 
Зерна пажитника голубого содержат в себе много витаминов и минеральных солей. В 
них имеется сахар, крахмал и дубильные вещества. Употребление приправы из этого 
растения благоприятно сказывается на обмене веществ в организме человека. 

- Официант! Эту фигню вы называете "крепким кофе"?!
- Конечно, иначе бы вы так не возбудились! 
Розмарин в кулинарии 
Розмарин - популярная специя для Запада, но наиболее широко распространена в 
Средиземноморье, особенно в Италии и Франции, меньше - в Греции. 
Розмарин не теряет свой аромат при длительной готовке, как многие другие 
пряности. Свежие листья дают более чистый аромат и предпочитаются всяким другим.
 В умеренных дозах розмарин придает особый аромат супам - мясным, куриным, 
шпинатным и гороховым. Во французской кухне он входит в состав "букета гарни", 
который не оставляют в супе, а вынимают через 5-6 минут. 
Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и яичному тесту. 
Типичный вкус приобретают с добавлением розмарина блюда из ягнятины, гуляш из 
говядины, баранина и томатный суп, а также говядина, баранина и телятина, 
приготовленные в гриле. В мясных блюдах розмарин выполняет двоякую роль: 1) 
отбивает специфический запах некоторых видов мяса (баранина, козлятина, 
крольчатина; 2) придает мясу аромат дичи. В целом розмарин применяют так же, 
как и лавровый лист, помня, что при передержке он придает блюду горьковатый 
вкус. 
Листья, цветки и молодые побеги, свежие или сушеные, используются как пряность 
для обработки рыбы, в небольшом количестве добавляются к овощным супам и блюдам,
 в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, птице, грибам, красно- и белокочанной 
капусте, маринадам. Часто рекомендуется к картофелю и подходит к жареным на 
оливковом масле овощам (баклажаны, цуккини, томаты), как это готовится в 
средиземноморском регионе. В Итальянской кухне, трудно представить себе 
баранину, приготовленную без розмарина. Также очень популярна жареная птица, 
обернутая ветками розмарина. Для придания аромата жареным на гриле блюдам, 
розмарином можно посыпать тлеющие угли гриля. Розмарин используется для 
ароматизации уксуса. 
Розмарин - одна из сильных травяных специй, следует соблюдать осторожность при 
дозировке. 
Сильный, свежий, чистый камфорный аромат этого масла принёс славу "Венгерской 
воде" - знаменитому эликсиру молодости королевы Елизаветы Венгерской. 
Влияние этого масла на эмоциональное состояние стимулирующее, бодрящее. 
Розмарин - это утренний аромат, он помогает проснуться по-настоящему. Это 
восхитительное лекарство для тех, кто подвержен лени, сонливости. Масло 
розмарина - хорошее средство от депрессии, сопровождающейся апатией, слабостью 
духа, общим упадком сил. Розмарин придаёт храбрость тихоням. Косметическое 
применение масла розмарина связано с его способностью тонизировать кожу, делать 
её молодой и упругой. Масло розмарина дезинфицирует и оказывает 
противовоспалительное действие. Это традиционное средство для ухода за волосами 
- укрепляющее, стимулирующее их рост, излечивающее от перхоти. Кроме того, 
розмарин полезен тем, кто страдает от варикозного расширения вен. 
Внимание! Масло розмарина противопоказано при беременности. Его следует с 
осторожностью применять гипертоникам.
Клубника с розмарином в шоколаде 
Берем твердую клубнику, отрываем хвостики и вместо них глубоко, чтобы они 
пропитались запахом, вставляем маленькие веточки свежего розмарина. Клубнику 
кладем в морозильник на 30-40 мин. Ягоды не должны проморозиться насквозь, 
только верхний слой должен быть припорошенным ледком. В это время плавим плитку 
хорошего белого шоколада. Клубнику вынимаем и поливаем тонкой сеточкой 
шоколадом из шприца или конвертика. 
Представили себе? Красная ягодка на зеленом розмариновом хвостике, подернутая 
ледовой пыльцой в легкой сеточке из белого шоколада. А к этому крепкий кофе!

Официант с подносом подходит к клиенту ресторана: 
- Кофе? Чай?
Клиент: 
- Пожалуй, кофе.
Официант: 
- А вот и не угадали - чай... 

Кухонный словарик
Анчоус - мелкая жирная морская рыба
Бадьян - плоды тропического растения. Применяются для ароматизации мясных блюд 
Брокколи - разновидность цветной капусты Гарни - смесь зелени петрушки, 
лаврового листа, тимьяна и других пряных трав Зубчатый лук - вид лука, 
напоминающая чеснок Каперсы - нераспустившиеся цветочные почки. Используются 
для приготовления салатов.  Кари - ароматная и острая приправа, состоящая из 
смеси высушенных пряных растений (куркума, имбирь, кардамон, тмин и т.д.)
Кервель - травянистая приправа
Корнишоны - мелкие недозрелые маринованные огурцы
Кресс-салат - разновидность зеленого салата
Курт-бульон - пряный отвар, в котором варят мясо или рыбу
Лангустин - небольшое морское ракообразное с длинными и тонкими клешнями