ром вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
 Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. 
Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки 
небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить 
хлебопечку в режим «тесто» и включить. Когда тесто готово, достать тесто из 
хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 3 равные 
части и сформовать их в шары. Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 
15 см. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 20 минут. Разогреть духовку до 
230 °C. Пальцами начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки 
в стороны. Перевернуть лепешку на 90 градусов и начертить перпендикулярные 
борозды, создавая эффект решетки. Положить на противень, смазать каждую лепешку 
яйцом и посыпать маковыми семечками. Запекать 9-10 минут до золотистого цвета. 
Сразу же подавать.

 Манты с чесночно-йогуртовым соусом

  Тесто: неотбеленная мука – 2 стакана, соль —1 ч. ложка, слегка взбитые яйца – 
2 шт., оливковое масло первого отжима – 1 ст. ложка, холодное молоко – 0,5 
стакана, бараний или куриный бульон – 4 чашки. 
  Для чесночно-йогуртового соуса: натуральный йогурт —2/3 чашки, чеснок —4 
головки, раздавленные, соль по вкусу. 
  Начинка: фарш из нежирной баранины или говядины —250 г, маленькая испанская 
луковица, мелко нашинкованная —1/2 стакана, мелко нарезанная свежая кудрявая 
петрушка —1/4 стакана, соль, свежемолотый черный перец по вкусу. 
  Заливка: несоленое масло —1/3, с ладкийперец (паприка) —1 ч. ложка, турецкий 
красный перец или молотый красный перец – Ѕ ч. ложки, сухая мята – 1 ч. ложка. 
 Просеять муку и соль в большую миску. Сделать колодец в центре и добавить яйца,
 масло оливковое и молоко. Хорошо смешать. Выложить смесь на слегка посыпанную 
мукой рабочую поверхность и деликатно вымесить в течение 8 минут, время от 
времени посыпая мукой руки и тесто, чтобы тесто не прилипало. Накрыть тесто 
влажной салфеткой и оставить на 45 минут.
 Приготовление начинки. Соединить фарш, луковицу и петрушку в маленькой чашке. 
Приправить солью и перцем. Накрыть чашку и охладить начинку в холодильнике.
 Нагреть духовку до 180 °C. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую 
поверхность. Используя скалку (диаметром 2 см и длиной 70 см), раскатать очень 
тонкий круг диаметром 55 см и толщиной 1,5 мм. Присыпать рабочую поверхность 
мукой, чтобы избежать прилипания. Нарезать тесто на 80 квадратиков по 5 см. 
Положить около 1/2 чайной ложки начинки на каждый квадратик. Собрать все четыре 
уголка вместе и закрутить их пальцами, чтобы они плотно закрылись. Деликатно 
прижать каждый мант. Работая, продолжать присыпать пальцы мукой, чтобы избежать 
прилипания.
 Поместить манты в слегка смазанную сковородку высотой 5 см. Выпекать 15 минут 
до светло-коричневого цвета. Вынуть сковородку из духовки и налить в нее бульон.
 Поставить сковородку обратно в духовку, убавить температуру до 160 °C и 
выпекать еще 10 минут.
 В маленькой кастрюльке разогреть масло для заливки и растереть в нем паприку, 
турецкий перец и мяту.
 Приготовление чесночно-йогуртового соуса. В маленькой чашке взбить йогурт, 
чеснок и соль до состояния однородной массы. Накрыть чашку и поставить соус в 
холодильник по крайне мере на 15 минут.
 Осторожно выложить манты на предварительно подогретые сервировочные тарелки. 
Налить сверху чесночно-йогуртовый соус и чуть-чуть заливки с травами.

 Халва из манной крупы

  Манная крупа – 2,5 стакана, молоко – 5 стаканов, фисташки – 1ст. ложка, 
сливочное масло – 250 г, сахарный песок – 2 стакана. 
 В кастрюлю насыпать манную крупу и положить фисташки. Постоянно помешивая 
деревянной ложкой в течение 30–45 минут, довести крупу до розоватого оттенка. 
Обжарить крупу с фисташками без масла. Снять кастрюлю с огня. В другую кастрюлю 
влить молоко, сливочное масло, сахарный песок и кипятить, постоянно помешивая 
деревянной ложкой. Убавить огонь, готовить на очень слабом огне до тех пор, 
пока молоко не выпарится. Снять с огня, накрыть салфеткой и подержать около 25 
минут, время от времени помешивая деревянной ложкой, и вновь дать отстояться, 
чтобы крупинки халвы были более поджаристыми. Затем переложить на блюдо и 
подавать либо в теплом, либо в холодном виде.

 Десерт халифа

  Тесто слоеное – 150 г, мороженое ванильное, ореховое и фисташковое – по 4 
шарика, семена кунжута – 3 ст. л., мед – 1 ст. л., масло растительное – 4 ст. л,
 корица молотая. 
 Кунжут обжарить на сухой сковороде, добавить мед и немного корицы. Тесто 
раскатать в 4 коржа диаметром 12–14  см, обжарить их на масле с обеих сторон и 
остудить.
 Готовые коржи смазать медово-кунжутной смесью, сверху разложить шарики 
мороженого и посыпать корицей.

 Турецкое печенье

 Сл